美利坚厨神，从荒野独居开始 第131节

　　格雷怪叫一声，猛地一巴掌拍在额头。

　　“现在这样就已经够忙的了，这小子还不嫌乱是吧？手工拆小螃蟹肉知道有多麻烦吗！？”

　　“不知道”，麦克斯耸耸肩，“看他做的似乎挺容易的样子，回头空了你自己试试吧。”

　　“不过我觉得这是个好主意，因为卖龙虾意面、龙虾沙拉之类料理的餐厅有很多，但卖螃蟹意面之类料理的餐厅几乎没有。”

　　“滚滚滚，别来吵我，等晚餐结束之后再说！”

　　对于西餐厅来说，饭点都是这般忙碌且充满火药味，麦克斯作为十年老员工也早就习惯了这种状态。

　　或者说，他非但不恼，反而有些希望这种忙碌的状态能多持续一会儿。

　　只有这样，后厨才能维持应有的活力和生命力。

　　他才刚回过头，就看见点单机面前又多了位生面孔。

　　当即挤出商业化的微笑凑过去。

　　“哦嘿先生，晚上好，请问有什么可以帮你？”

　　“请给我来一份五分熟的鹿肉菲力，一份五分熟的三文鱼汉堡，多加黄芥末，再来份肉汁薯条。”

　　“好的，总共是四十八刀，请刷卡支付。”

　　刚把pos机递过去，他立刻转头朝厨房喊道：“五分熟鹿肉菲力！五分熟三文鱼汉堡！汉堡多加芥末！”

　　“见鬼！！！！”

　　听到后厨传来的咆哮声，他跟客人互相对视一眼，微微一笑：“别在意先生，后厨忙起来就是这样的。”

　　“没事，这种感觉让我想起了以前看地狱厨房时的那种感觉，一个会骂人的chef团队做出来的菜味道应该很不错。”

　　“哈哈，希望你能喜欢，请随便找位置坐吧。”

　　男人刚拿着号码牌走开，餐厅大门再次被推开，一家三口走了进来。

　　麦克斯嘴角抽搐，扭头：“老伙计，又来一家子。”

　　“嘿！该死的，我现在不想听到你的声音，把那张臭嘴给我闭上！！！”

　　……

　　吃到肚皮溜圆的林宸心满意足地往土坑内一躺，享受着傍晚微凉的海风，浑身懒洋洋的，恨不得就此睡过去。

　　今天的劳动量虽然没有很大，但爬树的消耗也不小。

　　持续忙碌的时候倒是没什么感觉，一旦松懈下来，浓浓的倦意如潮水般袭来。

　　加上昨天晚上其实没怎么睡好，他感觉自己现在的眼皮子都快要睁不开了。

　　他躺在那儿，望着黑漆漆的坑顶，只有一米多点的高度让他感到有些压抑。

　　“火种该怎么保存呢？”

　　在脑海中搜寻了下相关的工具，以及参赛前做的各种攻略，很快就想到了两种比较适合目前状况下保存火种的方法。

　　一种是沙土掩埋法，一种是芭蕉叶包裹法。

　　无论用哪种方法，保存火种的前提都是不能有明火，必须维持阴燃状态。

　　也就是类似木炭那种。

　　沙土掩埋法其实他在阿拉斯加的时候无意间达成过，也一直都是用的那种方法。

　　只要往烧红的木炭表面盖上一层沙土或者草木灰之类的不会被点燃的粉尘就行，但不能埋的太实，必须要留一定的空间让少量氧气能渗透进去。

　　只要有一点点氧气，火种就能维持阴燃状态长达数个小时。

　　这种方法只要柴火堆的量足够，烧到后面自然坍塌之后就会自然而然掩埋掉底部的火种。

　　这次他准备两种方法都试试，十字火堆这边烧到后边肯定也会形成掩埋状，不用担心火种。

　　至于芭蕉叶包裹法，其实就是用宽大的新鲜树叶将木炭包裹起来，不用裹的太紧，然后找个地方悬挂起来就行。

　　“现在火堆才刚烧了没多久，反正我也吃饱了，没必要浪费柴火，毕竟风干木柴也是蛮费时的事，先熄了吧。”

　　抓了几把土撒到火堆上，火势很快就被抑制，最后慢慢熄灭，只留下表层烧红的木炭以及底下还没来得及点燃的木柴。

　　挑了两块才燃烧了一半的短木头用芭蕉叶包住，用构树皮绳子简单捆了个十字，悬挂在土坑门口。

　　剩下的火堆就让它埋在那儿阴燃，等明早要用的时候再扒开看看。

　　看了眼时间。

　　刚好五点半。

　　他抓起一卷芭蕉叶和构树皮扛在肩上，直奔海边走去。

　　“差不多到退潮的时间了，我得去亲眼看看计算的有没有问题，顺便再弄点海鲜回来。”

　　“这么鲜活的海货，离开水二十四小时之内质量都有保证，明天争取把时间都留给收集木柴以及拓宽庇护所上，可以的话再看看能不能制作点什么工具。”

　　现在就跟他当初在阿拉斯加庇护所时的状况差不多，要走半个小时左右的路才能抵达海边和红树林附近，一来一回将近一个小时。

　　能囤货的话尽量还是囤一些，尽可能减少不必要的有氧消耗才是维持体重的关键。

　　当他再次来到海边时，正好赶上退潮。

　　一波接着一波的浪潮逐渐远离，显露出被完全打湿的褐色沙滩。

　　一眼望去，沙滩上横七竖八躺着许多深褐色以及墨绿色的海带，还有许多来不及撤退被遗留在这儿的不知名鱼类。

　　“海带可是好东西，能补充盐分和矿物质，煮汤绝对好，带走带走。”

　　“哟，这不是派大星吗，你好你好，走，到我家做做客去。”

　　刚捡了两个海星，一抬头，前方礁石缝隙处，几团浑身尖刺的黑球引起了他的注意。

　　“这是……海胆？”

第172章 171海胆自助，剧毒石斑鱼

　　离的近了，他才发现这些海胆不仅仅有黑色，还有部分是紫色，大小不尽相同。

　　黑色的海胆他分辨不出来是什么品种的，因为大多数海胆都是这种颜色，但紫色的海胆基本可以确定是紫胆。

　　根据他事先的调查，中美洲海胆是巴拿马最受欢迎的品种，味道极为鲜美，肉质饱满，外壳呈现出黑色或深褐色，带有白、橙、或者红色的斑点和条纹，属于十分显眼的品种。

　　眼前这些黑色的显然不是。

　　天气寒冷的冬季是海胆最鲜美的季节，热带区域虽然气温不会降低，但却不影响这个规律。

　　数据显示紫胆没有中美洲海胆那么受欢迎，但也能勉强排到第二顺位，对于他这种流浪汉来说根本没有挑的立场。

　　“反正现在潮还没退完，先开几个尝尝。”

　　弯腰随手捡起一个紫胆，将表面扎人的尖刺轻轻砍掉一部分，让手能握住。

　　找到海胆底部的口器，也就是一个圆形的凹陷，刀尖捅进去轻轻一撬，饼干似的海胆壳便轻而易举被割碎。

　　去掉一圈硬壳之后，就能看见隐藏在里头的五瓣海胆黄，周围还覆盖着许多黑色的杂质，那是海胆的肠道。

　　“大家看，这个紫胆的黄颜色偏淡黄色，在紫色硬壳衬托下有点发白，不像日料店里吃到的那种金黄色或者橘黄色海胆看上去那么诱人。”

　　“不过不要紧，紫胆的味道也是很不错的，吃之前要先把壳再开深一点，至少要露出一部分黄才好操作，因为要把里头所有多余的黑膜都清理干净才能吃。”

　　用刀尖一点一点将紧贴着海胆黄的硬壳切掉，尽可能不去弄碎它。

　　但刀刃还是太锋利，一不小心就容易连壳带黄一起切断。

　　“处理海胆有专门的金属镊子，我现在只有这个，大家凑合看吧。”

　　他无奈笑笑，处理完硬壳后再把分布在五瓣黄周围的所有黑膜全部刮落，放在石头上备用。

　　连续开了五个紫胆之后，他才捧着这些玩意找了处积水的小坑，舀了点海水把海胆壳里的脏东西冲洗干净。

　　没了碍眼的黑膜，壳里只剩下五瓣诱人的海胆黄，卖相明显高出一大截。

　　果然如同攻略里所说，这个季节的海胆肉质肥厚饱满，颤颤巍巍的，不像夏季的海胆黄又扁又小，看着就让人没什么食欲。

　　将五个海胆黄全都堆到一个壳内，刚刚好凑齐满满一个。

　　仰头，一饮而尽。

　　肥厚的海胆黄在舌尖化开，融化成鲜美甘甜的浓郁酱汁，在海水微咸的衬托下反而显得愈发香甜。

　　“爽！”

　　海胆这东西在日料店里可是高档货，尤其是品质越好的越贵。

　　通常情况下男生除非本身很爱吃日料刺身类的食物，且收入相对较高之外，会出现在日料店的唯一情况就是跟女孩子约会。

　　当然还有一种小概率可能性，比如商务性质的宴请，但那种情况基本也不是真吃饭，纯浪费食物。

　　能像这样现开现吃无限续的自助海胆，他这辈子还是头一回碰见。

　　硬要说有什么缺点的话，就是少了专门的处理工具。

　　至于海水咸度的问题，他完全可以带回去到溪边处理，这个问题自然就会迎刃而解。

　　“考考大家，有人知道海胆黄是海胆的什么部位吗？”

　　他神秘兮兮地对着镜头问到，同时又弯下腰，捡了颗黑色的海胆，准备打开看看是什么情况。

　　【海胆黄是海胆的什么部位？】

　　【好问题，我怎么从来没想过这种问题？】

　　【应该是海胆的肉吧？】

　　【我也觉得是海胆的肉，就跟贝类一样，壳里的就是肉。】

　　【应该没这么简单，如果是肉的话，林何必这么问呢？】

　　【快公布答案吧！】

　　“很多观众朋友猜海胆黄是海胆的肉，对吧？”

　　林宸熟练地挖出海胆口器，连带着切了一大块硬壳下来，露出内里偏黄色的海胆肉。

　　“从贝类角度去参考，确实很像是肉，但很遗憾，海胆黄其实是海胆的生殖腺，就跟螃蟹一样，冬季是它们繁殖的季节，所以生殖腺会发育成熟，表现出来就是变得更加饱满的状态。”

　　“哦对了，既然说到了螃蟹，顺便给大家也解答一下疑惑吧。”

　　“吃过螃蟹的人应该都清楚，冬季的蟹壳里会出现两种情况，一种是大块大块橘红色的块状物，一种是白色半透明的膏状物。”