面点大师 第107节

　　方乐华忽然说到：“高典，你我实力都很强，就这样比试的话，没太大的意思，不如我们玩儿有意思的。”

　　高典闻言，有些好奇道：“什么有意思的？”

　　方乐华说到：“不如你我选定一个主题，咱们就做同一种主题的面点，这样不有意思得多？”

　　高典不觉得有意思，都是做面点，有什么不同？

　　而且到了这个地步，他不可能托大。选定主题，万一遇到他不会的呢？

　　他知道自己现在的短板就是积累不够，会的面点实在太少了，即便这段时间他已经很努力的去学习研究新的面点，可是和他们这些学了十几年的人比起来，还是逊色不少。

　　高典心里拒绝，按照比赛规则比赛就是，若是我输就算我技不如人，何必节外生枝呢？

　　正当他想说话时，突然，听到方乐华说话了。

　　“这样吧，也别说我占你便宜，咱们索性就选择面条为主题，这并不是我最擅长的。敢不敢试试？”

　　高典闻言，顿时眼神一动，心里顿时改变了主意，脸上露出微笑道：“好啊。”

　　他倒不是因为方乐华的激将法，而是心中有自己的考量。

　　对面方乐华以为是自己激将法生效了，心里不由有些得意，对于这些天才，他有的是办法对付。

　　方乐华眼里隐晦的闪过一丝得意，说到：“那咱们就说好了，都做面条，具体什么面条不限，只要是面条就行。”

　　高典沉思一会儿，点了点头道：“可以。”

　　两人的对话并没有掩饰，其他人显然也是能够听到的。

　　为了直播的效果，也为了剪辑视频时取材，所以每组旁边都是有麦克风的。两人的对话，随着麦克风传遍了整个会场。

　　李冬阳没兴趣，自顾自的盯着地面。

　　周咏清闻言，微不可查的皱了皱眉头，不过也没说什么。

　　观众席上，娄向鹏和张岚，以及其它的人都听到了。

　　只是大家的反应各不相同，有不屑、有同情、有鄙夷，也有漠不关心的。

　　娄向鹏惊声低呼道：“卧槽，以前就听说这方乐华不要脸，没想到这么不要脸。他好意思说自己不擅长面条？”

　　张岚点点头，赞同了娄向鹏的说法。

　　方乐华确实不要脸了一些，众所周知，方乐华最擅长的就是面条类的面食。

　　这和他隐不隐藏底牌没关系，因为方乐华的师父，本来就是一个面条大家。方乐华所擅长的，必然是面条类的面食，具体是什么面条，就不得而知了。

　　“方乐华的胜负欲太重，为了胜利，能够不择手段。”张岚轻声说到。

　　这事并不是什么秘密，稍微了解方乐华的人，都知道这事。

　　不过由于方乐华的实力极强，在青年面点师中，能够让他不择手段的人不多，所以在本次比赛中，还是第一次表现出来。

　　这也从侧面说明，方乐华没有绝对的把握赢过高典，所以才会选择用这种手段。

　　“高典怎么能答应呢？这不是中计了嘛！心性不行啊！”娄向鹏叹气道，语气里颇有种恨铁不成钢的无奈感。

　　张岚抿了抿嘴说到：“或许高典也擅长制作面条呢。”

　　娄向鹏立马反驳道：“这怎么可能，一个人能擅长那么多种不同类的面食？”

　　一般来说，人的精力是有限的，不可能把世界上所有的面点都学会，即便会一点，也绝对不可能都擅长。

　　其实很多面点师都会十几二十种面点，其中种类可能是五花八门，但是擅长的，必定是某一种类的面点。

　　比如说包子一类、饺子一类、面条一类等等。其实包子、饺子两类面点有相似之处，同时擅长的也不是没有。

　　可是面条截然不同。

　　面点师擅长那种类的面点，往往与其师承有关。

　　他们猜测高典还会一种面点，猜测的方向是饺子之类的。

　　面条……跨度太大了。

　　加上高典如今的年纪，这很难让人相信。

　　张岚没再说话，只是安静的看着场中。

　　坐在评审席上的三位评审，闭了麦克风小声交谈起来。

　　“你这学生有点托大，这点可不像你。”胡德坤笑着说到。

　　魏连章看了眼一旁的胖老头，淡然的说到：“托不托大，看下去不就知道了。”

　　胡德坤笑道：“看来你对你学生还挺有信心的。”

　　“那是自然。”魏连章自信的说到。

　　边上的另外一位老爷子，只是默默听着两人的对话，并没有加入交谈的行列。

　　“你别忘了之前自己说的。”魏连章提醒了一句。

　　胡德坤无语道：“我不会忘，怎么你还怕我赖账不成？”

　　“嗯。”魏连章认真的点点头。

　　胡德坤一阵气结，怒视魏连章道：“我什么时候赖过账的？魏老头，你不要凭空污我清白。”

　　魏连章撇了他一眼，语气平静的说到：“十二岁……”

　　他才刚刚开了个头，就被胡德坤打断道：“得了得了，我怕了你还不成？这么点陈芝麻烂谷子的事，你还记得那么清楚。”

　　“我没老糊涂。”魏连章说到。

　　“什么事？我你们说来我听听。”一边的老爷子来了兴趣问到。

　　“滚滚滚，哪有什么事，没事！”胡德坤连忙说到。

　　顿了顿，他又小声询问魏连章：“魏老头，我的提议你考虑的怎么样？”

　　魏连章说：“可以试试，有时候做出一些改变，也未尝不是好事。”

　　胡德坤笑道：“可算是听到一句人话，你答应了就行。”

第144章 龙须面

　　场中，比赛正式宣布开始。

　　方乐华朝着高典提醒了一句，“记得刚才我们说的。”

　　“放心。”高典回应道。

　　他径直走向食材区，开始挑选材料。

　　这次挑选的面粉，和之前挑选的不一样，他这次要挑选高筋面粉。

　　制作面条，最好选用高筋面粉，这样做出来的面条才够劲道。

　　面条的历史悠久，最早的面条统称为“饼”，以汤煮熟的叫“汤饼”，在汉朝刘熙《释名·释饮食》中就有记载。

　　面条起源于华国，经过时代的发展，已经遍布全世界。

　　面条也从单一的形态转变成了如今各种各样的形态，能够传播这么广，和面条的受欢迎程度是分不开的。

　　走在大街小巷中，几乎都能看到一两家面馆。

　　每个地方的面条种类不同，做法不同，吃法也有讲究。

　　在此，便不一一叙述。

　　高典在学会白面馒头和猪肉包子之后，便对面条有些浓厚的兴趣。

　　这种面食是有别与包子馒头的。

　　面条的分类，根据不同的分类标准，可以分为许多种类。

　　比如根据有汤无汤，可以分为拌面和汤面；根据面条的粗细可以分为宽面和细面；根据面条制作也有切面和拉面等等。

　　一般来说，拌面没有汤，更考验面条本身。汤面则是汤与面都要好，缺一不可。

　　可以说，在制作难度上面，汤面无疑比拌面的难度更好一些。

　　高典要做的，便是汤面。

　　要制作汤面，熬汤的食材是必不可少的。汤的种类根据食材不同，分为很多种，比如牛肉汤、猪骨汤、羊肉汤、鱼汤、海鲜汤等等。

　　每种汤做出来的面条味道也各不相同。

　　高典喜欢吃牛肉面，这次他打算做的，也是牛肉面。

　　选好一坨牛肉，高典又挑选了一些食材，这才走回去。

　　高典的选材并不复杂，而方乐华选材就复杂许多。

　　他挑选了墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片等等食材，这还不包括制作面条的食材。

　　如此丰盛的食材，想必他做的面条为不会简单。

　　方乐华一见高典框里的食材，不由笑道：“牛肉面吗？”

　　高典应到：“不错。”

　　“那我就试着期待一下，看看你做的牛肉面如何。”方乐华笑了笑，随即开始忙起自己的事。

　　高典也不再说话，神情变得专注起来。

　　面条的制作，大概是难住很多人的一点，没有时常接触面食的人，想要做出合格的面条不容易。

　　高典采用的是最简单的一种制作面条方法，将面团揉出来后，等待醒发一段时间，把面团擀平，修去边边角角，面上撒上一层干面粉，随后折叠用刀切。

　　切面条属于细致活，要把面条切的粗细均匀，没有经过练习是很难做到的。

　　切好面条之后，用手抓起来抖散便可以了。

　　一边的牛肉早已经下锅炖煮，现在都已经有香味冒出来。

　　另一边，方乐华开始拉面。

　　他制作面条的方式和高典制作面条的方式不同，他采用的拉，把整个面团通过不停反复的拉伸，让面条慢慢成型。

　　拉面和切面并无高下之分，只是制作工艺的不同，各有各的优势。通常来说，拉面会更劲道一些。

　　不过拉面对手法和面团的要求极高，不是随随便便揉出一个面团，然后就能拉出来的。

　　不懂其中的诀窍，可能才拉到一半就回断掉，根本不能形成面条。