面点大师 第16节

　　等魏连章吃完早饭，他招呼着高典走进厨房。

　　高典原本以为魏老爷子会问自己有没有找出自己的问题，却没想到老爷子什么都没问，直接说到：“你揉个面团出来我看看。”

　　听到老爷子这么说，高典自然是应了下来。

　　他开始和面、揉面，神情认真而仔细。

　　魏连章在一旁看着高典的动作，暗自点头不已，他早就知道高典的天赋很高，可是再次看到时，心里已经惊讶。

　　只是过去短短一天的时间，他就能找出自己的问题，并且有所进步，这是极其难得的。

　　同时，魏连章心里也越发的确定了那个决定。

　　高典揉完面团，他面露期待的看着魏连章，问到：“老师，我揉好了。”

　　魏连章板着脸，对高典训斥道：“这就是你揉的？一天过去，你就这点进步？”

　　高典看着老爷子的板着的脸，听着他严厉的训斥声音，心里不禁咯噔一下。

　　他心里说到，是不是自己做的不够好？

　　高典对于这方面不清楚，他才接触面点，不知道什么样的进步才算可以。不过魏老爷子表情严肃，语气严厉，想必是自己进步不够。

　　一时间高典心里那点儿骄傲也消失不见，他是一个有外挂的人，进步居然还不够。

　　“老师，对不起，让您失望了。”高典说到。

　　魏连章摇了摇头，叹息道：“可能是我对你的要求太高了。”

　　没有责怪，可是这句话的杀伤力比骂高典一顿还要高，他心里暗暗发誓，自己一定要努力！

　　看着高典的表情，魏连章心里想着事。

　　其实他并不愿意用这样的方式对待高典，实话实话，高典的进步已经大大出乎了他的预料，夸赞一句不无不可。

　　这样表现出来的不满，很容易打击高典的自信心，一个不好，容易弄巧成拙。

　　可是魏连章别无选择，他的时间不多了，若是推前个十年，他不会采用这种方式，而是会选择慢慢教导高典。

　　“你在边上好好看着，我再给你演示一遍。”魏连章说到。

　　高典认真的点头说到：“老师，我会认真的。”

　　魏连章开始揉面，高典认真盯着看，心里和自己做的每一步比较，想要看看哪里不同。可是高典看下来，只觉得步骤都是一样，可是魏连章揉出来的面团就是要比他的更好。

　　“看明白了吗？”魏连章问到。

　　“没有。”高典低声回答。

　　魏连章叹息一声，说到：“没事，慢慢来吧。”

　　听到这句话，高典心里有些羞愧，可是也激发起了他的斗志。

　　“揉面你不能机械的去揉，你要用心去感受面团的变化。在揉面的时候，要做到心无旁骛，只有这样你才能揉出好的面团。”魏连章指点道。

　　这话有些缥缈，高典虽然不知道怎么才算是用心去感受，不过他还是点头道：“我知道了老师。”

　　魏连章也没有办法，在华国学习做菜，不管是白案厨师还是红案厨师，其实都是一个意会的过程。

　　比如很多菜谱中，关于剂量的描述都是适量，没有精准到多少克。这个适量就是需要个人去意会了。

　　现在的菜谱，为了方便普通人学习做菜，都会学习国外的菜谱，精准到克或者毫克。对于这种，魏连章是不想教高典的。

　　因为他觉得，这种精准的菜谱只适合普通人，因为普通人学习做菜就需要方便简单，你给一个格式，照着做就好了。可是这样照着做，是绝对成为不了大师的。

　　因为华国地大物博，各地的气候、温度、湿度等等不尽相同，在你这里适用的菜谱，放在别处就不一定适用了。所以用适量，就是要厨师自己去掌握那个量，可能同一个菜谱，北方和男方厨师用的量是不同的，强行套用，只会僵化一道菜。

　　华国美食之所以百花齐放，绚丽多彩，这种意会也功不可没。

　　“嗯，还有，你用力要学会把全身力气集中，单单使用手臂的力量揉面是不够的。”魏连章说到。

　　“老师，怎么才能集中全身力量？”高典不懂就问。

　　“以小腿发力，带动腰、肩的力量。”魏连章说。

　　高典点着头，心里思考着。

　　“你先练习着，有什么不懂你来书房问我。”魏连章叮嘱了一句，随即离开厨房，去书房了。

　　高典深吸口气，他决定利用自己的外挂使得自己快速进步。

　　他的外挂是当自己制作出一个半成品时，就会展现出评价，在这些评价里，高典能够找到自己的不足之处。

　　这相当于有一个能够精准定位自己错误的定位器，自己只需要找出不足，然后再去弥补不足就行了。

　　这份外挂虽然没有什么直接让自己进步的能力，可是对他的帮助依旧很大。有多少厨师无法进步，就是因为不知道自己的不足之处。

　　和面、揉面，高典异常认真，每次揉面的时候，他都学着用心去感受，虽然什么都没有感受出来。

　　他也学着像魏老爷子说的那样去发力，果然要好很多，在一次次揉面的发力中，高典下意识在寻找最舒服的发力姿势。

　　他不知道，这样做是很正确的，每个人不同，不能一概而论，就是要以个人最舒服为准。

　　至于老爷子说的心无旁骛，高典暂时做不到。

　　每次他想要什么都不想时，心里反而露出许多的杂念。

　　一个面团揉好，和之前的差不多，高典想了想，把面团放在一旁发酵，等会做成面条。

　　只有做成面条，他才能够使用外挂。

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第21章 外挂的正确打开方式

　　面团发酵还需要时间，高典趁着这个时间，又揉出来一个面团。

　　他做出来一些面条，评价显示，他揉面的程度还是不够。

　　于是高典开始了第三次揉面，这次他决定多揉一段时间，他就不信揉不够了。

　　魏连章在书房坐了会，他也并没有闲着，他打了几通电话。

　　他揉了揉眉心，人老了，果然力不从心。

　　时间过得够久了，可是高典没有动静，这让魏连章不禁皱起眉头。他以为高典会来问问题的，毕竟他指点的时候，可是有所保留的。

　　他保留的这部分，和以前那些厨师留一手的想法不同。他只是想让高典自己去发现问题，然后来找自己解答。

　　只有这样，高典才能印象深刻，才能有所领悟。不然一股脑的给他灌输进入，恐怕他根本记不住多少。

　　为了让高典快速成长起来，魏连章也算是费尽心思了。以前他教徒弟哪儿有这么麻烦？

　　他虽然没有将高典收为徒弟，可是在他身上花的心思，可比他的那些徒弟多多了。

　　时间过去两三个小时了，高典却一个问题都没有来问过。

　　魏连章心里是有些生气，也有些失望的。

　　若是高典不懂询问求教，那么再好的天赋也终将成就有限，若真是如此，他心里对高典的评价可就要下降一个档次了。

　　高典正在厨房里揉面，并不知道自己的老师心里有如此多的想法。

　　魏连章坐不住了，他起身来到厨房，准备好好训斥一下高典，让他要懂得求教。不懂就问，这不是什么丢脸的事，更何况是面对自己的老师。

　　走到厨房门口，魏连章看着刚刚揉好面团的高典，不禁愣了愣。

　　只见厨房的灶台上，整整齐齐摆着五个面团，从左到右，一个面团比一个面团要好。

　　看着这些面团，魏连章很直观的看到了高典的进步。

　　不足之处依旧还有很多，可是魏连章能够从面团中看到，高典正在努力改进这些不足之处。

　　这一刻，魏连章忽然有个想法，自己或许不需要指点高典，任凭他这样练习下去，也能够把面团揉到他满意的程度。

　　这个想法有些荒谬，一个人在没有老师指点的情况下，怎么可能达到很高的程度？

　　要知道一叶障目这个词并非说笑的，一个人看问题是有局限性的，而揉面这一技术，是经历几千年的发展，通过一代又一代厨师的努力，才变成现在这样。

　　一个人闭门造车，如何能够达到这么高的程度？

　　魏连章驱散自己内心荒谬的想法，同时又再一次对高典的天赋感到惊讶。不同的是，这次魏连章心里有些遗憾。

　　他的时间若是能够再多一些就好了。

　　高典发现了站在门口的魏连章，开口喊到：“老师。”

　　魏连章点点头，走到高典面前说到：“不错，有进步。”

　　这次，高典露出了笑容，他听到了魏老爷子的夸赞，心里说不出的高兴。

　　“谢谢老师夸奖！”高典说到。

　　“不过，你这样的进步太慢了，要想达到合格的程度，可能需要五六年的时间。”魏连章说到。

　　高典心里一惊，他现在二十几岁了，若是五六年后，他就已经三十岁。那时候才揉面才到合格的程度，那自己还怎么学习制作面点？

　　“老师，那怎么办啊？”高典语气了有些焦急。

　　“这就着急了？之前我和你说的都忘了吗？想要做一个面点师，耐心是必不可少的，同时也要耐得住寂寞。你看看你现在的样子！”魏连章呵斥道。

　　高典闻言有些羞愧，他确实着急了，可是他也没办法，按照魏老爷子说的时间，他成为面点师不知要多久以后呢？

　　他现在又没啥收入来源，真等这么久以后，他连吃饭都成问题。

　　“老师，我错了。”高典低声说道。

　　“其实想要快速进步，也不是没有办法。”魏连章说到。

　　这句话让高典眼前一亮，连忙说到：“请老师教我。”

　　魏连章说到：“想要快速进步，除了刻苦的练习以外，还要学会去问，去请教。很多你自己想不通，不知道怎么解决的问题，或许问一问就能得到答案。一个人闭门造车是行不通的，要学会去交流去请教，不仅仅是去请教比自己年长的、比自己厉害的，还要学会去请教比自己年轻的、不如自己厉害的。

　　夫子也曾经说过，三人行必有我师焉。每一位面点师身上，或许都有你学习的地方。”

　　高典听着魏老爷子的话，心里陷入沉思。

　　请教？其实他不太需要，他有外挂，能够很精准的找出自己的不足之处，相当于一个随身的老师。

　　高典心里这样想到。

　　忽然，他反应过来，自己的想法错了啊！

　　外挂确实能够找出自己的不足，可是也仅限于此！

　　有些不足之处，即便自己知道，可是不知道怎么去弥补啊！完全靠自己去解决，恐怕这一辈子也无法解决所有的不足之处。