面点大师 第454节

　　回到厨房，魏巧依好奇询问：“刚刚顾老来找你，有什么事？”

　　高典也没有隐瞒，把交易的内容，和魏巧依说了一遍。

　　魏巧依听完之后，颇为感慨的说：“龙须面很难做，属于难度极高的面点。你要好好学，不要错过这个机会。”

　　高典点头道：“你放心吧，我晓得。”

　　“对了，你明天既然要去学习龙须面，那么明天你就休息吧。”魏巧依说到。

　　高典也没有矫情，爽快的答应下来，“好的。”

　　龙须面不是那么好学习的，能够多一点时间，自然是好的。而且不用来上班的话，他也能更加专心。

　　所以也没有和魏巧依客气，两人之间，也用不着客气。

　　“嗯。”魏巧依应了声。

　　也没有把这个交易放在心上，不过是让一个人来典心楼待一段时间，现在典心楼虽然不缺人，但是多一个人也无伤大雅。

　　时间慢慢过去，高典在研究着老师留下来的菜谱。

　　次日。

　　高典按照地址来到顾同舟住的地方，这里是一个小区，高典走了进去。

　　来到地方，高典伸手敲了敲门，里面很快响起一个清脆的女声。

　　“来了！等一下。”

　　不一会儿，门打开了，开门的人，正是张亚菲。

　　“小师叔，你来了啊。”张亚菲笑道。

　　“嗯。”高典应了声。

　　随后，张亚菲朝着里面喊了句：“师爷，小师叔来了。”

　　顾同舟正坐在客厅里面泡着茶，听到高典到来，便招呼道：“小高，过来坐。”

　　高典闻言，径直走了过去。

　　“顾老。”高典招呼了一句。

　　随后，他坐在对面。

　　“来，喝茶。”顾同舟说到。

　　高典端起茶杯，喝了一口，问到：“顾老，我们什么时候开始学习？”

　　顾同舟笑道：“这么着急做什么？先聊聊天。”

　　高典闻言，只得应了一声。

　　“你老师临走前，曾给我打过电话。”顾同舟说到。

　　“老师说了什么？”高典问到。

　　“他到了交易的时候，让我在他走后，来找你完成交易。”顾同舟说到。

　　高典闻言，心里暗道，原来如此。

　　怪不得，老师离开不久，顾同舟就找了过来，而且偏偏是这个时候。原来是老师让他来的，这就能说的通了。

　　“你可知道，你老师进行这次交易的前提是什么？”顾同舟问到。

　　高典摇摇头说：“不知道，难道还有什么别的要求？”

　　顾同舟笑道：“你放心，我既然来找你，就说明已经达到前提要求，不会再多要求你什么。”

　　“顾老，我没那个意思。”高典说到。

　　顾同舟笑而不语，随后继续说道：“当时你老师和我说这个交易时，前提是你能够达到一级面点师顶尖水平，那时候我再来找你完成交易。”

　　随后，顾同舟目光一凝，说到：“你老师说你达到了这个水平，可是我需要亲眼见到。所以，能否请你证明一下？”

　　“顾老不信，我自然可以证明。”高典说。

　　“好，那你就做一道面点，我看看你是否真的达到这个水平。”顾同舟说到。

　　“顾老是指定面点？还是让我自由发挥？”高典问到。

　　“指定面点你能做到那个水平？”顾同舟笑着问到。

　　高典一窒，他当然不行，就是问一下而已。

　　“行了，你就自由发挥吧。”顾同舟说。

　　高典应了声，起身来到厨房。

　　他巡视一番，在厨房里寻找食材，过了一会儿，高典走出厨房说到：“顾老，我能不能去买一些食材？”

　　顾同舟应到：“当然可以。”

　　高典随后出了门。

　　他要买的食材很简单，就是栗子酥的食材。

　　百合酥和刀削面做起来都比较麻烦，相对而坐，栗子酥做起来更简单一些。

　　所以他决定做栗子酥。

　　他刚刚寻找了一下，厨房里没有什么食材，高典做栗子酥需要的食材中，就只有一样面粉是有的。

　　其余的东西，都没有。

　　要做栗子酥，自然需要用到油酥面，这就需要用到猪油。

　　其实像一般的植物油也可以做出油酥面，但是味道比不上猪油做的。

　　通常来说，在有条件的情况下，高典都会选择使用猪油制作。

　　另一个很重要的食材，自然就是板栗。

　　好在猪油和板栗，都是很常见的食材，到处都有，不用怎么特意寻找。

　　买回来食材，高典走进厨房开始准备。

　　猪油没有现成的，需要熬制。

　　高典去的比较晚，现在已经没有板油和网油，不过这也难不倒高典。猪油还可以用肥肉来熬制，只不过成本要高一些。

　　他需要的猪油不是很多，成本也高不了多少。

　　熬制猪油时，需要加入一定的水，熬的时候不能用大火，而是要用中火或者小火。

　　火太大的话，容易把猪油熬糊，并且颜色也不会特别洁白，会有些发黄。

　　高典熬的猪油不多，很快就熬好了。

　　倒出来冷却，高典紧接着去做别的。

　　张亚菲有些好奇，不过却没有走进厨房来观看。

　　她虽然要跟着高典学习，可是现在还没有跟着，自然不能去偷看的。

　　要知道，顾同舟是一个很古板的人，门户之见很重，对于传承，分的很清楚。

　　对于别人是这样，对于自己人，也是如此。

　　张亚菲跟着高典学习，这是交易，但是交易还没有开始之前，张亚菲就不能去偷看。

　　其实高典是无所谓的，他没有什么门户之见。

　　板栗去壳，是一个很困扰人的问题。

　　但是这里有个小技巧。

　　将板栗头用刀切一个十字小口，然后放进水里煮一会儿，捞出来之后，就很容易脱壳了。

　　剥好的板栗，放在蒸锅上面蒸，将板栗彻底蒸熟。

　　这个时间，高典开始和面。

　　油酥面通常不会单用，而是会和冷水面一起使用。

　　两者重叠，用擀面杖擀平，再重叠，再擀平，重复这个动作几次。

　　这样做出来的就是酥皮。

　　因为油酥面和冷水面的性质不同，两者看似融合在一起，实际上在高温状态下，两者会分离。

　　这样就形成了一层层的酥皮，吃起来酥脆掉渣。

　　和好面团放在一旁发酵，这个时候，板栗也蒸的差不多了。

　　高典开始制作栗子酥的馅。

　　…………

　　“师爷，您为什么一定要让高典证明啊？”张亚菲轻声询问。

　　“他不证明，我怎么知道他是不是真的达到了那个水平？”顾同舟说到。

　　“可是，魏老不是和您说过了吗？您不相信他？”张亚菲疑惑道。

　　“我自然是相信的，可是有些事不是我相信就能确定，最好还是亲眼见证一番。”顾同舟说。

　　“哦。”张亚菲应了声。

　　顾同舟喝着茶。

　　这个时候，张亚菲又忽然问到：“师爷，我什么时候才能回去？”

　　听到这个问题，顾同舟有些沉默。

　　“过一段时间吧，我会接你回去的。”顾同舟说到。

　　“嗯。”张亚菲低头应了声，看着地面，不知道在想些什么。

　　高典把栗子酥包好，放进烤箱里面烘烤。

　　过了会，香味从烤箱里面飘散出来。

　　客厅里，张亚菲闻到香味说到：“好香啊。”

　　顾同舟看了眼厨房，没有说话。

　　没过多久，高典的栗子酥就烤好了。