北宋穿越指南 第116节

　　闵文蔚拍手大赞：“此真君子也！”

　　陈渊也佩服之至，说道：“君子固穷，这般解释极妙。世上有许多士子，穷困潦倒却不思进取，还以君子固穷而自欺欺人。他们若听了朱先生此言，必然羞惭捂面。”

　　朱国祥指着渐渐降温的茶水说：“此乃炒茶，与蒸茶不同。涩是杂念，苦是本味，猛火煎之，如君子在天地洪炉中修行。留苦去涩，存其本心，坚其志向，是故君子之茶。诸君子，请吃苦！”

　　朱铭都特么听傻了，他已经够能扯了，没想到老爸比自己更能扯。

　　不愧是领导啊，恐怕以前没少给学生熬汤喝。

　　被朱国祥这么一解释，炒茶成了君子之茶，苦味变成了君子本心，吃苦也成了修身养性。

　　就连炒茶的过程，都得到升华。茶是君子，炒锅是天地烘炉，炒制茶叶就是君子在世间修行。

　　那逼格，瞬间就上去了。

　　闵文蔚特别喜欢这种心灵鸡汤，而且打定主意，今后要讲给学生们听。他看陈渊不惯，也看朱铭不惯，可朱院长在他眼里，却是越看越顺眼——不愧是大儒啊！

　　闵文蔚自负是真君子，迫不及待端起茶盏，笑着说：“诸君子，请吃苦！”

第117章 1112【炒茶是奢侈品】

　　除了名儒这层身份，陈渊首先是位公子哥，而且一辈子以诗才闻名。

　　既为公子哥，就多半喜欢斗茶、品茶。

　　端起还在冒热气的茶盏，陈渊先观其色，品鉴道：“茶汤青绿，底色淡黄，这……不知如何评价。”

　　品茶的第一个环节，就把陈渊给难住了。

　　因为宋代斗茶，茶汤纯白为最优，说明茶芽肥嫩，制作恰到好处。

　　茶汤如果是青白色，说明蒸茶时火候不足。

　　茶汤若是灰白色，则蒸茶时火候过了。

　　茶汤黄白色，属于最劣等的茶。

　　眼前朱国祥泡的茶，茶汤为青绿色，略微带点琥珀黄。这已经脱离了斗茶评判范围，更似浅绿色的散茶（蒸青）茶汤，按规矩都没资格被雅士品鉴。

　　朱国祥还在继续熬鸡汤：“君子清芬，阁下已观其色，请再闻其香。”

　　“已经闻到了，”陈渊品鉴说，“团茶香气闷厚，便如那富贵中人。此茶香气清扬，便如那淡泊雅士。”

　　宋代品茶，也在追求淡雅自然。

　　但为了祛除涩味，只能通过水浸、榨汁等手段，导致茶叶流失太多的有效成分，如此香气和味道就大打折扣。那就得熬制茶膏，提升茶叶的香气和味道，结果又把蒸茶的青闷之气给带回来。

　　因此，团茶香味很闷很厚，能做到清香的很少，一般人根本喝不起。

　　朱国祥冲泡的这几碗茶，汤色虽然不入流，香气却属于极品。

　　闵文蔚忍不住先喝一口，仔细品味道：“微苦，不涩，缺少回甘……不对，也有回甘，但回得没有团茶快。滑腻之感，也不如团茶，却又别有一番滋味。”

　　朱国祥搞出的是绿茶，怎么可能不涩？

　　但跟团茶比起来，那涩味可以忽略不计。

　　团茶想要不苦涩，还得熬茶膏时另加香料。但加入香料，涩味虽然压住了，茶叶的本味也被压了。

　　团茶的真正优点是滑腻生津，在这方面要远超炒茶。

　　综合起来评价，只能说各有千秋。

　　陈渊也品了两口，忽然感慨：“幼时读到那句‘斯须炒成满室香’，一直不解其意，原来茶叶真能炒制。”

　　此句出自刘禹锡的《西山兰若试茶歌》，描写山僧招待其喝茶，说明唐朝就有炒茶技术。

　　但诗中山僧作茶，不但要炒，接着还要煎。很可能是先炒茶杀青，再拿去像药一样煎，扔进一堆葱姜蒜，最后喝煎出的茶汤。如此喝法，跟宋代不同，跟明代也不同。

　　闵文蔚捧着茶盏总结道：“观其色，青绿喜人；闻其味，芬芳高扬。果然是君子清芬，此君子之茶！”

　　陈渊补充道：“团茶之汤，击拂之下，汤面瑰丽繁复，犹如豪宅华宇。而此茶之汤面，平平无奇，犹如陋巷茅屋。茶团滋味甘醇，苦涩蕴含其中，回甘极快，不免有急功近利之嫌；此茶苦而不涩，回甘慢而悠长，虽淡泊却不失其本味。子曰，一箪食，一瓢饮，在陋巷人不堪其忧，回也不改其乐。此贤者之茶，此颜回之茶也！”

　　朱铭端着茶盏只是喝，埋头憋笑。

　　眼前这两位老兄，明显被朱国祥一番话影响，有了先入为主的观感偏差，横竖都要把炒茶跟君子联系在一起。

　　“俺也想喝一盏！”

　　郑胖子悄无声息凑过来，他在旁边听得好奇，打算尝尝炒茶的味道。

　　他家是茶商，如果此茶真有那般好，可以买来疯狂炒作啊。

　　郑泓非常敏锐的觉察到商机！

　　朱铭倒出茶叶，给郑泓也泡了一碗。

　　待茶水稍凉，郑泓猛喝一口，心头大呼上当。他更喜欢喝团茶，虽然涩味更重，但有香料压着，甘甜醇厚滑腻爽口，比这破炒茶要有滋味得多！

　　郑胖子心想，俺果然不是君子，喝不惯君子之茶。

　　“如何？”朱铭笑问。

　　郑泓立即赞叹：“真是好茶！”

　　朱铭又问：“怎个好法？”

　　郑泓憋了半天，说道：“便如山长和陈先生说得那般好。”

　　“哈哈哈哈！”

　　众人闻言，顿时大笑。

　　陈渊简单概括说：“团茶的滋味过于驳杂，犹如世间五色迷目，反而失了茶之真味。这炒茶有一点最好，杂味皆去，本味常留。”

　　郑泓不禁问道：“大明村还有多少这种茶？”

　　不等老爸开口，朱铭就抢先说道：“此茶制作不易，产量极少，价钱也贵。”

　　郑泓忙说：“价钱好谈，先来两百斤！”

　　朱国祥道：“不一定能出那么多，既然郑家愿意购买，我回去让茶工赶制一些。价钱嘛，也不占郑家的便宜，分等级与团茶相当便可。”

　　这特么是真黑！

　　团茶制作工序极为复杂，耗费的时间也久，选用茶芽也更为严苛。一斤团茶的生产成本，至少能搞出五六斤炒茶，朱国祥居然把价钱定得一样。

　　特别是那些晚春“老叶子”，连制作三等团茶都没资格，只能做成底层百姓喝的散茶。但制成炒茶却无所谓，口感差一些而已，可以比价低等团茶出售。

　　这玩意儿要是炒作得好，简直属于暴利生意。

　　郑泓又说：“俺家若是买了这君子茶，能否把各位先生刚才说的话写下来？”

　　“自然可以。”闵文蔚微笑道。

　　闵文蔚如此积极，明摆着想要扬名。一旦炒茶畅销，他的名气也能随之传播，让无数人知道他是懂得品茶的真君子。

　　朱铭把白胜叫来，让他回屋取笔墨纸砚。

　　闵文蔚率先提笔，写下自己对炒茶的评语。

　　接着又传给陈渊，陈渊提笔笑言：“如此好茶，我辈不能专美，须得让更多人吃到。”

　　最后，纸笔传到朱铭手中。

　　朱铭只写了两个字：散茶。

　　郑泓看得眼前一亮，已经知道是什么意思。

　　团茶必须走茶马司，售价的两成要被抽走，这个抽成叫做“茶息”，也即茶叶出厂就被抽税20%。

　　拿去外地销售，一路还有关卡，过一道关卡收一次税。若在本地销售，除了要交店铺税之外，还得再交一笔买扑钱。

　　而散茶，是允许不经茶马司而自销的。虽然只能在本地销售，且有额度限制，但操作空间非常大，相关的买扑钱也极低。

　　炒茶的外形，跟蒸制出的散茶差不多，完全可以打着散茶的幌子来合理避税！

　　郑泓问道：“能否先给两筒？”

　　“拿去。”朱国祥推过去两只竹筒。

　　郑泓收起茶叶和评语，作揖道：“晚生先行告退！”

　　这货一路飞奔下山，回家冲到父亲院中，发现父亲不在家，又朝祖父的院子跑。

　　其祖父名叫郑岚，见孙儿回来，第一反应就是呵斥：“怎又逃学了？你便无心向学，也该留在书院，多多结交朋友。书院学生，多为洋州富贵子弟，能与他们交好，对咱家的生意有好处！”

　　“翁翁，”郑泓撒娇道，“俺这次回家，却是有正经事。”

　　“你除了吃喝玩乐，还有甚正经事？”郑岚没好气道。

　　“这是茶叶，”郑泓先把竹筒拿出来，又递上那张纸，“这是山长与陈先生品鉴茶叶之语。”

　　郑岚仔细把评语看完，半信半疑道：“此茶真有那般好？”

　　郑泓说：“俺却没品出来，但先生们说好，肯定是极好的。就算不好，也必须说好，否则就不是君子。”

　　郑岚被这话逗乐了：“哈哈，确实如此。君子就该喝君子茶，若喝不来君子茶，便不是什么真君子。世间真君子虽少，伪君子却多。而伪君子越多，君子茶就卖得越好。”

　　郑泓又指着散茶二字：“翁翁请看。”

　　郑岚立即打开竹筒，倒出些茶叶在手心，仔细观察闻味道：“确实不是蒸出来的，而且香味不闷。若是能当散茶卖，就不用瞒着茶马司，可以省下许多税息。当官的都迟钝得很，咱家还有公人在司里，得磨磨蹭蹭好几年，等君子茶行销洋州了，他们才知道来加税。”

　　郑岚又让家仆烧水，问道：“如散茶一般冲泡？”

　　“冲泡便可。”郑泓说。

　　稍冷一阵，郑岚开始品茶。

　　他卖了一辈子茶叶，评价精准无比：“此茶胜在一个纯字，去其苦涩，留其本味，肯定有人爱喝。”

　　在家里不用假装，郑泓说出真实想法：“俺觉得团茶更好喝，这种茶没甚滋味。”

　　“牛嚼牡丹，你晓得个屁，”郑岚斥骂两句，说道，“这两筒茶留下，俺放着待客用。对了，君子茶是谁家炒制的？”

　　郑泓说道：“便是那八行士子朱成功，其父竟也是隐世大儒，跟陆提学和陈先生都有交情。”

　　郑岚思忖道：“陈先生俺知道，是山长请来的南剑名儒。陆提学也学问极好，他们两个都赞赏，看来朱成功之父真是大儒。这就更好卖君子茶了，伱可已向他们订购？”

　　郑泓回答：“订了两百斤，说是此茶制作不易，不一定能产那么多。价钱也大致谈了，就按团茶的价钱，分出等级出售。”

　　“物以稀为贵，咱们买来以后，售价还得涨一涨，”郑岚一脸奸商笑容，“君子喝的茶，不卖贵点怎成？卖得越贵，买的人就越有面子。”