厨神，开局被小师妹偷吃了鸡 第81节

“姜末，蒜粒，干辣椒碎。”

哒哒哒哒…

不多时，料头都切好了。

“下面开始炒酸菜，烧鱼汤。”

“这道菜要用菜籽油来做才足够香，当然要是吃不惯菜籽油也可以用别的油。”

“但是猪油一定要加，两种油大概一样多，油的总量也要稍微多一些，酸菜这东西比较吸油。”

“刺啦！”

酸菜和葱蒜干辣椒一起下锅，浓郁的酸香味瞬间炸开。

屋里的人都咽了口口水，肚子开始有些抗议了。

“大火炒到酸菜香味完全出来，把鱼骨倒进来，继续翻炒到断生。”

林东方用的鱼刺上多少还带一些肉，鱼骨中间还有些骨髓。

这是黑渊鱼的精华之一，很香。

一般的鱼只有脊柱里才有脊髓。

林东方闻了一下香味后说道，

“要是这黑渊鱼脑还在就好了，那香味一定更棒。”

他背后的女人们暗暗记下了这句话。

“鱼骨断生，加入豆瓣酱，炒出红油。”

随着林东方的翻炒，这酸菜和汤汁上都染上了一层诱人的红色。

“加水，水不用太多，没过这些料就好，等会滑鱼片的时候会把料先盛出去。”

“再加一些酱油，咸味要比炖鱼更重一些，等下才能让鱼片更好的入味。”

搅动几下让酱油的颜色充分浸染鱼汤之后，林东方把锅里的酸菜啥的都捞出来放在一个大碗内。

锅内只剩下红亮诱人的汤汁，火灵儿觉得这鱼汤泡饭她能造一盆！

但看到旁边林东方脸上认真的表情，她知道最关键的地方来了！

到了和这道菜一决胜负的时候了！

林东方认真说道，“下鱼片要先关火，让汤停止沸腾，用汤的余温把鱼片烫到定型。”

“这样鱼片才有最佳的口感。”

“等到鱼片定型，再开大火，十个呼吸后把鱼片捞出来”

林东方把鱼片烫好之后捞出，放在碗里的酸菜上。

“然后把锅里的汤烧到沸腾，然后直接淋在鱼片上，这样才能保证鱼片熟透。”

“汤刚好和菜齐平就行。”

“最后一步，把蒜末和刚才切好的辣椒放在这鱼片上，淋上热油。”

“不过可以等到鱼羹做好再进行。”

另一边，蒸鱼已经熟透了，林东方转手做宋嫂鱼羹。

“这蒸鱼盘子里的汤要留着，这是最鲜的原汤。”

林东方小心翼翼的端出大盘子。

然后用勺子一点点的把鱼肉刮成手指肚大小的碎片。

要是普通的鳜鱼就更方便了，蒸熟了直接就是蒜瓣肉，一片一片的。

这黑渊鱼蒜瓣肉有点大，巴掌大。

但也很嫩。

又切了些笋丝蘑菇丝火腿丝。

林东方起锅，开始做鱼羹。

“少许猪油，爆香葱段之后冲入清汤…”

“等下，你这清汤…”

苏瑾瑜怀疑林东方是把一碗悟道茶给倒进锅里了。

无论颜色，还是里面交织的道韵，这清汤和悟道茶都是一模一样。

“这清汤是我自己熬的，额，师姐，吊清汤的笔记带了没？”

“带来了，苏前辈，这是吊清汤的步骤，您先看看。”

苏瑾瑜接过那张纸之后眉头一挑。

“这都比我炼丹费劲了。”

“不过烹饪也是一种乐趣，要是一味的用修为去省时省力，那也就没意思了。”

苏瑾瑜又微微一叹。

她做荷花酥也是一步一步来。

悠久的寿命那么长，犯不着做什么都急三火四的。

林东方点点头，“前辈说的很有道理！额…前辈帮我把漏勺拿过来。”

他还不太会隔空取物，怕被那漏勺打到脑袋。

“清汤开了，就要把葱段捞出去，然后下入三丝，鱼肉。”

“加点醋，胡椒粉，这鱼羹是微酸微辣的。”

“勾芡，可以比一般的汤稍微浓稠一些。”

随着手勺轻轻搅动，这一锅汤迅速变的浓稠，本来还在汤里起伏不定的鱼肉和三丝变的安稳了不少。

“然后用小勺慢慢加点蛋液进去，能让汤的口感更佳顺滑，但是不能太多，多了就成蛋花汤了。”

点点蛋花出现后，汤羹的层次更加分明起来，色彩内容也更加丰富。

“好了，出锅！”

苏瑾瑜赶紧把火家最精致的汤碗挨个摆放出来。

这些金边玉碗都是价值连城的宝贝，乃是火家始祖留下来的。

小碗的上方飘荡着点点曦光，与色香味俱全的汤羹相得益彰。

林东方把蒜末和之前切好的辣椒倒在水煮鱼片上，再把热油淋了上去。

“滋啦！”

浓郁的香辣气息蒸腾而上，火爆浓烈的声音把鱼片再次升温到一个更香的级别！

热辣的味道瞬间占领了厨房！

苏瑾瑜咽了一口口水，她偷眼一看。

发现萧曦月居然也在咽口水！

这可是第一仙子啊，单说容貌气质，甚至在她这个渡劫境大佬之上！

更别说火灵儿了，那样子跟饿了十天一样，眼巴巴的看着水煮鱼片。

第76章 目标，炖玄武！

等到两大盆水煮鱼片和几碗鱼羹端上桌。

霞光道道，让这间屋子都光灿灿起来。

火惊云愣住了，甚至揉了揉自己的眼睛。

“我这辈子自认为什么都见过了，但这种菜肴，我真的是第一次见。”

“在林小友这两道菜面前，所谓的仙宴都要黯然失色。”

这一盆水煮鱼片，堪比四五碗悟道茶。

每一碗鱼羹，也有多半碗悟道茶的样子。

毕竟那是清汤调制的。

火惊云和苏瑾瑜夫妇开始品尝他们面前的水煮肉片。

他们自觉的降低了修为。

在这火家祖地内没什么需要担心的。

苏瑾瑜夹了一片红亮的鱼片放入嘴中。

麻辣第一时间让她的舌头微微震颤起来，口水止不住的冒出来想要消除这股席卷四方的力量！

但随后袭来的酸菜香味后劲更加绵长！

等到她囫囵咽下这片鱼肉，吃第二片，鱼肉的鲜美才不知不觉的冒了出来。

但是这红亮的汤汁，却让大部分人对这第一口望而却步。

吃了一些鱼片，苏瑾瑜红着嘴唇看向一边的鱼羹。

先用汤勺抿了一口。

微酸微辣的感觉已经感觉不出来，只有极致的鲜美，化开了水煮鱼片的热辣。

顺滑的鱼肉入口即化，与旁边稍微带着一丝弹性口感的鱼片完全不同。

明明都是黑渊鱼身上剔下来的肉，但却有着这截然不同的口感。

这就是烹饪的魅力所在！

旁边，火惊云面前是一大碗米饭，他机智的用鱼羹泡饭，然后吃水煮鱼片！

苏瑾瑜嫌弃的看着他，觉得用鱼羹泡饭有种牛嚼牡丹的感觉。

而且不够过瘾！