食戟：神之舌在我面前不堪一击 第113节

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　　不知不觉。

　　一色慧，来到厨房。

　　眼睛紧紧盯着烤架上的鲭鱼，看着那鱼皮从最初的银白色渐渐变成金黄色，再到深褐色，表面还泛起了一层油亮的光泽。

　　鱼身上的酱汁，在炭火炙烤下不断地冒着气泡，发出“咕噜咕噜”的声音。

　　“不错嘛！”

　　“这鱼烤得，的确是有点水平。”

　　这烤鲭鱼看似简单，其实大有讲究。

　　火候是关键。

　　火太大，鱼皮容易烤焦，鱼肉却还没熟透。

　　火太小，烤的时间太长，鱼肉就会变得干柴，失去了鲜嫩的口感。

　　而且。

　　这酱汁的调配，也是一门学问。

　　不同的调料比例，烤出来的味道也会截然不同。

　　创真，因为是在城一郎身边，整整十年都在经营着定食屋，因此对于烤鲭鱼的活，他早已了如指掌。

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　　最后。

　　鲭鱼，终于烤好了。

　　创真将烤好的鲭鱼放在一个精致盘子里，又撒上了一些白芝麻和紫苏叶作为点缀。

　　细细看着，那鲭鱼色泽金黄，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，散发着诱人的香气。

　　闻一下。

　　足以让人垂涎欲滴。

　　“学长，你不妨吃吃看？”创真笑着对一色慧道。

　　听闻此话，一色慧也没有拒绝，他迫不及待拿起筷子，夹起一块鱼肉放入口中。

　　第一口咬下去，鱼皮的酥脆在齿间“咔嚓”作响。

　　紧接着。

　　是鱼肉那细腻嫩滑的口感。

　　酱汁的醇厚味道在口中散开，酱油的咸香、味醂的甘甜和清酒的醇厚完美地融合在一起。

　　与鱼肉的鲜美相互映衬，让人回味无穷。

第94章 改变

　　用筷子轻轻拨开外皮。

　　洁白如玉的鱼肉，便是展露无遗。

　　鱼肉。

　　纹理清晰。

　　细腻而紧实。

　　每一丝纤维，都仿佛蕴含着大海的精华。

　　夹起一块，鱼肉在筷间微微颤动，如同丝绸般柔滑，却又带着一丝恰到好处的弹性，让人忍不住想要一尝其鲜。

　　放入口中。

　　鱼肉，入口即化。

　　细腻的口感，犹如云朵般轻盈。

　　而那鲜美的滋味，很快就在舌尖上瞬间绽放，那是大海的味道，带着淡淡的咸香和清新的海洋气息。

　　鱼肉本身的鲜甜与烤制过程中融入的香料味道，相互交融，层次丰富，令人陶醉。

　　每一口咀嚼。

　　都能感受到鱼肉的鲜嫩多汁。

　　汁水，在口中四溢，带来无与伦比的满足感！

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　　通常情况下。

　　烤鲭鱼，会搭配柠檬、香草等调料。

　　因为柠檬的清新酸爽，能为这道菜增添了一抹亮色，恰到好处中和了鱼肉的油腻感，使口感更加清爽宜人。

　　此时此刻。

　　一色慧，挤上几滴柠檬汁。

　　酸甜的汁液与鲜嫩的鱼肉，顷刻间相互交融，碰撞出奇妙的火花，让味蕾在鲜美与酸爽之间不断跳跃。

　　而香草的独特香气，则为烤鲭鱼增添了一份优雅与浪漫。

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　　“不错。”

　　“创真，你的料理水准，的确超出我们的预料！”

　　余后，一色慧睁开眼睛，继续道：“鲭鱼的烤制，最大难度在于火候控制。”

　　“毕竟鲭鱼肉质较为细嫩，且含有一定水分和油脂。”

　　“在烤制过程中。”

　　“火候稍大，鱼皮容易烤焦，产生苦味，影响口感。”

　　“火候过小，则无法使鱼肉熟透，内部可能残留生腥味，同时也会导致烤制时间过长，鱼肉水分流失过多，变得干柴。”

　　“而你对于火候的控制，堪称完美！”

　　“只是……”

　　“烤鲭鱼的风味。”

　　“主要依赖于鱼本身的鲜味和烤制过程中添加的简单调料，如盐、黑胡椒、柠檬汁等。”

　　“与一些经过复杂烹饪工艺和丰富调料调味的菜肴相比，其风味相对单一。”

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　　《樱桃小丸子》里，友藏爷爷曾说过俳句：

　　“海胆的美味/怎会不心心念念/却只落得醋鲭伴……”。

　　翻译过来，意思是：

　　老朽钱包清瘦，只够吃便宜的醋渍鲭鱼，海胆什么的都是妄念~

　　在这样的语境里，鲭鱼似乎是平价食物的代言。

　　然而。

　　实际上。

　　无论是在霓虹历史上，还是在现代。

　　鲭鱼的地位和价格，永远都是在不断波动之中。

　　在不同时代，以及同一时代的不同地区，鲭鱼既可以化身平民餐桌的治愈系食物，也可以成为高级料理的重要食材。

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　　很早很早以前，绳文时代。

　　霓虹国人，已经就开始吃鲭鱼了。

　　当时，由于交通运输不发达，鲜鲭鱼多在临近产地的地方食用，在其他地方，多以鱼干的形式流通和食用，所以那个时候的鲭鱼是一些沿海地区的平民食物。

　　鲭鱼变得很重要，似乎是从奈良时代开始的。

　　京都深居内陆，并没有丰富的海鲜。

　　而彼时居住在京都的天皇和贵族，因为肉食禁令的缘故，可以吃的肉类已经所剩无几。

　　他们食用鲤鱼、鲈鱼、香鱼等河鱼，以及其他一些鱼的鱼干。

　　但是。

　　他们一定觉得值得拥有更好的生活，比如：

　　可以吃到很多新鲜美味海鱼的那种生活。

　　到了江户时代。

　　随着马车运输普及，大量盐渍鲭鱼得以沿鲭街道运到京都。

　　命运跌宕的鲭鱼，又从京都的高级食材变成平民之物。

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　　“创真。”

　　“这道烤鲭鱼料理。”

　　“可用刷子在鱼身表面，刷上一层薄薄的食用油或蜂蜜水，蜂蜜与水的比例为1:1。”

　　“这样，能使鱼皮更加金黄酥脆，色泽诱人！”

　　回味过来的一色慧，冲着创真道。

　　“哦？”

　　“是这样吗？”