美食：摆摊的我怎么成厨神了？ 第12节

　　江风很负责，买回来的鱼头都一点一点清洗干净。

　　只有足够干净，才能彻底去除腥味。

　　接着，葱姜蒜调汁，加上盐、料酒、少许生抽，全部倒在鱼头上，用手拌匀，确保鱼肉充分的被调料包裹。

　　这样一来，就等着鱼头腌制好。

　　剁椒是从超市买的，但是超市买的剁椒特别咸，没什么香味，江风还要二次加工。

　　他倒出一碗红红的剁椒酱，用清水淘洗一次，放着备用。

　　又拍了几瓣蒜，切成蒜泥，又切了些豆豉。

　　食客们在旁边看着。

　　那探店的刘胖子也站起来，观看江风做菜的步骤。

　　江风起锅热油，倒入蒜泥，把蒜泥炒香。

　　白色的蒜泥在油锅中发出滋滋的响声，无数的气泡冒了出来。

　　等到蒜泥炒至金黄，江风又把剁椒加进去，和蒜泥炒在一起。

　　这一步是为了把剁椒里的水分炒出来，顺便给剁椒增加一些味道。

　　最后再加些豆豉，适量生抽，少量蚝油，一点点鸡精。

　　红色的剁椒混着调味料在锅里翻炒，滚滚热气冒出，香味朝着四周扩散。

　　炒出来的剁椒实在是太香了！

　　都不用鱼头，只用把这剁椒往米饭上一浇，那吃起来简直不要太爽！

　　食客们闻到这味道，不断分泌出口水。

　　“这炒的也太香了！”

　　“老板，你这剁椒酱卖吗，我买回去一点拌饭吃！”

　　“我也想买！”

　　“好香，早知道不吃宫保鸡丁盖饭，该尝尝剁椒鱼头的。只能明天再过来了！”

　　“他怎么啥都做的这么好吃！”

　　大家纷纷议论着。

　　江风的剁椒酱自然是不卖的。

　　他把腌制好的鱼头架在一个盘子里，放在锅里蒸，先蒸六分钟左右。

　　这一步不放剁椒，还是为了更近一步祛除味道。

　　等蒸好后，江风取出盘子，把里面的水都倒掉，然后再一次放上鱼头。

　　接着，就是把剁椒酱全部均匀的洒在鱼头上。

　　红色的剁椒铺满了整个鱼头，汤汁直接顺着鱼肉往里面渗

　　光是看着，就觉得香辣可口。

　　那剁椒的味道似乎进入了嘴巴里，让人情不自禁想要咀嚼几下。

　　接着，盘子放入锅中，继续蒸鱼。

　　再蒸个大约十五分钟，江风把盘子取出，鱼头已经被红色的剁椒完全覆盖，满满都是剁椒的香味。

　　江风在剁椒鱼头上撒上一把葱花，再浇上两勺热油。

　　油刚一浇上去，便发出“滋啦”的声响，鱼肉的味道立刻就冒了出来。

　　“这手艺真不赖！”

　　“老板，我也要剁椒鱼头盖饭！”

　　“我也要！”

　　后面的食客看到剁椒鱼头这么好吃，纷纷下单。

　　一份盖饭48，听起来贵，但是饭店这样一盘剁椒鱼头，少说也得卖98.

　　江风把一盘鱼头一分为二，铺在米饭上。

　　红红的剁椒铺的满满当当。

　　接着，江风把两份盖饭递过去，继续忙下一单生意。

　　刘胖子拿到了自己的剁椒鱼头盖饭。

　　看着盖饭上满满的红色剁椒，刘胖子忍不住吞咽一口口水。

　　他拿起筷子，拌着剁椒吃了一口米饭。

　　瞬间，浓郁的汤汁充斥在口腔，那美妙的味道让唾液快速分泌，刘胖子瞬间舒爽的“嗯”了一声。

　　这剁椒鱼头盖饭，绝了！

　　剁椒不仅不辣，而且极为的开胃。

　　鱼肉没有丝毫的腥味，吃起来口感很鲜，完全就是剁椒酱料的味道。

　　能把鱼头做成这样，实属不易，非顶尖大厨不可。

　　刘胖子连连惊叹，手上动作飞快，他端起盘子，直接把剁椒酱混着米饭一起扒拉进口中。

　　嘴里鼓鼓囊囊的嚼着，嘴上都是油。

　　吃的爽了，他连拍摄视频素材都忘记了。

　　只觉得今天真是来对了！

　　这家小摊，当真是来对了！

第11章 还用上兵法了！

　　中午2点左右。

　　江风打开蒸笼，看了一眼蒸笼里的米饭。

　　只剩下一屉了。

　　他又抬头看了一眼乌泱泱排队的人，真是一点都没有减少。

　　江风嘴角泛起一抹不易察觉的笑容。

　　他对着还在排队的人大喊道：

　　“各位，米饭快没了，后面的人不用排队了！”

　　“再做十几单就没米饭了，别排队了。”

　　听到江风的话，排队的人们有些错愕。

　　“卧槽，不是吧，没米饭了？”

　　队伍最后面的几个人叹了口气。

　　唉！终究还是来晚了。

　　他们只能恋恋不舍的离开。

　　中间的几个人不死心，还想再等等。

　　万一正好能轮得上我呢！

　　他们肯定不想走。

　　排在最前面的人有些心急，忙着点单。

　　江风又开始了忙碌。

　　就在这时，忽然，队伍中间一个年轻小伙也不知道咋了，忽然就晕倒在地上。

　　周围的人吓了一跳。

　　“我去，什么情况？”

　　队伍里有些慌乱。

　　“小兄弟，怎么了这是？”

　　“咋还晕倒了一个呢！”

　　江风也停下手中的锅铲子，朝着排队的人群中看去。

　　这什么情况？

　　“那哥们怎么了？要不要叫个救护车。”

　　江风开口道。

　　“这是年轻小伙，大家可以扶。”

　　就在这时，晕倒的小伙后面一个大哥把小伙子扶了起来。

　　小伙子脸色煞白，嘴唇没有任何血色，看着有点吓人。

　　他意识还清醒，只是开口道：

　　“我没事，低血糖，这个病好久了。”

　　“听说这里有家盖饭好吃，就过来排队。”

　　“队伍有点长，站不太稳。”

　　小伙子略有些艰难的站了起来。

　　大家见状，纷纷说道：

　　“你先买，别急，这还有。”

　　“这脸色看着是有点吓人！”

　　“让他先买。”

　　江风看到这面的情况，心里也松了口气。