美食：摆摊的我怎么成厨神了？ 第161节

　　“你好。”

　　“我是在这边做酒席，你别拍视频了，要是引得太多网友过来，别给人家添乱。”

　　江风担心引来太多不必要的网友。

　　这种时候流量就是坏事了。

　　闻言，刘宝立刻说道：

　　“江大厨，你放心，我没带设备，也不拍视频。”

　　“道理我都懂，不会为了流量做这种事。”

　　“我们就是正大光明来蹭饭的。”

　　刘宝说的义正严词，江风一时不知道该如何评价。

　　不过不乱拍摄就好。

　　“行，你自己看。”江风回应道。

　　刘宝比了个OK的手势，就和表弟离开了。

　　他社交能力强，而且会瞎编，聊起天来一套一套的，混个农村的大席很容易。

　　厨师们开始着手准备。

　　江风本打算只炖排骨，后来看时间还有富裕，就打算多做一道菜。

　　太清闲了还不习惯。

　　以前都是一炒好几个小时。

　　“老张，德州扒鸡我来做吧，你让何天过来给我帮忙。”

　　江风对张虎说道。

　　张虎是行政主厨，酒楼厨师总负责人，何天是他的徒弟，人特别踏实，厨艺也稳，江风用人得和张虎说一声。

　　“行，没问题。”张虎回应一声，便让何天给江风帮厨。

　　德州扒鸡里里外外都抹上酱料，昨日就开始腌制了。

　　但腌制只是开始，还要很多处理步骤。

　　江风热了一锅水，何天按照江风的要求处理整鸡。

　　所有的鸡肉都要剪去指甲，固定好造型。

　　然后，江风把鸡放在锅里，用热水烫一下，让鸡皮崩起来。

　　接着，江风又在鸡肉身上倒上晶莹的蜂蜜，开始不断按摩，让蜂蜜在鸡身上抹匀。

　　这一步，和按摩会所精油开背的方法一样。

　　这些鸡怎么都想不到，死后还能有这待遇。

　　大厨亲自按摩。

　　死得其所了。

　　按摩完后，就是准备香料包，江风有秘方，香料包已经配好。

　　然后起锅热油，不能直接把鸡放进去炸，而是用漏勺舀着鸡，一勺一勺热油往上浇。

　　这一步叫做淋炸，很快，鸡皮慢慢开始上色，变成酱红色，和鸡肉微微有些分离。

　　最后，挑一锅高汤，加入香料包，加入各种香料，把鸡放进去炖。

　　炖两个小时后，鸡肉就算成了，酥香红润，入口绵长，骨头和肉已经分离，一脱就下来。

　　锅里炖着十几只鸡。

　　周围不断“咕嘟咕嘟咕嘟”冒着气泡。

　　江风盖上盖子，让营养都收进鸡肉中。

　　接着，就等着时间的沉淀，然后开席。

　　德州扒鸡讲究技巧，讲究配方。

　　若是正宗的扒鸡店，还有专门炖鸡的铁盒子。

　　不过这是村席，没那么多讲究，只要肉大、好吃就行。

　　江风完全融入农村生活，空旷的环境炖一大锅肉的感觉颇为不错。

　　依然自得其乐。

第123章 无比美味的炖排骨！赞不绝口！

　　办丧宴是上午和亲人最后告别，中午吃席，下午下葬。

　　院子里哭声不断。

　　“我的爹爹哎，怎么就这么命苦哎~”

　　“爹啊，你怎么就走的这么早！”

　　也有同村好事的大妈劝告的声音。

　　“翠啊，别哭了，老刘八十七了，无病无灾，是喜丧。”

　　“咱今天热热闹闹的。”

　　“吃点东西吧，从昨天晚上就在这了，肯定饿了吧。”

　　几个小辈忙着去搀扶长辈。

　　这个时候，厨房那边的味道飘过来了。

　　姑姑伯伯们本来本来就没怎么吃东西，江风炖的肉又香。

　　闻到之后，被香味勾的肚子叫个不停。

　　大家正哭得伤心，也不哭了。

　　“什么味儿这么香？”

　　旁边有人说道。

　　刘二磊负责照顾家里人，尤其是哭丧的亲人他更是要照顾好。不管心里多悲伤，照顾好家人和宾客对他来说是当务之急。

　　“大姐，二姐，你们先等会儿，我去后厨找找有没有什么能吃的。”

　　“你们先吃点。”

　　没办法，这味道太香了。

　　刘二磊闻着也香。

　　不知道后厨在炖什么。

　　听说江风厨艺好，做什么都好吃，正好尝尝味道。

　　而且下午还要下葬，都是体力活儿，中午就更要好好吃一顿。

　　没多久，刘二磊就来到后厨。

　　江风正翻搅着大锅里的排骨，刚才的味道就是从锅里冒出去的。

　　“江老板，我刚从灵堂那过来。”

　　“家里人好久没吃东西，我怕哭晕过去，”

　　“有没有煮好的，能让大家先吃着垫一垫。”

　　刘二磊对江风说道。

　　听到他这么说，江风看着锅里炖好的一块块排骨。

　　这排骨都是大排，骨头上肉一大块一大块的，早已入了味道。

　　“排骨熟了，伱先捞几块。”

　　江风立刻说道。

　　“行，那我先捞几块排骨。”

　　刘二磊拿起一个大碗，用筷子在锅里捞排骨。

　　没一会儿就捞起来四块，顺便捞起一个炖鸡蛋。

　　炖在排骨中的鸡蛋，味道也变成了肉的香味，最绝的当属鸡蛋皮，又软又滑，全是肉香，吃起来还冒肉汁，口感极佳。

　　刘二磊捞完排骨后，就一路来到灵堂，先给大哥大姐吃。

　　周围的小孩看到排骨，嚷嚷着也想吃。

　　还有些宾客目光落在排骨上，看到那么大块颜色呈现出深色的大排，大家眼睛也都直了。

　　“大姐、二姐，排骨好了，你们先吃点排骨。”

　　“我一会儿再去拿。”

　　刘二磊劝诫道。

　　有懂事的小辈过来搀扶，大姐二姐擦了擦眼泪，虚弱的离开灵堂。

　　这排骨肉味儿实在是香。

　　她们肚子立刻叫了起来，腹部的饥饿感也越发的明显。

　　越是这种时候，味觉越敏感，越想吃东西。

　　恰好热气腾腾的排骨摆在面前。

　　她们立刻拿起一块排骨，一口就把肉撕扯下来。

　　排骨已经炖的极烂，和骨头都不粘连，江风炖的时候加入了秘制卤料包，排骨的味道又香又浓。

　　一口咬下去，排骨汤汁混在嘴里，唇齿留香。

　　排骨中有多种味道，混在一起，说不出的好吃。

　　她们吃排骨的时候，能感觉到肉质带着几分韧性，但一咬就烂，也不用太费劲去咬。