美食：摆摊的我怎么成厨神了？ 第171节

　　最后，再是和酒泥。

　　后面的做法，类似江风做过的叫花鸡。

　　虽后续处理方法类似，但二者内部完全不一样。

　　张欣雅都看呆了。

　　这每一步都出人意料。

　　老祖宗留下来的食材配方，还真是折腾。

　　华夏美食的精髓就是如此，需要用心，需要费心，才能做出美味。

　　也只有真正的大厨，才能按部就班的完成好每一个步骤。

　　最后用泥把荷叶完全包裹好，放入烤箱烤一个小时以上。

　　如此，这道神仙鸡就成了。

　　江风时不时对着镜头解说一下神仙鸡的做法。

　　张欣雅看完全过程，心里的评价只有两个字：

　　真神仙！

　　光是鸡肚子里的虾仁、蟹黄、高汤冻、水八仙，那都不是一般的美味。

　　这道菜真是把什么都包含进去了。

　　周围的厨师更是看呆。

　　这道菜稀奇，别说学了，他们见都没见过。

　　这是哪的手艺？

　　行政主厨张虎看着江风把一个个泥糊着的鸡肉放在烤箱中，眼神浮现出一抹深深地震惊。

　　这道菜平日里可见不到。

　　就没见过有菜馆做这道菜的！

　　凑齐水八仙就不容易，更何况还要鲜美的大闸蟹，还用糊酒泥，哪家老板有这魄力？

　　江风又是从哪学的？

　　张虎明白，江风绝对是家里有高手，只有在顶级大厨身边，才能学会这种菜肴。

　　“老板，深不可测啊！”

　　张虎心里暗暗想着。

　　江风倒没想那么多，只是把所有的鸡全部包好，他才长出一口气。

　　总算是做完了，太折腾了。

　　而且还做了12道。

　　真不容易。

　　洗干净手，得叉腰缓一会儿。

　　整体很顺利，做到这一步，就剩控制好烤箱的火候，也不会出什么问题了。

　　这个时间点，宾客们陆陆续续落座，外面的人还挺多。

　　江风又去看肘子的状态。

　　香味从厨房中往外冒，许多人中午都没怎么吃饭，早就饿了。

　　直等到3点50左右，一道道开胃凉菜从后厨端上来，端到了牧场空地的桌子上。

　　现在是秋天，这个时间点天气正好，很舒服。

　　人们看着空旷的草场，聊着天，也都兴奋。

　　说好了十桌，实际上只有八桌人，每一桌八个人左右，张大山多要了两桌，有备无患。

　　这倒也好，厨师们也有的吃了。

　　很快，江风的菜肴就被端上了桌。

　　众人都知道江风的名头，所以，对他做出来的菜充满期待。

　　最先端上来的是一道肘子。

　　看到油光瓦亮的虎皮肘子，张大山瞬间笑了起来。

　　“尝尝我请来的大厨的手艺，绝对好吃。”

　　肘子已经被切开，大家伙儿用筷子夹起一块肉，每一块肉都连着猪皮。

　　肘子肉吸满了浓郁汤汁，猪皮更是晶莹光亮，夹起来的时候，猪皮还会发生轻微的晃动。

　　软弹的感觉，让人看着就忍不住吃到嘴里。

　　张大山吃下一口肘子。

　　香嫩的感觉在嘴里绽放。

　　江风烹饪出来的味道还是这么的爽口，嚼起来还有爆汁的感觉。

　　满嘴都是香喷喷的肉，张大山嚼了几口，就迫不及待的全部咽了下去。

　　“真香，就没吃过这么香的肘子。”

　　“肉完全软烂入味儿，料的味道也好，不腻不油。”

　　“也不知道他是怎么做出来的，就是比别人好。”

　　张大山连忙又夹了一块。

　　他还特意交代江风，给他自己专门留一个肘子，反正也不够摆十桌，就留着自己吃。

　　江风表示能给他留两个，足够。

　　想到此，张大山忍不住笑了起来。

　　晚上宵夜有的吃了。

第130章 当然是我们老板，难道是我啊！

　　很快，一道道神仙鸡从厨房端了出来。

　　外面的客人看到盘子上托着一个巨大的土疙瘩，都是格外好奇。

　　“那是菜吗？包在泥里？”

　　“好像是电视里看到的叫花鸡！”

　　“这可不是叫花鸡，我听牧场主说，是请来的大厨做出的一道菜，老好吃了。”

　　“还没吃过这样的菜品，看着好稀奇。”

　　“什么菜品这么神奇？”

　　大家纷纷议论。

　　神仙鸡被摆上桌。

　　张欣雅立刻站起来，拿出手机拍摄“开盒”的过程。

　　这过程必须要清晰地拍摄，才能让视频变得完整。

　　一个厨师在旁边用小锤子敲开上面的泥土，然后把泥土都扒拉下去。

　　再把纱布掀开，露出鲜嫩的荷叶。

　　这个时候，一股淡淡的酒香味儿混着肉香已经散发出来。

　　这些香味一直在内部聚集着，越来越浓，越来越浓，现在终于释放出来，香的让人直流口水。

　　“哇！”

　　宾客们看着这道菜，啧啧称奇。

　　大家满脸期待。

　　这种感觉颇为的不错。

　　厨师把荷叶掀开，金黄色的鸡肉瞬间呈现在人们的眼中。

　　这鸡肉的表皮卖相太好了！

　　整体是泛着油光的金黄色，像是奥尔良烤鸡腿那样的颜色。

　　其中夹杂着些许深色，深色的地方更是入味儿，会更酥脆。

　　大家咽了口口水。

　　这种吃鸡的方法大家没见过，很稀奇。

　　就在人们准备动筷子的事后，厨师又拿起来一把小刀，竖着在鸡身上一划。

　　随着一道口子被划开，晶莹的肉汁瞬间就从划口处流了出来。

　　大家看着那肉汁，只觉得好可惜。

　　厨师对桌上的客人说道：

　　“这道菜叫做神仙鸡，内有虾仁、蟹肉、蟹黄、鸡肉，还有八种新鲜菜肴。”

　　“请品尝。”

　　上菜的厨师都是酒店员工，江风已经告诉他们怎么处理，所以大家处理的很好。

　　他一说完，这一桌的客人纷纷伸出筷子，朝着鸡肚子里夹去。

　　这道菜真是内有乾坤。

　　新鲜香脆的水八仙，炖的酥烂的鸡肉，浓郁的高汤，还有河鲜的香气。

　　夹一口吃下去，只觉得多种美妙的味道在嘴里绽放开，说不出的享受。

　　张欣雅放下手机，夹起来一个虾仁，细细品尝。

　　虾仁还是那般新鲜，但第一口却能感觉出蟹黄的味道，嚼几下之后，浓郁的高汤和烤鸡的味道也弥漫而出。