美食：摆摊的我怎么成厨神了？ 第53节

　　其中奥尔良鸡腿包的肉馅儿，需要提前腌制。

　　江风取出十几个消了冻的生鸡腿，去皮、剔骨，只留下鸡腿肉，然后把肉切成小块。

　　把鸡腿肉块放在盆中，加入蚝油、玉米、淀粉、料酒、适量的奥尔良腌料，还有一点老抽调色。

　　搅拌搅拌，让鸡腿肉块都腌上。

　　剃下的鸡皮也不能浪费，在锅里加入少许油，把鸡皮和姜片都放在锅里，用小火炸出鸡油。

　　有道是“原汤化原食”，用鸡皮炸出来的油处理鸡腿肉，味道融合的会更好。

　　江风处理肉馅儿颇有一套手法。

　　等鸡皮油都炸出来，冷却一会儿，就可以倒入奥尔良鸡肉馅儿中。

　　鸡皮油一来可以锁住淀粉和料汁的味道，二来能增加鸡肉的香味，这样蒸出来的鸡肉包一点都不柴，反而鲜嫩入味。

　　这就是技法。

　　然后，在盆上盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏6个小时以上，让鸡腿肉快更好的融入酱料的味道。

　　这样，做出来的奥尔良鸡腿包才会爽滑可口。

　　猪肉白菜包子的肉馅儿就要简单一些。

　　白菜剁碎，五花肉剁碎，加些调料搅拌均匀就好。

　　需要注意的就是调料的配比。

　　如此，酱肉馅儿、奥尔良鸡腿馅、猪肉白菜馅儿，还有素菜馅儿都准备完毕。

　　只等明天面团发酵好，切成剂子，擀成面皮，一个一个把包子包好就好。

　　忙碌玩这些，江风早早就睡去。

　　翌日凌晨三点，江风从睡梦中起来。

　　他洗了把脸，还算精神。

　　自从上次吃了伸腿瞪眼丸，江风的体力和精神都变好了很多，每天睡得很香。

　　他希望以后能再获得一颗。

　　接着，江风忙着在厨房包包子和蒸包子。

　　足足忙碌两个半小时，才带着一车包子，继续朝着凤栖山进发。

　　到山脚下，干活儿的大妈已经在这等着了。

　　两人在微信里约定好六点在山脚下集合。

　　忙几个小时就挣200块，这好事大妈自然不会错过，早早就过来了。

　　江风接上大妈后，开车一路向上，行驶到半山腰的小广场。

　　广场上有几个等候的人影。

　　其中三个人是看日出的游客，他们是听朋友建议：

　　“从山上看完日出，去半山腰的小广场找一个餐车，吃那儿的包子，绝对爽。”

　　寺庙的编外人员李向佛也在，正等着江风的包子馒头回寺里，准备早斋。

　　忙忙碌碌的一天又开始了。

　　江风停好餐车，先是把李向佛订的馒头和包子递过去。

　　“江老板，辛苦。”李向佛感谢道，“那我就先上去了。”

　　“行，你忙。”

　　江风客气回应。

　　江风把桌子椅子从车上拆下来，和大妈一起在一旁摆好。

　　然后又在地面上立起来一个招牌。

　　招牌上写着：

　　特色早餐

　　酱肉包：5元一个

　　猪肉白菜包：5元一个

　　奥尔良鸡腿包：5元一个

　　玉米南瓜粥：5元一碗

　　茶叶蛋：2元一个

　　蛋炒饭：12元1份

　　招牌立起来后，那几个游客顿时围了过来。

　　“老板，你这写错了吧，是奥尔良鸡腿堡吧？”

　　一个游客指着招牌上的字，提醒道。

　　“我卖的就是包子，字没错。”

　　江风客套回道。

　　“奥尔良鸡腿包？有这种包子？”

　　游客有点懵。

　　他是听朋友建议，看完日出一定要去半山腰的小广场吃包子。

　　他的朋友说那小摊老板手艺特别好。

　　手艺好不好先不说，卖的包子就有点离谱。

　　奥尔良鸡腿什么时候出包子了？

　　是汉堡劈了腿，还是鸡腿出了轨？

　　别说，还真像尝尝。

　　“老板，给我一个奥尔良鸡腿包，一个酱肉包，一碗玉米粥，一个茶叶蛋。”

　　他立刻点单。

　　后面的两个游客和他要的一样。

　　看得出，大家对奥尔良鸡腿包的味道确实好奇。

　　“行，在这吃还是带走？”

　　江风询问。

　　“在这吃。”

　　“好。”

　　江风准备一个一次性小碗，打了一碗玉米南瓜粥，又夹了两个包子。

　　大妈负责把包子和粥递过去。

　　看着浑圆的大包子，游客们满意的点点头。

　　不管怎么说，这包子卖相很不错。

　　而后，他们用筷子夹起包子，吹了吹，张开嘴咬了一口下去。

第45章 包子好吃的秘诀！

　　【凤栖山看日出攻略】

　　【01:00爬山，04:00到达，05:30看日出】

　　【06:00下山去半山腰小广场吃包子。】

　　这个攻略在短视频上浏览次数非常多。

　　很多人来这边看日出，都会提前看看攻略，或者找去过的人了解一下。

　　看到这个攻略后，他们往往会化身黑人问号脸。

　　沃特？

　　去半山腰小广场吃包子？

　　看完日出不回市里吃早餐，怎么还在山里吃包子了？

　　那不纯纯有病吗？

　　陆林就是这么想的，但他的哥们于浩非要下来，他就跟着了。

　　对陆林来说，无所谓，怎么着都行。

　　两人下来的比较早，六点左右就到了。

　　他俩在广场上的等着的时候，一个和尚也在。

　　大早上天色还很黑，看到和尚在这，感觉颇为的稀奇。

　　没一会儿，江风就到了。

　　“总算来了，我还以为没有呢。”于浩感叹一声。

　　陆林没有说什么。

　　只想早点吃完，早点回去休息。

　　餐车停下后，陆林看着摆出来的招牌，眉头微皱。

　　“奥尔良鸡腿包？”

　　“老板，你这写错了吧？”

　　他出言提醒。

　　“我卖的就是包子，字没错。”

　　江风开口回应道。