北欧摆摊，带火大夏美食 第135节

　　“不急不急，我们先看看再说！”

　　“好的，有什么需要请随时跟我说~”

　　卢卡斯此时正在戴手套，纯黑的，一看就知道是大夏进口，时下最流行的款式。

　　他站在沙拉台前边，跟露辛达动作差差不多，似乎在等待着什么。

　　看到伊莉丝两人走过来，也笑着点头做做样子。

　　“做啊，你这沙拉都没拌好，还愣着干什么！”

　　伊莉丝好心提醒他，扭头看了眼身后：“快点，趁现在进来的客人还不多……”

　　“不不不，你不懂。”

　　卢卡斯竖起一根手指摇晃两下：“等的就是人多，我们中餐讲究现做现吃，要的就是这个仪式感，我要当着客人的面做。”

　　“？”

　　“这么神秘吗？”

　　两人伸长脖子往其它长桌上瞄了几眼，果然每个区域都有部分展品区是空着的，不用想也知道剩下装了菜的肯定是西餐的食物。

　　随着进来的客人越来越多，大致参观完餐厅内的布景和场地，简单拍了几张照后，大家都开始往中央餐区靠近。

　　“这沙拉看着不错，色泽鲜艳脆嫩，卖相也好，旁边……？”

　　“咦，什么情况，旁边的菜怎么看上去像是没做好似的？”

　　面对食客们好奇中带着丝丝不解的目光，卢卡斯又把刚才的话术重复了一遍。

　　“原来是这样，现做啊，那我肯定要记录下来。”

　　“这位好像是跟chef林一起摆摊的小哥，那这两道沙拉就是chef林做的呗？”

　　“好好好，那你快做，我已经等不及想吃了！”

　　“做，这就做。”

　　卢卡斯朝林晨那边看了眼，后者微微点头，从炉灶上提来一口小奶锅，奶锅上方还在冒着几缕浓烟。

　　“大伙别凑太近，小心烫~”

第150章 149别光抢这俩啊，也吃点别的

　　包括员工在内，来吃早餐的绝大多数客人都是奔着林晨来的。

　　乍然听到他的声音，也顾不上欣赏餐厅的景色，纷纷从四面八方汇聚过来。

　　林晨提着奶锅来到沙拉区桌子后边站定，朝围观的食客们微笑点头，见大部分人都举起了手机对准这边，上半身前倾，将奶锅慢慢倾斜。

　　半透明微黄的液体泼在蔬菜丝表面的蒜泥上，瞬间冒出阵阵白烟。

　　“滋啦”

　　“滋啦”

　　“滋啦”

　　每泼一下，蒜泥便被冲开，冒出阵阵小气泡，发出诱人的美妙声响，同时自身的蒜香味也被彻底激发。

　　两种沙拉都是同样的步骤。

　　泼完后，卢卡斯端起摆在旁边的调料碗舀上三大勺料汁画圈淋进去，戴着手套的十指直接插入菜中翻拌起来。

　　翻拌的手法也有讲究，为了保证食材的形状和口感不会被破坏，不能用捏的，只能撩拌，也就是保持五指微张的状态，从两边底部插进去，跟铲车漏斗似的捧起来再轻轻撒落。

　　焯过水的芹菜片晶莹剔透，呈现出脆嫩的淡绿色，表面裹上一层薄薄的油后更是在灯光下闪闪发亮。

　　淡黄色的腐竹片是众人完全没见过的食材，层层叠叠皱巴巴的，莫名给人一种像是豆制品的感觉。

　　卢卡斯撩拌了十几下，让底部的料汁完全和食材混合到一起。

　　此时的芹菜腐竹已经没有了之前那种半成品的模样，从上到下从里到外都散发着晶莹透亮的光泽，少许芝麻扒在食材表面，隔了好几米都能闻见那股沁人心脾的香气。

　　不需要换手套，因为两种凉拌菜都有香油和芝麻，料汁也大同小异，卢卡斯直接横跨一步来到旁边，开始翻拌东北大拌菜。

　　这份凉拌菜的食材明显比上一份丰富许多，五颜六色的，还有半透明的粉条混在里头，现炸的油辣子混合着陈醋和香油，在翻拌途中悄无声息散发出浓郁的香气。

　　“咕嘟”

　　不知道是谁偷偷咽了下口水，引起接二连三的连锁反应。

　　跟旁边最常见的凯撒沙拉还有菠菜沙拉比起来，这两种从来没见过的沙拉以及那股非同寻常的异香，彻底激起众食客的好奇心，迫不及待就想冲上去夹点尝尝。

　　最重要的是经过前面泼的那三下油，不知道是心理作用还是什么，总觉得更加期待了。

　　“能吃了吗能吃了吗？”

　　伊莉丝手上紧紧抓着瓷盘，恨不得直接冲上去才好，这玩意闻着也太香了！

　　“可以了，大家稍微排下队，别挤哈，另外提醒一下，这个材料比较多的凉拌菜最好加一两勺旁边的油炸花生米吃，没有花生过敏的建议都加哈！”

　　满满两大盆凉拌菜，满到几乎溢出来。

　　因为刚刚翻拌的原因，料汁有点溅出来，看上去没有那么整洁干净，脏脏的，跟旁边的两种沙拉形成鲜明的对比。

　　卢卡斯喊完话便脱掉手套慢慢后撤，将位置让出来。

　　伊莉丝和温妮莎一个箭步冲上前率先占领有利位置，两人很有默契，给自己夹上一勺，又给对方夹上一勺，这样就不用换位置，节省时间。

　　她俩都加了花生米，听人劝吃饱饭，要吃就吃完整版的。

　　夹完菜后，顺着桌子一直往前走，想看看还有没有什么别的好吃的。

　　前脚刚走，后边就被蜂拥而至的食客给彻底淹没。

　　色泽金黄质地柔软的黄油炒嫩蛋、裹满车达芝士的通心粉、切片的火腿搭配蜜瓜、新鲜出炉还热乎的果味麦芬……

　　两人一路逛到底，所见皆是西餐，不由得好奇地回到中央区域，也就是林晨所在的灶台这边。

　　“chef，别的菜呢？什么时候做？”

　　那边的菜盆虽然是空着的，但旁边都摆放了菜的名牌，大概知道会是些什么菜。

　　知道归知道，就跟盘子里的凉拌菜一样，没见到成品前，她俩完全想象不出会是个什么样的呈现。

　　“现在就做。”

　　林晨要的就是人多。

　　沙拉区就在他左手边五米开外，那些排队的食客们都眼巴巴盯着他呢，正是表演的大好时机。

　　身后的推车上已经整理好食材顺序，先取来一盆切成细长条的青椒丝和蒜片，然后是腌制过的牛里脊。

　　腌制方法很简单，就是最基础的葱姜水、生抽、黑胡椒碎以及淀粉水。

　　“嘿！”

　　刚举起油桶往锅里倒油，面前忽然传来一声熟悉的呼喊，他下意识抬头。

　　“咔嚓”

　　伴随着相机快门声，嘉德和安布尔的笑容映入眼帘，站在两米外朝他挥手。

　　“你们俩怎么来了！等会儿，今天好像是周一吧？不上班吗？”

　　他是万万没想到居然会在这个时间点见到两人，表情有些惊愕。

　　“没想到吧，我们也没想到~”

　　“哈哈，本来是准备周五晚上来的，后来卢卡斯跟我们透露消息，说你变成餐厅大厨了，周一正式开业，只接待酒店旅客。”

　　“于是我们俩一合计，这肯定得来捧场，我就跟老板申请调休，周末两天加班，周一周二休息。”

　　“我是做幼师的你也知道，虽然平时比较忙，但好处就是每年都有实习生进来帮忙，人手多，随时可以请假。”

　　“原来是这样，那倒是挺好的，欢迎你们来~”

　　他笑着跟两人聊了几句，锅里的油也差不多倒满三分之一，收手，开大火加热。

　　刚将油桶放下，一抬头，好家伙，熟悉的面孔又增加了不少。

　　“嗨~早上好，林。”

　　“好久不见，想我们了没~”

　　乔治和玛丽安带着几个小朋友站在嘉德旁边，同样朝他疯狂挥手，脸上的笑容都快咧到耳根去了。

　　“你们……也是卢卡斯通知的？”

　　“对啊，反正我们都是自由人，想什么时候来什么时候来，乔治的农场也有工作人员照看，几天不去没所谓的。”

　　“那个陷入爱河的小伙子呢？”

　　“理查德呀？他得上学，来不了，哭一晚上了都，我可怜的孩砸。”

　　“没事亲爱的，咱们全部都拍下来，等回去让他看看自己到底错过了什么。”

　　好好好，卢卡斯这家伙，三天两头背着自己闷声干大事！

　　能在这里看见几位老熟人他也是开心的很，那种轻松愉快的氛围一下子就从心底涌现出来，整个人都放松许多，仿佛现在不是在餐厅营业，而是在摆摊。

　　“这是要炒菜呀？也不对，这么多油，油炸？”

　　“不是油炸，这是我们大夏料理特有的一种烹饪方式，叫'滑'，意思就是将腌制过的肉类放进热油里炸制变色马上捞出。”

　　“这种技法能够在最大程度保留食材本身水分和营养的前提下，加速烹饪时间并提升口感。”

　　在他介绍的时候，又有不少夹完凉拌菜的食客围拢过来，等着看他的表演。

　　有些等不及的人甚至从公共区域取来叉子，就这么站着，边等边吃。

　　“嘎吱……嘎吱……”

　　清脆的咀嚼声在人群间回荡，伴随着声声惊呼。

　　“哦我的天呐，这个中式沙拉味道太完美了！酸酸甜甜的，配上脆嫩的芹菜和这个又柔软又多汁的豆制品，越吃越开胃！”

　　“这里面放的是什么油醋汁，我怎么从来没吃过？好香啊。”

　　“芹菜沙拉还真不常见，尤其是以芹菜为主材料的，我还真没见有哪家餐厅做过，没想到味道这么好。”

　　“厚礼蟹！这个东北style沙拉简直绝了！难怪说建议放花生米，脆脆的，在嘴巴里爆开的那种香气……嘶……”

　　“我从来没想过沙拉里放面条居然也能如此好吃，吃着就知道超健康，还饱腹，要是能天天吃这个，减脂不要太容易！”