北欧摆摊，带火大夏美食 第137节

　　林晨已经开始炒虾油了，用的是剥剩下的虾头，丢到热油里煎制，再稍微按压，让虾头里的精华全部释放出来。

　　煎个两三分钟，虾头已经完全变色，锅底的油也变成橘红色，还带着许多沫沫，虾香味浓郁。

　　他立即将虾头全部捞出丢掉，浇入提前打好的蛋液，让虾油的香味充分融入到每一丝鸡蛋里头

　　蛋液刚下锅的时候不能动，要等蛋液周边一圈明显凝结之后，用锅铲沿着锅边铲进去，推到中央，让多余的蛋液溢出来。

　　反复几次，先前凝固的鸡蛋?已经全部堆积在中间，尚未凝结的蛋液也在以肉眼可见的速度迅速凝结。

　　再重复一遍刚才的动作，然后将鸡蛋盛出，放在旁边备用。

　　余温会让鸡蛋里面还没完全凝固的蛋液慢慢焖熟，又不至于过老。

　　稍微补点底油，将各种海鲜丁统统倒进去快速翻炒至变色，然后是胡萝卜丁和油辣腌菜，一种江浙区域的咸菜丁。

　　腌菜碎碎加进去之后，瞬间飘出一股浓浓的发酵酸香，跟海鲜的气息交织在一起，闻上去有点像是酸菜鱼的感觉。

　　海鲜丁不能炒太久，稍稍变色就需要加入提前冷藏过的米饭降温。

　　理论上炒饭应该用隔夜饭，但本质其实是让米饭脱水，变得更加干燥。

　　像这种规模稍微大点的正规餐厅，后厨冷库都是自带循环冷风的，只要把煮好的米饭平铺开送进去吹个半小时，就是隔夜饭的程度。

　　下锅前提前用饭勺压松，达到粒粒分明的效果，就可以省去大量炒制的时间。

　　米饭下锅，林晨再度使出颠勺绝技。

　　满满一锅的米饭和海鲜丁瞬间飞上半空，又原路落下，再飞起，再落下。

　　短短几个来回，米饭和其它食材已经完全混合到了一块儿。

　　这时候再把鸡蛋倒回去，随便铲铲碎继续翻炒。

　　炒饭炒饭，全程火要大，才能炒出好吃的锅气味。

　　橘红色的火舌不停地在铁锅四周舞动，五颜六色的食材于空中飞舞，这般绝妙的场景将不少刚进场正在寻找位置的食客注意力给吸引过来。

　　“好厉害，这就是中餐大厨的烹饪技巧吗？”

　　“原来炒饭是这样做出来的，难怪我在家做的都不好吃。”

　　快速翻炒十几下，林晨停下动作，从旁边调料区舀了勺生抽沿着锅边淋入，再加上几勺海盐，再次快速颠动起来。

　　生抽一加进去，锅里嗤嗤作响，原本雪白的米粒也以肉眼可见的速度转变成淡褐色。

　　这时候，抽空撒上一把葱白继续翻炒，让食材中多余的水汽快速蒸发，逼出葱香味。

　　黑虎虾仁已经完完全全转变成橘红色，八爪鱼触须也充分卷曲，扇贝肉从半透明变成了纯白色。

　　立即关火。

　　再撒上一把葱绿，象征性颠动几下，用炒饭本身的热气将其焖熟。

　　看似步骤繁多，实际上整个操作流程下来只过了不到五分钟。

　　艾尔莎早早准备好空的不锈钢盆，林晨将满满一锅海鲜炒饭扣到里头。

　　也不用洗锅，重新放到炉灶上加热，开始炒粉。

　　流程完全一致，就是把米饭换成细粉而已。

　　沉甸甸的炒饭可比先前的青椒牛柳重多了。

　　艾尔莎使出吃奶的力气也没能撼动这盆炒饭，只能尴尬地将求救目光投向卢卡斯。

　　后者刚好拌完新的两盆凉拌菜，见状又马不停蹄跑过来帮她搬炒饭。

　　苦力嘛，本来就是他的主职工作。

　　“这样，艾尔莎等下你去拌凉拌菜吧，你擅长接待客人，这边的东西我来搬。”

　　“好、好的，那谢谢了！”

　　凉拌菜的料汁配比他们三个都在林晨的要求下背的滚瓜烂熟，就是怕忙起来出现什么意外，可以有人补上。

　　“哟，在这边干的不错啊卢卡斯。”

　　刚将炒饭夯吃夯吃抱到炒菜旁边的主食区，他的好朋友安布尔和嘉德手里端着满满的食物笑着走过来。

　　卢卡斯瞥了他俩手里的盘子一眼，“不错不错，知道抢肉，恭喜你们已经领悟了自助餐的真谛。”

　　“欸欸，别急着走嗷，难得当一次服务员，快。”

　　嘉德见他要走，赶忙弯腰从桌子下边隔层里取出来一个空盘递过去：“给我们满上！”

　　“？”

　　卢卡斯看看炒饭，再看看空盘，指指自己：“我？”

　　“不然？”

　　“抱一丝嗷，自助餐没有这种服务，自己动手丰衣足食，吃多少夹多少，浪费要罚钱的，劝你们少舀点，待会儿还有别的好吃的。”

　　话音未落他就准备走，林晨那边马上就要出锅了，得赶紧把新的盆送……

　　“这炒饭看着真不错，有种大酒店的感觉了，咦，这么巧，你们也来啦？”

　　德雷雅左手捧着满满一盘食物走过来，右手也抓着个空盘，朝两人点头微笑算是打招呼，目光转而落在炒饭上。

　　卢卡斯立马收回踏出去的右脚，抓起勺子舀起满满一勺炒饭盖在嘉德盘子里，然后是安布尔的。

　　看了眼画着精致妆容穿着性感大方的德雷雅，勺子默默在炒饭里扒拉扒拉，舀起满是海鲜的炒饭盖到她盘子里。

　　“不够吃再来啊，管饱~”

　　“谢谢。”

　　德雷雅礼貌地笑笑，端着盘子离去。

　　安布尔和嘉德互相对视一眼，再看向卢卡斯，眼底的鄙夷清晰可见。

　　“这么多年，你还是这副德行，一点都没变，看见美女就走不动道。”

　　“单身是有原因的，改改吧我的朋友。”

　　“……要你们管！”

　　安娜兴冲冲地跑过来，恰好遇上卢卡斯走开：“欸欸！给我也盛点啊，没手啦！”

　　“把盘子放下就有手了。”

　　“……活该单身！”

　　不满地哼了两声，给自己舀上半盘热腾腾的炒饭，端着两盘食物就往回走。

　　走着走着，总感觉有人在看自己，下意识扭头看向窗外。

　　“乔尔？！！！”

　　趴在玻璃上朝这边挥手的不是那家伙又是谁！

　　乔尔眼巴巴地盯着她手里的食物做出吞咽口水的动作，刚想说些什么，就看见走在前面的德雷雅又退回来，满脸八卦地也看向这边。

　　看到她，乔尔表情大变，慌慌张张地左右张望一番，拔腿就跑。

　　“他怎么没进来吃？”

　　德雷雅拿胳膊肘捅捅安娜，表情揶揄。

　　“还不是因为你！的保镖！”

　　安娜叹了口气，知道瞒不住这家伙，“他说我跟你住一起就代表安东尼在附近，为了躲那家伙，他特意去附近住民宿来着，不住酒店就不能进来用餐。”

　　“这样啊……”德雷雅疑惑歪头，“酒店那么多房间，避开我们这层不就行了吗？反正你俩都是要偷偷见面的，有区别？”

　　“我也是这么想的！谁知道他这么笨，感觉有点后悔了，有我在，还能让他被别的男人欺负不成？这么笨的家伙，好像不适合交往？”

　　“逮到了吧，终于承认你们两个在交往了！快快，跟我讲讲，什么时候的事？”

　　“？？！！你套我话！！”

　　在门口负责接客的黛丝和海伦娜又迎进一名顾客，看到门外暂时没人，终于长舒口气。

　　“没想到这么早居然会来这么多客人，起码有八十多位了吧？也不知道chef他们能不能忙的过来。”

　　此时，黛丝对眼前这位成熟的美女服务生印象已经彻底转变，业务水平跟她有的一拼，显然是名极其专业的老员工。

　　听她这么一说，内心不免急躁起来，抓起一块'有需要请按铃'的小牌子放到前台上，两人急忙朝餐厅里面赶去。

　　“咦，奇怪，怎么全是随身物品，客人们呢？”

　　路过的每一处座位全部空空如也，桌上摆设完全没动。

　　“有点奇怪啊，开餐都十几分钟了，第一轮应该都尝差不多了才对，怎么桌上完全没有食物的痕迹？”

　　“难道……后厨出什么差错了？！”

第152章 151说好的五十人，怎么爆满了？

　　两人还以为是食物供应出了什么问题，急急忙忙往中央餐区赶去。

　　然后。

　　就看见密密麻麻的人群围在这边，时不时发出阵阵惊呼。

　　这啥情况？

　　“哇哦~~”

　　又是一阵惊呼。

　　透过人群，隐隐约约看见有大片橘红色的火光蹿上半空。

　　黛丝恍然大悟，拉住想冲进去的海伦娜。

　　“我明白了，是chef林在炒饭炒菜，客人们在这边围观排队等饭吃呢。”

　　“这么多人，刚炒出来可能就会被抢光，得一直炒，大家都想吃，难怪没人坐回去。”

　　“啊？”

　　海伦娜有点懵逼。

　　这做的是什么菜啊这么受欢迎，搞得大家都去抢？

　　两人毕竟是工作人员，可以从别的地方绕进去。