北欧摆摊，带火大夏美食 第141节

　　得知并没有什么隐藏菜品，只是单纯在补菜之后，食客们倒也没失望，乐呵呵跑去夹菜去了。

　　中午的菜品看上去比早上丰盛许多，就连西式菜品都全是他们所喜爱的硬菜，二十多种选择，挑都挑不过来，每种都想尝尝。

　　嘉德和安布尔来的很早，属于是第一波进来的客人，玛丽安一家人跟在他们身后，看上去是组团来的，边夹菜边说说笑笑，俨然成为了干饭好搭子。

　　客人们的秩序恢复正常，服务员四人组也终于有事可做，开始到处游走。

　　卢卡斯正忙着给林晨运送食材，视野中忽然出现一道熟悉的黑影，边往盘子里舀番茄炒蛋边鬼鬼祟祟地东张西望。

　　“咦？咱们是不是在哪里见过？”

　　乔尔眨巴眨巴眼，咧开满口白牙。

　　“你咋回事，是俺呀老乡！”

　　“卧槽？！你是那个东北老乡！！我说咋这么眼熟。”

　　他猛然想起来，之前在亚眠的时候确实有个满口大碴子味的老黑隔三差五就来吃饭，还天天往安娜德雷雅那边凑来着。

　　哦对，那俩人也来了这边！

　　难怪！

　　“那俩大美女怎么没来？”

　　“嘘！！！”

　　乔尔竖起一根手指：“小点声，我被人盯上了，不能跟她俩同时出现，她俩说有拍摄任务来不了，把午餐名额让给我了。”

　　“哦~~难怪早上没看见你，原来还可以这样，行，那你慢慢吃哈，有需要喊我。”

　　后边倒也没发生什么特殊的事，跟之前摆摊的情况大差不差，只要不停地查漏补缺就行。

　　下午一点。

　　结束午餐营业后，收拾完残局，林晨和乔纳森开始清点库存，给供货商下单。

　　除了早餐和午餐所需的固定材料，他们还要顾及到晚餐的情况。

　　晚餐，才是这个餐厅最核心的宣传点。

　　没有固定食材，没有固定菜谱，会获得什么样的材料完全取决于预约客人当天的收获。

　　他们两位主厨要根据自己的预估来提前准备各种材料，以应对晚餐客人有可能会提出的要求。

　　下完订单后，工作才算是暂时告一段落。

　　这种程度的忙碌对于他们来说都不算什么，顶多算是热身，在原来的餐厅后厨那强度才叫大，同时来十几单都是很正常的事情。

　　“在晚餐客人抵达之前，大家自由活动吧，别走远就行，想回酒店睡午觉的赶紧去。”

　　现在才下午一点半，时间上很充裕。

　　林晨这边不需要提前准备什么，乔纳森那边肯定是需要的，但与他无关。

　　他现在考虑的是，晚上还有没有时间出摊。

　　以现在这个情况来看，白天是不可能的。

　　晚餐截止到晚上九点，要求客人最晚六点前要到店，也就是说如果速度快的话，八点左右就能搞定下班，甚至更早也不是不可能。

　　来这边的客人都是以老外为主，老外不懂中餐，不需要做那么复杂的东西，家常菜就行，可以节省大量时间。

　　但是，今天估计够呛。

　　那位素未蒙面的同胞总经理肯定会给他出难题。

　　幸好兜里还有十来张菜谱防身，只用了两张在早餐上，不管那家伙提出什么样的要求，他都有信心能圆满完成。

　　另外，德雷雅那家伙可能也会成为晚餐嘉宾，连带着安娜一起。

　　剩下的第三位……暂时没什么头绪。

　　开业第一天，总不可能是普通客人吧？

　　每名客人能带人的名额也是有限制的，通常情况下是一位，如果是以家庭为单位，有小孩子的话可以通融，夫妻俩带父母或者亲朋好友这种的，没正当理由就不行。

　　具体能不能多接待，决定权还是掌控在他们两位主厨手上。

　　乔纳森那组三个人补觉去了，黛丝和艾尔莎也回酒店小憩，顺便补个妆啥的，卢卡斯则掏出他的笔记本，坐在大厅里剪视频。

　　“欸老林啊，你说，我能不能拍在餐厅打工的内容？”

　　“一旦忙起来，你有那个闲工夫关心相机吗？固定机位拍的东西有啥好看的，看别人吃饭？还是看我做菜？我是觉得没什么必要。”

　　“确实，你说的很有道理。”

　　频道的内容是以他为主视角，失去了主角，视频就没什么看头，完全变成纪录片，违背美女师傅传授他的核心秘诀。

　　“不行，我还是出去探店吧，看看这边街上有没有什么可以拍的地方，下午茶这个主题我也没拍过，来人了call我。”

　　说完，这家伙挎着电脑包就往外走。

　　整个餐厅只剩下他自己。

　　“得，还是想想摆摊卖什么吧。”

　　指定的菜谱兑换卷暂时不知道换什么，但他还有一张盲盒卷啊！

　　【正在随机抽取菜谱……】

　　【叮，你已获得菜谱：佛跳墙】

　　“嗯？？？？”

　　金灿灿的菜谱悬浮于半空之中，图片上小盅里盛满各种昂贵的食材，金黄色的浓稠汤汁自白瓷勺上滴落，光是看着就让人口齿生津。

　　“这可是道硬菜啊，就这么随随便便抽出来了？”

第155章 154致富商机，大夏八珍

　　佛跳墙这种东西可高档可平民，大体上味道是不会明显差到哪里去的。

　　硬要说有什么区别，无非在于几样主食材的品质。

　　鱼翅、干鲍、海参、花胶。

　　除了干鲍以外，另外三种食材其实本身是没什么味道的，像是花胶和海参甚至还有可能带点本身的腥气。

　　干鲍这玩意的水太深，不是职业玩家基本很难区分好坏，主要制作工艺也是大夏那边为主。

　　国外也能搞到，但没必要。

　　综合多重因素考虑，做平民版其实就足够了，反正喝的只是个味道。

　　真要有人想装逼，也不会来这种自助餐厅，国外多的是米其林，随便挑随便选。

　　“不管人家带什么回来，百分百是海鲜，只要有海鲜我就能往里套，还可以提前把底汤炖好，食材来了焯个水就能上桌，简直完美！”

　　他甚至觉得这玩意可以当做固定菜单，老外都喜欢喝浓汤，像什么奶油蘑菇汤，奶油蛤蜊汤，奶油玉米汤，南瓜汤等等。

　　那他常备一种大夏的浓汤，很合理吧？

　　说做就做，趁着时间还早，开上餐车前往附近的超市买了四只整鸡、十只鸭腿、八根猪蹄、十根猪大骨、四扇猪颈骨，再买点老南瓜香菇啥的。

　　主材料就这些，剩下的全靠客人自觉，主打一个盲盒版低配佛跳墙。

　　这么多材料，熬两大桶汤肯定没问题。

　　一部分用来晚上打发客人，剩下的可以拿去摆摊卖，还能节省大量时间。

　　普通出摊只要超过两百个好评就能拿到菜谱兑换卡，对于现在的他来说已经没有任何难度。

　　开着餐车回到餐厅门口停车场，也不下车，直接开启时间加速buff，再把所有肉类全部清洗干净，丢到高压锅里压上半个小时。

　　三十分钟一到，立即将所有食材全部捞出来，分装到两个正在沸腾的汤桶内，再将肉汤也均匀倒进去，转小火继续熬煮。

　　使用高压锅的目的除了能加速令食材软烂脱骨之外，也能利用高温高压将肉和骨头中的脂肪逼出，使汤头呈现出微黄的奶白色。

　　趁着肉汤在汤桶里咕嘟，他回到餐厅后厨蒸了点老南瓜，用极细的滤网过筛，去除掉较粗的纤维，只留下细腻的南瓜泥备用。

　　佛跳墙，或者是花胶鸡一类的金汤，其中的金色就来源于南瓜或者胡萝卜，以南瓜为主。

　　南瓜本身口感鲜甜，可以代替白糖，又因为其主食的身份，含有大量淀粉，可以代替淀粉水使汤汁糊化浓稠，形成自然的浓郁口感，而不是勾芡的那种浆糊味。

　　保险起见，他又给马格纳老板打了个电话，预定了几箱小鲍鱼和没人要的鱼肚。

　　像这种新鲜的海产捕捞上岸后都要进行基本处理然后在撒冰保存，否则内脏会很快腐烂，影响食材本身的味道。

　　鱼肚，也就是鱼鳔，通常是拿去做饲料用的，见林晨要，马格纳老板不禁升起浓浓的好奇心。

　　加上餐厅今天开业的消息早就传开，他也想过来瞧瞧林晨这家伙到底在捣鼓些什么好吃的。

　　处理鲍鱼和挑选鱼肚也要时间，等他带着满满三大箱食材来到餐厅时，时间已经来到下午三点。

　　“嘿，亲爱的林，两天没见，生意怎么样？”

　　“还不错，早上七点多就来了八九十位客人吃早餐，差点没给我忙死。”

　　“不错啊，七点多就能来那么多客……几点？？”

　　马格纳张大嘴，下巴啪嗒一声砸在地板上。

　　七点多？

　　八九十位客人？？

　　“咱就是说，还有没有剩的食物，卖我点尝尝呗？”

　　跟这家伙合作了那么久，还真没尝过他的手艺，心里的好奇一时间达到了顶峰。

　　“剩的食物还真没有，都卖光了，不过倒是有给晚餐准备的海鲜汤，就等你的海鲜呢，要尝尝吗？”

　　“要要！当然要！”

　　“行，那我现在给你做。”

　　餐车上的两桶高汤已经被他转移到后厨，此时依旧小火煨在那儿。

　　虽然食材是自己掏的钱，但是可以等晚餐结束后再根据用量多少进行报销。

　　马格纳进过不少餐厅后厨，像眼前这种花园式餐厅还是头一回见。

　　推着推车跟在林晨后边来到后厨，帮忙把货卸下来，顺便想看看他是怎么做的。

　　“餐厅里就你自己吗，别人呢？”