北欧摆摊，带火大夏美食 第161节

　　林晨看看手边剩下的两只鱿鱼还有乔纳森那边切剩下的鱿鱼须，在考虑第二道前菜该做什么好。

　　“乔纳森，这些鱿鱼你还用吗？”

　　“不用，你需要的话都拿去！”

　　鱿鱼在西餐里做法也不多，级别就是白水煮完配沙拉，或是油炸鱿鱼圈，再就是填馅烤熟之类的。

　　既然人家不用，林晨就要开始施展魔法了。

　　将铁板从底下抽出来盖在炉灶上，这还是他第一次在餐厅里用这玩意，餐车上那块铁板好像也有一段时间没用了来着。

　　简单将铁板表面擦拭干净，淋上几圈油开始加热。

　　鱿鱼已经被提前处理过，内脏和表皮全都被清理的干干净净。

　　往盆里倒了点生抽和葱姜简单抓抓，让鱿鱼表面上色的同时稍稍入味。

　　待铁板上空空气略微扭曲，直接将整只鱿鱼铺上去。

　　“嘁——”

　　大量水蒸气升腾而起，伴随着浓浓的鲜香气息四下扩散开来。

　　鱿鱼受热，厚实的肉块下方冒起密密麻麻小气泡，整体颜色也从半透明朝向白色转变。

　　跟乔纳森那边静悄悄的动作比起来，林晨这边可热闹多了，营造出一种类似假期的氛围。

　　阳光、沙滩、海边、海鲜。

　　爱德华满意点头，这种鱿鱼的做法又是他没见过的，心中期待值再升几分。

　　铁铲盖在鱿鱼表面用力压下，更多的汁水涌溢而出，鱿鱼肉整体也以肉眼可见的速度迅速变白。?

　　翻面，再压。

　　目光在调料车上扫过，随手拿起一罐不知名的褐色浓稠酱汁，用刷子浅浅刷在鱿鱼正反两面，再撒上些辣椒面和葱花。

　　在两侧随便切上几刀，直接整只装盘。

　　“铁板烤鱿鱼，请用。”

　　面对林大厨随意的摆……不对，压根就没摆盘，爱德华也是有点习惯了，直接将其忽略。

　　该说不说，就算没造型，整只鱿鱼带来的视觉冲击力也是相当强悍的。

　　没见过的做法加上没见过的酱汁，阵阵浓郁鲜香气息不断往鼻子里飘，馋得两人狂腌口水。

　　这时候，乔纳森终于将一盘精致沙拉端了过来，五彩缤纷的各色食材搭配表面满满的帕玛森芝士，翠绿鲜嫩的蔬菜，一看就知道是大饭店的出品水准。

　　爱德华和拉弥亚只是匆匆瞥了眼便收回目光，显然兴趣不大。

　　不是说看上去不好吃，主要是这种造型的沙拉他们吃太多了，看上一眼就大概知道是什么味道。

　　再好吃再精致的东西，吃多了也就那样。

　　乔纳森也是相当无语。

　　本来信心满满做了份改良口味的沙拉想一雪前耻，结果前后不过十分钟的时间，人家已经两，不对，三道菜做完了，还全是平时见不到的做法。

　　最离谱的是，人家连摆盘都不做，就随随意意往盘子里一放，反而更加能勾起客人的好奇？

　　看到盘子里剩下的几块黄瓜，他咽了口唾沫。

　　“那个，爱德华先生，不介意的话，我可以尝尝这个黄瓜吗？”

　　“不行！！”

　　爱德华一把将盘子夺过来护在身前，满脸警惕盯着他：“这是我留着准备等下清口吃的，你不是大厨么，想吃自己做啊，别偷懒。”

　　“呃……也是。”

　　乔纳森尴尬地挠挠脸颊，默默走回位置上拿起菜刀，他也没想明白自己刚刚为什么会鬼迷心窍似的疯狂想吃人家盘子里的剩菜。

　　反正酱汁还有，到时候自己再向林请教不就完了么。

　　“嗯！！！？！”

　　嘴馋的拉弥亚根本等不住，偷偷拿起刀叉切了块肥厚的鱿鱼肉塞进嘴里，没嚼两下眼睛再次瞪大，单手捂住嘴，不敢相信这竟然是鱿鱼的味道。

　　西式的做法中鱿鱼通常都会保留原味，要么就是淋柠檬汁这种酸口为主，可面前这盘鱿鱼彻彻底底打破了她对于鱿鱼做法的认知。

　　口感依旧是那种弹弹的口感，但是表面酱汁咸香中带着明显的甜味，不是糖的那种甜，像是某种天然的甜味，搭配上微辣的辣椒粉和清香的小葱，瞬间打开她的味蕾，越吃越上头，越吃越想吃。

　　不太像是一道菜，反而像是喝酒看比赛时吃的那种小零食。

　　爱德华也急忙尝了口，二话不说将两条鱿鱼左右分开，“你一半我一半，公平分配！”

　　说完，还将多出来的那些鱿鱼须给扒拉到自己这边。

　　林晨可没兴趣看他们的反应，清理好铁板后拆掉放回去，随手将两口铁锅架到炉灶上，从旁边装油的桶里舀上十几勺进锅里开始加热。

　　当着两人的面把菲力摔在案板上，在他们以为是要撒黑胡椒和海盐的时候，手起刀落，直接将其一分两半。

　　“？？？？？”

　　“？？？？？”

　　两人嘴巴里的鱿鱼还没咽下去，就被他这离谱的举动惊的下巴砸落在地。

　　“不是，啊？？”

　　“这可是m9的安格斯菲力，特意要的厚切，怎么给切开了？”

　　不仅仅是对半切，甚至还以极快的速度分割成一粒粒比骰子略大的方块。

　　每切一刀，两人的表情就更难看一分。

　　那种感觉就像是在意大力人面前把意面掰断，往披萨里加菠萝同样的让人难以忍受。?

　　之前他们还无法理解，此刻总算是感同身受。

　　那种感觉，就像是有无数只小蚂蚁在心上爬，想挠却又挠不到。

　　好在林晨的速度很快，切完牛肉粒后直接拍上淀粉，丢进油锅。

　　“油炸菲力？？”

　　看到烹饪方式，两人才稍稍松口气。

　　油炸菲力牛排现在也很流行，夹在酥脆的黄油面包中间，搭配些鹅肝酱黑松露啥的，确实好吃。

　　两人目光在桌上扫过。

　　没有面包。

　　没有吐司。

　　没有松露。

　　也没有鹅肝酱。

　　“……？”

　　互相对视一眼，当场放弃，完全猜不到大厨的想法。

　　趁着牛排在油锅里起起伏伏的时候，林晨打开旁边的炉灶，大火加热，从油锅里舀少许油进去润锅，待烧热后将拍碎的葱姜蒜洋葱丝下进去快速翻炒出香味。

　　紧接着倒入大量清洗过的干红辣椒，手腕颠动，避免火力过大导致辣椒炒糊。

　　干红辣椒全被从中剪开，不一会儿就变得干香酥脆，散发出阵阵呛香辣味。

　　将油锅中的菲力牛肉粒快速捞出抖干净多余的油份，反手扣入炒锅当中，再撒上一把香菜杆子和炸过的花生米，大量孜然粉、孜然碎粒、辣椒粉、少许海盐、鸡精，继续快速翻炒。

　　不需要炒多久，让所有调料扒上牛肉粒表面就可以撒上把白芝麻，停火装盘。

　　这道菜的工序比起前面两道凉菜可谓是复杂很多，尤其是当他单手颠动巨大炒锅的画面更是让两人目瞪口呆。

　　爆炒的画面两人当然见过，但通常都是在炒饭店或者摊位上才能亲眼看见，份量都不多，一锅炒一碗。

　　像这种满满当当一大锅的炒法，他们还真是头一回见。

　　堪比脸盆大小的孜然牛肉粒端到面前的时候，爱德华还有点懵逼。

　　这玩意放眼望去全是辣椒，牛肉都看不见，是人能吃的？

　　“放心，只是看上去辣，实际上没什么辣味，辣椒的作用主要是增加香味。”

　　林晨擦了把额头的汗珠，从旁边桌上高压锅内取出那根巨大的牛肋排，舀上半勺卤汤浇上去，撒把葱花。

　　“给，红烧牛排骨，你们的菜齐了。”

　　“这么快？？”

　　两人也是没想到旁边锅里居然还藏了个提前准备好的牛肋排，短短十几分钟的时间，这位大厨居然连续上了五道菜！

　　爆炒出来的牛肉粒不停地散发阵阵孜然香气，还有香菜杆子和大蒜独特的芬芳，又是两人从来没闻过的味道。

　　他们也不清楚什么叫做红烧，总之肯定是没吃过的味道。

　　满满的红辣椒看上去确实有点唬人，爱德华没敢先尝试，只好将叉子叉向那块牛肋排。

　　出乎意料的是，根本不费什么力气，只是轻轻一扒，肋排肉整个从骨头上掉落下来，显然已经炖的无比软烂。

　　叉尖稍稍用力，轻而易举就可以将肋排肉从中分割开来，根本都不需要用刀辅助。

　　透过肉的横截面可以清楚看见肌肉纤维中充斥着亮晶晶的汁水，看着就嫩。

　　上一次吃到这么软烂多汁的牛肋排还是在某家专门做烟熏烤肉的餐厅，要提前两周预约才能吃上，那种美妙的味道让他至今难忘。

　　再次看见这般软烂多汁的牛肋排，明明还没尝，他就已经在心底给出全场最高分。

　　见自家老板已经对牛肋排下手，拉弥亚很自觉地将叉子伸向那盆满满的干辣椒。

　　试毒人嘛，她已经习惯了。

　　将表面的干辣椒拨开，露出藏在其中的棕褐色牛肉粒。

　　牛肉粒表面被炸的焦焦的，看上去有点干巴。

　　不过她并没有以貌取牛，这位大厨的手艺可是完全出乎她想象的。

　　根本没犹豫，叉起一块就往嘴巴里送。

　　“咔嚓”

　　牛肉粒边缘有少许被炸酥的部分咀嚼起来极为酥脆，其它地方却又还好，有点像是牛肉干还没风干时的状态。

　　咬开表皮后，毫无征兆的，一股滚烫的汁水从中迸射而出，烫的她整个人下意识前倾。