北欧摆摊，带火大夏美食 第209节

　　桌子上有两台炉灶可以同时进行烹饪，煮面的汤桶单独放在旁边，特意从后厨搬来的移动式炉灶，专门煮汤用的那种。

　　干辣椒和花椒炝锅的香气很快飘散出去，引得靠的近的食客们连连克制不住打喷嚏。

　　好在清水冲进去之后，这股呛鼻的香辛料味才慢慢消失。

　　调味、煮虾一气呵成，随后倒入啤酒的举动再次震惊这群老外。

　　“用啤酒煮？？”

　　“我还以为啤酒是拿来卖的呢，居然是用来做菜的！”

　　酒精被加热之后迅速挥发，带出阵阵浓郁麦芽香气的同时，也将牛油火锅底料的香味带出。

　　小龙虾已经从原本的青黑色转变成诱人的大红色，伴随着逐渐沸腾的气泡上下漂浮，光看着就令人食指大动，垂涎欲滴。

　　在林晨制作小龙虾的时候，几位客人也挑选好了各自的串串，小篮筐里装的满满当当，几乎每种食材都有涉猎。

　　主要是因为从来没吃过这种食物，搞不清楚到底哪种好吃，但大厨手艺在这儿，绝对不会难吃就对了，索性每种都尝尝。

　　“牛肉小串一把、鱿鱼须一把、鱿鱼条一把、猪里脊鸡里脊各两串、鸡皮一串、牛蹄筋一串、大鱿鱼一串、金针菇一串、四季豆一串、娃娃菜一串……”

　　黛丝一边在心里默念，一边手上飞快摁着计算器，算出价格之后写在纸上，并标记好1号，递给这位食客。

　　“请拿好小票这位先生，这是凭证，等全部挑选完毕之后凭借这个凭证领取属于你的铁板串串并支付费用。”

　　别看这只是个简单的记账工作，实则要在短短几秒钟内将十几种串串的价格全部计算完毕，对于记忆力是个相当大的考验。

　　也就只有工作经验比较久的黛丝还有海伦娜可以胜任，而黛丝是林晨组的，相处时间比较久，林晨更相信她的能力，便将这一工作交给她负责。

　　海伦娜暂时在后边帮忙处理小龙虾，等黛丝工作一段时间后再跟她进行轮班替换，算是精神力和体力的轮流利用。

　　艾尔莎这个半新人则被安排去负责最后结账环节，也算是对她的一种历练。

　　剩下的乔纳森、露辛达以及卢卡斯还有海伦娜四人，此时正坐在小板凳上围着大盆在那边处理小龙虾，就在林晨身后不远处，完全没有遮遮掩掩的意思，当着成百上千双眼睛拿起一只只鲜活的小龙虾在处理。

　　马切洛主厨这边很快也接到了第一笔定单。

　　水果炒冰也可以自选搭配，但没有铁板串串那么多花样，就是水果搭配鲜奶、酸奶或是糖水，有些则只能搭配糖水，比如杨梅。

　　本来是可以小份小份炒的，但客流量实在太大，为了提高效率就只能往多了做。

　　炒一次能出十份，这么多客人，总有会买的。

　　“滋啦滋啦——”

　　凪城翔头上带着典型的日式头巾，已经开始他的第一波铁板秀。

　　这么多种食材，每种形状大小薄厚都不相同，做熟的时间也完全不一样，极其考验厨师对于火候的把控能力。

　　然而他看上去却十分轻松，一点儿都没有紧张的意思，先将整只鱿鱼串放到铁板上煎，发出悦耳动听的美妙声响。

　　等到鱿鱼底部微微变色，再将其它肉串也分别摆上来，蔬菜则单独放在旁边的区域，表面淋上特制的高汤和酱汁，避免水分烤干的同时也能起到类似蒸汽的效果。

　　手中铁铲一一在各个肉串表面压过，等到大部分都变色后，豪爽地抓起一把葱花和洋葱碎撒上去，淋点半透明的液体并快速翻炒。

　　某个瞬间，只见他将串串全部拿起攥在手心，稍微晃了晃，橘红色的火焰凭空燃起，直直窜上半米高空。

　　“哇！！！”

　　热浪袭来，离的近的食客们都被这突如其来的一幕吓了一大跳，脸上非但没有惊吓，反而充斥满浓浓的惊喜。

　　“这火是哪来的？”

　　“没看清啊，突然就烧起来了。”

　　“不愧是大厨，连烹饪的技巧都这么神奇，我已经迫不及待想尝尝到底是什么味道了。”

　　“我一个不吃葱的人看到这画面，居然生出了想尝尝的冲动，果然厨艺好能治挑食。”

　　就在前排食客们惊叹于神秘的铁板火焰技术时，林晨掀开旁边桌子上盖着的纱布，掏出一块椭圆形的面团托在掌心，右手攥着奇怪形状的类似金属片的工具。

　　侧移两步在汤锅面前一米外站定，右手弧形金属片虚划几下，紧接着就有一条条长条状的面条凌空飞出，精准落入沸水之中。

　　“？！”

　　“快看，那是什么！！”

　　“削面，他真的在削面！”

　　“哦我的上帝，大夏人连做面条都能耍杂技吗？看上去也太厉害了！”

　　“面条在飞，在飞！！！”

　　“我从来没见过这么做面条的，居然用刀片样的工具直接去削面团的皮？难怪说叫刀削面。”

　　原本围在铁板面前看表演的食客们呼啦啦一下子又全都跑到隔壁看刀削面表演去了，空出来的位置被后边的食客立马占据，纷纷自觉拿起小篮筐开始挑选中意的食材。

　　不过刀削面的表演无法持续太久，必须要控制好面条的熟度，每削一会儿就要停下来捞面，才能再重新削，否则锅里的老面会煮烂，新面却还没熟。

　　捞出来的刀削面直接泡进冰水当中降温，然后就不用管了，直接开始削下一锅。

　　“嘿！”

　　马切洛主厨朝食客们招招手：“别愣着，来挑选喜欢的炒冰口味吧，别忘了单次只能制作一种，你们不想等太久的话，建议互相讨论下统一口味，否则就只能等下一批了。”

　　他指着手边桌上整齐摆放的各种已经处理好的水果。

　　“草莓、西瓜、芒果、荔枝，这四种都可以搭配牛奶、酸奶以及糖水，最后这个杨梅只能搭配糖水，是来自于大夏特产的水果，酸酸甜甜，强烈推荐。”

　　“进口的啊？我说怎么从来没见过。”

　　“既然是大厨推荐的，肯定没错，我选杨梅。”

　　“我也选杨梅好了，吃吃看没吃过的水果。”

　　“超市里从来没见有卖过，错过这次下次不知道什么时候才能碰见了，我也选杨梅。”

　　五名食客有四人都选了杨梅，只有一位想吃芒果冰，只能等第二轮才能轮到他。

　　马切洛主厨兴致勃勃地抄起两把铁铲在空中碰撞几下，发出清脆的声响。

　　铁板温度早就已经达到负数，只不过从表面上根本看不出来而已。

　　从盒子里舀出几勺去了核的杨梅果肉，连带着紫红色的果汁一起倒在铁板上。

　　没有任何声响，但原本流动的液体以肉眼可见的速度慢慢开始变得浓稠起来。

　　没有时间犹豫，双手铁铲迅速左右开工，以极快的速度将杨梅果肉剁碎，连带着下边的果汁一起搅拌均匀，再舀上几勺透明的糖水。

　　炒水果冰的手法也有讲究，不是随便乱铲，必须要从四周往中间刮，边刮边细细铲碎，这样做出来的冰口感才会细腻，不至于有那么多冰碴。

第217章 216杨梅炒冰，铁板火焰大鱿鱼

　　马切洛主厨双手铁铲上下短距离快速翻飞，幻化出道道残影，铁板上的杨梅果肉以肉眼可见的速度碎成果泥，融入冰水当中。

　　紫红色的冰水在大厨双铲控制下被快速摊开又聚起，反复几次之后，冰水的质地逐渐变得浓稠，慢慢开始凝固，出现冰渣的质地。

　　这时候将其平摊至整个铁板表面，刮平，静静等待果冰完全凝固。

　　杨梅果肉被剁碎之后呈现出一根根细小类似绒毛的形状均匀分散在冰块之中，看上去颇为新奇。

　　果冰凝固的很快，也就一分钟不到的时间差不多就完全凝固。

　　马切洛主厨用铁铲在冰面上铲出网格状分割线，再用力从铁板边缘斜着铲下，一片片小方块形状的杨梅果冰轻易被从铁板上铲下。?

　　每盒果冰的量不多，也就比掌心小一圈的纸盒，刚刚好堆平，约莫十一二块的样子。

　　他这边果冰刚做好，凪城翔那边的铁板烤串也刚好出炉，林晨这边也在往餐盒里分批摆放冰镇过的刀削面，看上去马上也能出餐的样子。

　　三人之间虽然从来没有合作过，时间掌控上却出奇的默契，竟然控制在接近同一时间出餐，这也是林晨安排这个队伍顺序的主要原因。

　　他负责的小龙虾制作时间最长，根本不需要停，一直烧就行。

　　相比之下，铁板烧比较费时，最多只能两单同时进行，若是有哪位客人点的多的话更是只能一单一单做。

　　在客人们等待的时候，他这边的小龙虾也能有时间缓冲，同时马切洛主厨那边做好的水果炒冰也能分发给有需要的食客，让他们边吃边等，不至于干看着无聊。

　　“杨梅炒冰好了！还剩下六份，排在前边有需要的食客请举手！”

　　听到艾尔莎喊话，还在排队的食客们纷纷伸长脖子朝那边张望，只见一盒盒装着紫色方块的小盒子正堆放在桌面上，但由于离的太远看不太清楚细节。

　　最重要的是，根本没人知道杨梅是什么莓，翻译过来的名字让所有人都感到无比陌生。

　　不过不要紧，莓类味道都是酸酸甜甜的那种，能被大厨选中来做甜品的味道肯定不会差，队伍中当即竖起好几十只手。

　　根据排队的顺序，让靠前的六位想要买杨梅炒冰的食客自行过来领取，并当场付清，免得待会儿东西太多搞混。

　　“这是杨梅剁碎之后的果肉吧，怎么一丝一丝的，长得好奇怪。”

　　紫红色的果肉纤维分布在冰片表面，让人完全无法联想出其原本到底长什么样子，就算看到桌上摆着的盒里已经处理完毕的果肉，也已经是被处理过的碎块罢了，根本没有完整的模样。

　　卡姆今天特意来的很早，就是为了弥补昨天的遗憾。

　　昨天在不知情的情况下吃了不少别的摊位的普通食物，导致后边的美味小食吃不下多少。

　　今天他可是做好准备要至少吃两顿的，条件允许的话三顿也不是不行。

　　钱嘛，赚来就是花的！

　　他运气很好，挤到了第一批入场的几名食客之中，此时手里正捧着一盒刚炒出来还在阳光下不停冒着白烟的杨梅冰。

　　要不是知道这玩意是冰品，还真有可能被冒烟的景象所迷惑，以为是什么热的食物呢。

　　舀起一片杨梅冰凑到鼻尖嗅了嗅，可以闻到淡淡的酸甜果香。

　　没多犹豫，张嘴将其吞入口中，目光紧紧盯着林晨面前那口装满小龙虾的大锅。

　　炒冰入口的刹那爆发出极致的冰爽，瞬间将笼罩在身周的热气给驱散，大脑也随之清醒许多。

　　刚开始并没有什么特殊的味道，但随着炒冰慢慢在口腔温度下融化，越来越浓的酸甜味果香弥漫出来。

　　炒冰甜味适中，并没有掩盖掉杨梅本身的酸，一时间他也分不清这究竟是杨梅本身的甜味还是糖水的甜味。

　　杨梅果肉由于被切的过于细碎，吃在嘴里根本没什么存在感，只能用舌头品尝到有些许纤维感，仅此而已。

　　这种从来没吃过的水果的味道让他心生好奇，当即又舀了两片塞进嘴里。

　　在大夏天炎热的中午，又是这么多人群的包围下，来上一碗冰冰凉凉酸酸甜甜的炒冰，居然给他一种在吃冰沙的错觉。

　　只不过这个冰沙有点儿新奇就是了。

　　正吃着呢，身前突然飘来一股浓烈的香气。

　　不仅仅是他，身边所有食客都闻到了这股香气，眼睛直勾勾地盯着黛丝手上捧着的两个纸桶，里边插满各种串串。

　　最显眼的当属那条大鱿鱼，肥厚的鱿鱼肉表面裹满酱汁，随着走动不停地颤动，仿佛在诱惑他们赶紧扑上去撕咬似的。