北欧摆摊，带火大夏美食 第227节

　　不过他并不准备用鸡蛋，既然要做，干脆就做纯素的，顺便把挑战任务也给做掉。

　　这次餐车升级过后他就收到提示，每天出摊奖励次数从一次提升到了两次，意味着他可以出两次摊并且都能拿到奖励。

　　早上已经拿过一次普通奖励，中午把拖了许久的素食挑战给做掉，还能顺便搞到个药剂碎片，简直完美！

　　起锅烧油，待油热后下入姜蒜末快速滑炒，炒出香味，然后再倒入三勺豆瓣酱翻炒断生，继续下入笋丁豆腐丁以及香菇丁快速翻炒。

　　在高温的作用下，豆腐丁和香菇丁同时散发出淡淡的清香，颜色也慢慢开始改变。

　　不需要炒太久，只要豆腐和笋丁表面微微泛起焦黄色，就可以冲入热水。

　　“哗啦”

　　透明的热水刚冲进锅里，瞬间就被染成淡淡的黄色。

　　除了表面漂浮着一层薄薄油脂之外，更多的反而是香菇里的汁水以及食材产生美拉德反应后残存在锅底的精华被释放出来的颜色。

　　葱姜末在其中起到至关重要的作用，也是鲜甜味的主要来源之一。

　　最后，再往汤里适当加点生抽提色，来点海盐、白胡椒、白糖、味精，等煮沸后下入葱花断生，最后勾个玻璃芡就算是大功告成。

　　现在是试做，所以没煮太多，也就半锅的量，权当给众人做的午餐，否则可就不知道要等到几点才能空下来。

　　煮面就没什么特殊的，无非是水里放点盐，丢下去煮个几分钟，根据喜欢的熟度捞出过凉水增加韧劲，最后把卤子浇上去就行。

　　虽然名字叫做炸酱面，实际上酱味很淡，主要吃的还是食材的鲜味。

　　这满满半锅的卤子足够做几十份面的，总共也只放了三勺豆瓣酱。

　　“给，吃吧，喜欢吃辣的话那边有辣油，自己加。”

　　约翰还从来没见过长这个样子的面条，看上去跟自己先前想象的完全不同。

　　非但不精致，反而有点像是敷衍了事的样子。

　　面条表面那层浓稠的蔬菜酱汁颜色也很奇怪，居然是黄褐色，看着就没什么食欲。

　　好在酱汁里头的葱花为其增添了少许生机，勉勉强强还过得去。

　　疑惑归疑惑，约翰还是很相信林晨手艺的。

　　有些食物就是这样，看上去不好吃，但味道会超乎想象。

　　吃过麻辣龙虾的他当然知道那边桌上摆着的红油是不辣纯香的类型，连林晨都提了一嘴可以加，那他肯定是要加的。

　　他甚至感觉只要加了这个辣椒油，任何面条都能变得好吃起来，说不定这玩意才是重点。

　　连着舀了三勺油辣子到面上，左右手各持一根筷子开始搅拌。

　　由于炸酱卤子勾过芡的原因，没几下子就全部附着在了面条表面，连带着满满的红油也包裹其上，卖相瞬间变得无比诱人。

　　他的筷子用的还不是很熟练，好在这种面条细长，可以挑起来吃，嘴巴张大直接凑过去咬。

　　跟想象中周日吃的麻辣蒜香味拌刀削面完全不同，入口便是极其浓烈的油辣子香气，带着明显的葱香。

　　面条口感十分柔软，跟带有嚼劲的刀削面完全不是一个层次的东西，只需要用嘴唇轻轻抿下就能将其夹断，根本都不需要用到牙齿。

　　嚼上几下，出乎意料地又能尝到轻微的嚼劲，应该是泡过冷水才有的效果。

　　就在他疑惑之前那个黄色的酱汁是什么味道的时候，慢慢的，随着逐渐适应辣油的香味，开始有股淡淡的酱香悄无声息释放出来。

　　他虽然不清楚那是什么食材做出来味道，但出乎意料的还挺不赖。

　　酱汁整体就是咸鲜口，加上淡淡的酱香，里边添加的各种食材小丁几乎没什么存在感，跟面条一起吃的时候都吃不太到它们的味道，仿佛都已经完全融入到酱汁里似的。

　　按照他个人的口味来判断，这份拌面肯定比不上周日吃的麻辣蒜蓉小龙虾汤汁拌的刀削面，那玩意是真好吃。

　　但真要说起来的话，这碗拌面其实味道还真不错，是他从来没吃过的味道。

　　主要这面条又细又长，可以充分吸收酱汁和红油的味道，不像刀削面那么厚，酱汁只能残留在表面，要通过长时间浸泡才能让酱汁味道慢慢渗透进去。

　　现场做一份麻辣蒜蓉小龙虾拌面要等十几分钟，面前这种却只要三分钟，时间上就没什么可比性，味道比不上也是正常的。

　　他也知道这只是自己的口味，说不定别人会喜欢吃这种清淡口的拌面也说不定？

　　林晨也没问他吃后感，简单瞥了两眼就知道感觉一般，否则早就竖起大拇指感叹起来。

　　他也不意外。

　　素卤确实比不上荤卤，这是不争的事实，加上手边材料有限，最多只能做成这样。

　　这种山珍炸酱面的特点就不是那种入口会给人惊艳感的食物，纯粹就是家常菜的口味，普通好吃的程度。

　　不做传统京式炸酱面的原因，主要也是担心那玩意太过重口，老外可能吃不习惯。

　　别说是老外了，就连很多大夏人自己都吃不惯豆瓣酱黄豆酱味道过重的炸酱面。

　　他只是做出来分担下香菇菜包压力的，不出错就行，倒也不用整的那么惊艳。

　　“那个包子什么时候能吃？还要等多久？”

　　约翰捧着打包盒有一口没一口扒拉着面条，他也不会嗦面，挑起来多少咬多少，能吃进嘴里就行。

　　一边吃着，目光还频频看向发酵室内白白胖胖的大面团，显然馋虫还没得到满足。

　　“大半个小时吧，也可能一个小时，你要等吗？”

　　林晨也没闲着，继续切配炒卤要用的食材，这个卤汁必须在出摊前准备完毕，否则到时候他可没空现炒，餐车上也没多余的炉灶。

　　“等，当然要等，来都来了！”

　　约翰还不死心，干脆捧着饭盒到外边找地方坐着吃去了，顺便还能蹭点免费的冰可乐。

　　根据他这几天的观察得出一个结论，那就是工序越复杂，准备时间越长的食物就越好吃。

　　这包子虽然是蔬菜馅的，但准备流程长达一个多小时，味道肯定不会差。

　　来都来了，错过这次下次可就不知道什么时候才能吃上，走是不可能走的。

　　在切菜的时候，林晨已经开始思考起明天的早餐和午餐。

　　“午餐可以做小吃，正好有挑战任务，准备起来又方便又快速，早餐的话……”

　　看了眼挑战任务列表里，早餐系列的挑战任务还黑着，不知道什么时候才会再次亮起，那就不管了，随便做点自己想吃的。

　　他的目光落在旁边那碗卤子上，突然想到什么，眼睛一亮。

　　“有了，又好吃又简单又有营养的早餐！”

第237章 236给人家带饭？那俩是惯犯啊！

　　看到这盆卤子就让他想到家乡的早饭，脑海里立即浮现出一个从小吃到大的食物。

　　糯米饭团。

　　这玩意全国各地都有，不同地区做法口味也都不一样，甚至叫法都不同。

　　在他们那也分咸甜两种，不过吃咸口的人更多，用的是紫米糯米混合的紫色糯米团。

　　里边包的馅没有固定讲究，就是炒些蔬菜包进去，灵魂是咸菜的那种萝卜丁以及酥脆的老油条。

　　他家乡那边最普遍的搭配是土豆丝、胡萝卜丝、四季豆丁、藕丝、芋头丝这五种。

　　藕用的是嫩藕，脆嫩多汁颜色发白的那种。

　　芋头也不是粉粉糯糯做甜品的那种芋头，是独特的品种，吃起来滑滑嫩嫩不会反沙，还带有少许脆感，在他们那通常叫做芋娘或者老芋，适合搭配郫县豆瓣酱一起入菜，跟五花肉一起包粽子也极好的。

　　想着想着，他就感觉自己口水快要流出来了，也算是切身实地体验了一回食客们的感觉。

　　“要做糯米饭的话倒是简单，不过这边买不到那种芋艿，干脆就不放了，别的菜都好说，问题是这个老油条……难道得自己炸？”

　　那可太麻烦了点。

　　单单这一个步骤，起码就得早起一个小时起步。

　　可又不能不放，糯米饭团的灵魂就是这个酥脆掉渣的老油条，没有这玩意还不如不做。

　　在这里空想也不是个办法，干脆直接兑换油条配方，看看到底怎么个事儿。

　　“咦？”

　　从头到尾简单扫了眼之后，忽然发现油条这玩意的面团居然还能提前一晚上做好放冰箱冷藏，他还以为必须得现做现炸来着。

　　如果是这样的话就没什么问题了，今天晚上准备起来就行。

　　没有油条膨松剂也没事，用小苏打和泡打粉代替也是一样的。

　　不过油条的面团不需要揉面，而是以按压的手法来避免产生面筋，这样就会导致人工工作量增加。

　　扭头看了眼卢卡斯，后者忽然混身一颤，莫名感受到后背阵阵发凉，疑惑转头，又没发现什么不对劲的地方。

　　“奇怪，怎么总觉得有股不祥的预感？”

　　一个小时很快过去。

　　午餐临开餐前十分钟，众人急急忙忙下了点面条浇上勺卤子搅和搅和，再每人分到两个刚出炉的大包子，简简单单对付几口。

　　苦苦等待一个小时的约翰早就等不及了，随意吹上几下张口就咬。

　　蓬松柔软的包子皮带给他棉花糖般神奇的口感，又不像面包那样有奶香味，就是纯粹的小麦香气，还能吃到明显的回甜。

　　最让他好奇的反而是中间的内馅。

　　在他印象里，纯素的馅饼或者是派通常使用的材料都以菠菜土豆为主，再就是胡萝卜蘑菇啥的，用这种亚洲产的青菜当馅料他也是头一回见。

　　农场里种的食材种类固然多，他身为农场主，虽然大部分食材都亲口尝过，但由于本身不懂烹饪，也就只能清水煮煮或者是生吃，口感很差。

　　这种青菜他生吃过，脆脆的口感，叶子处带有明显的青草味，汁水还蛮多，但青草味道过于浓烈，让他有种自己是牛的错觉，并不太喜欢。

　　没想到剁碎后包在包子里面跟这个蘑菇搭配一起吃，竟然吃出种很明显的清甜味，那股青草味也消失不见。

　　不仅如此，青菜表面还裹着层亮晶晶的像是油的液体，但吃起来却又不油腻，很是奇特。

　　最值得一提的反而是夹杂在青菜碎中间的蘑菇丁，肥厚的蘑菇被切成小丁之后依旧掩盖不住它本身的口感和鲜美，每口都能嚼到蘑菇那种独特的爆汁感。

　　这种蘑菇跟他平时吃过的那些白菇有着很明显的区别，自身带有一种独特的香味，菌菇味也特别浓郁，像是浓缩好几倍的小褐菇。

　　明明只是普通的蔬菜和蘑菇，吃到嘴里居然有股浓郁的鲜香味，这才是最神奇的。

　　“厉害啊，这股鲜味到底是什么？怎么感觉比肉还好吃。”

　　约翰瞪大双眼，眼珠子向外凸出，着实有点可怖。

　　卢卡斯当然是吃过香菇青菜包的，对这种味道并不觉得有多惊讶，反而觉得还有少许不足，毕竟是纯素，不能放猪油，否则会更香。

　　黛丝和艾尔莎上午吃过肉包子后就一直念念不忘，现在吃到这款素包子，本来内心的期待是不高的，万万没想到一口咬下去那种鲜美感直冲天灵盖。