北欧摆摊，带火大夏美食 第239节

　　“那不放主食了，别的都是些菜，稍微放一会儿也没事的，你可以留着带车上吃或者回家再吃。”

　　收集完所有食材，他这才走向炉灶，从旁边拿了个装菜用的金属网兜，将丸子和豆制品还有肉类全部倒进去，蔬菜暂时不放。

　　丹尼尔早就闻到空气中这股麻辣的香气，但一直没发现源头在哪儿。

　　凑近一看才恍然大悟，在林晨涮菜的这锅骨汤旁边，另一口锅内的满满浓汤表面明显漂浮着层厚厚的红油，味道闻上去跟之前吃过的菜肴十分相似。

　　仔细看的话，透过微微上涌的气泡所顶开的红油，可以清楚看见底下乳白色的汤头。

　　这玩意光看着就好喝啊！

　　而林晨正在涮菜的这锅汤就相对来说没有那么白，白中微微泛着黄，表面四周贴着锅边的地方还漂浮着一层油脂，不出意外应该是骨头高汤。

　　没等几分钟，蔬菜也下了锅，林晨拿来一个巨大的打包盒放在手边备用。

　　看到那个打包盒的容量，丹尼尔偷偷咽了口唾沫，摸摸自己微鼓的小腹，又瞥了眼林晨认真的侧脸，心里头涌现出丝丝暖流。

第250章 249干拌麻辣烫，一口爆汁的笋尖

　　大夏人真友善呐！

　　他不禁在心中由衷感叹道。

　　免费给他食物吃也就算了，还管饱，现在更是吃不了兜着走，乃至于还要带点给他妹妹尝尝，妹妹也要管饱。

　　这待客礼仪放到全世界，那也是找不出第二份了！

　　“你吃带汤的还是干拌的？带汤的可能车上不好带吧，而且食材在热汤里泡久了会影响口感，要不给你做干拌的，想喝汤单独给你装一盒？”

　　“行行，我没意见，chef你觉得怎么好就怎么弄，我想尝尝你们大夏原本的口味，没有改良过的那种！”

　　此刻丹尼尔的心里满满都是对大夏这个国度的向往和感激，但短时间内去大夏玩显然不现实，只能改为多尝尝大夏菜。

　　林晨点点头，将网兜提起来，稍稍甩上两下将多余的汤汁大致甩掉，再将所有烫熟的食材一股脑倒进打包盒内。

　　干拌的也分口味，麻辣、香辣、甜辣、麻酱等等。

　　既然这小子没需求，那就每种都来点，酱汁种类越多越好吃。

　　先用刷子在秘制的甜面酱中蘸蘸，迅速于食材表面刷上几下，让它们裹上一层浅浅的酱色。

　　下一个是麻辣酱，用郫县豆瓣酱加上黄豆酱和甜面酱还有花椒等打碎熬煮出来的酱汁。

　　然后是川味红油，不用刷上去，提着刷子让红油自然滴落，淋个两圈即可。

　　麻酱也是如此，稀释过的二八酱呈现出顺滑的浆糊状，不用舀多，一勺就行。

　　这四种酱汁一个主甜，一个主麻辣咸，一个主香，麻酱则起到融合的作用，同时也能适当中和掉些许辣味和咸味。

　　最后再来上点蒜末、葱花和榨菜丁，一碗秀色可餐的干拌麻辣烫便做好了。

　　“吃之前搅拌均匀，你现在要尝尝吗，还是直接给你打包？”

　　看到碗里这么丰富的十几种食材外加这么多种酱汁和配料，丹尼尔再度摸了摸圆滚滚的小腹，明知道现在已经有点饱了，但还是忍不住想要尝尝的冲动。

　　就算人家不提醒他也知道，这种煮的菜肯定是趁热吃最美味，放凉了味道就差上许多，而且重新加热味道肯定也会有所变化。

　　等下次再有机会吃上这种叫做麻辣烫的食物就不知道是什么时候了，没多犹豫，当即伸手接过来。

　　“尝，马上尝！请给我个叉子谢谢！”

　　别说是丹尼尔，在场除了卢卡斯以外的所有人也是头一回见到这个叫做麻辣烫的食物，瞬间被其诱人的卖相以及自选食材和口味的特殊做法所吸引，直勾勾地盯着丹尼尔手上的塑料餐盒。

　　林晨这次属于是试做，没准备特别多的种类，以各种蔬菜为主，再就是些豆制品和丸子类，都是现成的。

　　惟一需要他准备的就是滑牛肉，昨天晚上就提前切好腌制过夜，倒是不怎么废功夫。

　　“大家都自己选吧，想吃什么自己拿，反正现在时间还早，早饭得吃，不吃没力气工作。”

　　看了眼时间，才六点出头，离七点还早的很。

　　大家等的就是他这句话，纷纷从四面八方围拢过来，对着摆满桌子的各种食材挑挑选选起来。

　　“卢卡斯，你有经验，推荐下什么好吃？”

　　“那肯定是吸汤的东西好吃”，卢卡斯想都不想脱口而出，手里夹子已经夹起一把娃娃菜，“像是带叶子的蔬菜类，炸过的豆制品这种，放心拿，闭眼拿，绝对不会出错。”

　　“其它的东西就看你们自己口味了，反正都好吃。”

　　“能吃下的话建议拿份泡面面饼，粉丝也行，那个条状年糕也不错，但跟前两种不是同个类型的口感，可以搞几根尝尝。”

　　“麻辣烫的好处就在于你想吃什么都行，也没有规定数量，拿一根两根尝尝就行，多方便。”

　　“没有数量规定？那怎么算钱呢？”

　　黛丝敏锐察觉到其中的核心问题所在，收钱收多了是这样的，第一反应就是如何结账。

　　“称重。”

　　林晨朝她投去赞赏的目光解释道：“按照重量来收价格，每百克蔬菜2欧，荤菜5欧，主食按份收费。”

　　“像这个泡面面饼和粉丝都是一份份单独的，如果有客人点，就加1欧，年糕跟蔬菜一起算价格。”

　　“原来是这样。”

　　黛丝恍然大悟，“那点餐的时候就要让客人荤素分开选是吧？用不同的盆？”

　　“没错，因为有些客人是素食主义者，总不能让她们用装过荤菜的容器吧？干脆就荤素分开，素的用塑料盆，荤的用金属盆，方便客人也们区分同时也方便我们结账。”

　　黛丝和艾尔莎同时在心里默默记下价格，倒也不复杂，塑料盆和金属盆分开称重就行，主食每个1欧，不出意外的话会需要两个人同时接待客人，也就是两个不同的称。

　　“给，我挑好了，你们练练手吧！”

　　海伦娜倒是爽快，毕竟跟自己没关系，快速选好自己想吃的东西后将两个盆往桌上一放。

　　露辛达也不甘示弱，紧跟着将自己的盆摆在后边。

　　两人拿的东西也不多，但种类齐全，几乎每种都夹了点。

　　由于没吃过，也不知道这些够不够，主打一个吃了再说。

　　乔纳森在旁边忙的后背都快湿透了，还不忘可怜巴巴喊上一嘴。

　　“帮我也挑点吃的啊，你们看着拿就行，我这实在没空，走不开。”

　　对于海伦娜和露辛达抛下自己跑去蹭吃的行为他倒也没敢有意见，谁让他自己也想吃呢。

　　而且整个餐厅还指望她俩维持运作，自己更像是个工具人，只负责做菜，别的啥也不管。

　　煮一份和同时煮好几份的难度相差的可不是一星半点，这里头涉及到不同食材的熟度把控，加上每份下锅的时间也完全不同，就导致厨师必须精准把控时间。

　　理论上来说用计时器是最好的，但真正忙起来的时候每下一份菜都要按计时器，完全就是在增添工作量，反而会帮倒忙。

　　不如厨师心里的计时器来的高效。

　　所以别看煮麻辣烫很简单的样子，实际上就算是同样的配方，每家店做出来的味道也大不相同。

　　煮的好吃难吃，除了汤底和酱汁的配比之外，涮菜这个步骤也格外重要。

　　一家做的好的麻辣烫店，涮菜的师傅肯定是有很多年经验在身的，无一例外。

　　林晨虽然没有这方面的经验，但厨艺经验是通用的，再加上被强化过的各个感官，大致把控好每一份网兜的起锅时间并没有什么难度。

　　在他这边忙着涮菜的时候，丹尼尔已经拿到了塑料叉子，一边吞咽口水一边搅拌碗里裹满酱料的各种食材。

　　这些食材表面全被深褐色的酱汁所覆盖，还能明显看见一层红油，亮晶晶的，散发出浓郁的酱香和辣子香气。

　　当把加在旁边的麻酱也完全拌开之后，整碗料汁变得黏黏糊糊，每搅拌一下就会发出那种黏腻的声响，酱汁颜色也从酱红色变成了微微发白的状态。

　　尤其是那些碧绿的小葱以及类似萝卜丁的小方块，混在里头显得整体卖相更加诱人。

　　他挑了半天，犹豫许久，终于选定了第一位受害者。

　　细细长长的笋尖！

　　这玩意可是熊猫吃的食物，他到要尝尝到底怎么个事儿！

　　比筷子还要粗上一圈的嫩笋尖表面看似光滑，实则有些许凹凸不平，微不可察的纹路令它表面扒满了浓稠的酱汁。

　　“咔嚓”

　　一口咬下去，丹尼尔眼睛'唰'的亮起。

　　以前看视频人家熊猫吃竹笋也是咔嚓咔嚓响个不停，他当然知道这玩意是脆的，但万万没想到居然脆的如此有个性。

　　这种还没长大的笋宝宝吃进嘴里又脆又嫩，用牙齿轻轻一碰就会断裂，根本不需要用力。

　　而且咬断之后可以明显感觉到有股咸香的汁水从笋中间爆开，伴随着淡淡的植物清香。

　　这种脆感他形容不来，不是老油条的那种酥脆，反而嫩嫩弹弹，像是把球生菜一层层卷起来然后烫上几秒的那种感觉，又脆又嫩又多汁，简直出乎他的意料。

　　表面涂的这层酱料也是他从来没吃过的味道，闻上去虽然有股跟麻辣小龙虾很相似的气味，但吃进嘴里就知道完全不同。

　　酱汁整体以咸味为主，伴随着浓郁的油辣子香以及微弱的麻，后劲还有明显的回甜，搭配上又黏糊又香的麻酱瞬间开胃。

　　仅仅只是尝了口笋尖，他竟然觉得自己又可以了！

　　三两下将整根笋全部塞进嘴巴里，迫不及待开始寻找下一位受害者。

　　素菜都这么好吃，那荤菜岂不是要上天？

　　毫不犹豫的将目光锁定在被酱汁糊满看上去就好吃的牛肉片上。

　　牛肉片被切的很薄，但体积又不小，整片夹起来甚至有四分之一个掌心大小，并且随着叉子的抖动在不停抖动，看着就嫩。

　　这跟他之前二十多年人生中见过的所有牛肉片都完全不同！

　　旁边在等饭的众人全都在眼巴巴看着他吃，边看边吞咽口水。

　　那玩意看着是真香啊！

　　尤其她们都知道大夏有独特的腌肉手法，也都尝过，自然知道那口感有多嫩。

　　仅仅只是在脑海里幻想一下，口水就开始不停地往外分泌。

第251章 250不辛苦，命苦

　　有些东西没尝过之前反而不好奇，一旦尝过之后就一发不可收拾。

　　大夏菜就是典型的这种风格。

　　尤其林晨还刻意挑选的都是适合她们这些外国人口味的菜肴。

　　也不知道是不是跟林晨工作时间久了，口味上有点适应的原故，反正她们就觉得这家伙做什么都好吃，闭着眼吃肯定没错。