北欧摆摊，带火大夏美食 第261节

　　“这不是约翰先生吗，也过来买吃的？”

　　不少人认出了趴在窗口的约翰，纷纷朝他打招呼。

　　“嗯？哦哦，是早上来过的客人是吧，你们好你们好，这边食物味道是不是很不错？”

　　约翰笑着跟大家嘘寒问暖，虽然也记不住具体谁是谁，反正都挺眼熟，含糊几句意思意思得了。

　　“这是在做什么好吃的，刚刚不是已经卖完了吗？”

　　“是啊，我手上这份是最后一份，运气超好！”

　　食客们一边小心翼翼捧着餐盒在吃，生怕一个不小心给撒了，一边朝窗口这边汇聚过来，也想看看林晨在捣鼓些什么玩意。

　　约翰露出神秘兮兮的笑容。

　　“我建议你们还是别看了，过几分钟再来看也行，否则可能会吃不下饭哦~”

　　“啊？为什么？”

　　“做什么东西还不让看，这么神秘的吗。”

　　“嘿我还就不信了，鬼片我都不怕，还有能让我吃不下饭的画面？”

　　一时间，好几个脑后生反骨的男人愈发往窗口这边凑，踮起脚尖朝里头张望。

　　不看不要紧，这一看，表情立刻僵住。

　　只见林晨戴着薄薄的黑色橡胶手套，左手里正抓着一只肥硕的、丑陋的褐色大青蛙。

　　由于抓的很紧，青蛙身上的肉都从指缝间鼓出来，像是平时抓着自己肚皮上的肥肉似的。

　　关键是这只青蛙真的很丑，丑到让人无语的程度。

　　被林晨死死抓着，肥硕的青蛙嘴巴被迫张开，露出里头粉红色的口腔内壁以及卷曲的舌头，矫健的大腿蹬了两下就被迫伸直，完全动弹不得。

　　下一秒。

　　林晨右手举着锋利的剪子，毫不犹豫将剪刀口卡到青蛙脖子处。

　　根本没给任何人反应的时间。

　　“咔嚓”

　　“？！”

　　“！！！！！”

　　伴随着轻微的脆响，三角形的蛙头瞬间被剪掉大半，剩下小半截皮还连在身子上，悬挂于半空中。

　　吃痛的牛蛙四肢胡乱动弹着，殷红鲜血顺着林晨指缝缓缓淌下。

　　透过被剪开的青蛙脖子可以清楚看见胸腔里头若隐若现的血腥内脏。

　　“呕！！！”

　　几名男子脸色剧变，急忙扭头干呕起来。

　　约翰做无辜状耸耸肩：“看吧，我可是提醒过你们别看的，不能怪我哦~”

　　别说是宰杀牛蛙了，就连牛羊猪鸡这些他都天天看，农场里自带屠宰场，他早就看习惯了。

　　跟那些大型牲畜比起来，蛙蛙算个屁啊~

　　林晨面不改色地迅速将一只只牛蛙脑袋全部剪掉，连着肠子内脏什么的一起丢进厨余垃圾桶里，仿佛丢的不是鲜活温热的内脏，而是普通的垃圾。

　　牛蛙的表皮也要扒掉，主要是因为它难看，倒是没毒，营养价值还挺高。

　　但是没办法，人是视觉动物，扒了皮的牛蛙和不扒皮的牛蛙完全是两种程度的食物。

　　除非是用油炸的方法，给外皮裹上一层面糊来遮掩掉其丑陋的表皮，否则正常人是吃不下去的。

　　别说是老外，就连他自己都觉得心里膈应。

　　一边扒皮，牛蛙的大腿还在不停抽搐乱动，试图挣脱他的魔爪，场面恐怖至极。

　　极个别心理素质强大的客人之前忍住了没呕，但撑到现在也有些招架不住。

　　上一秒还活蹦乱跳的牛蛙，下一秒就被剪掉脑袋扒皮抽筋开膛破肚，无头的粉嫩尸体还在疯狂挣扎，这场面可比恐怖片血腥多了。

　　“咦？”

　　约翰老板反倒像是发现了什么新大陆似的，饶有兴致地把脑袋凑近。

　　“这牛蛙居然掏空内脏放干血液还能动弹，生命力这么顽强的吗？”

　　他当然知道刚宰杀的动物神经系统还没完全死去，一些肌肉组织还会抽动都是正常的。

　　但像牛蛙这样四肢还能乱动的，他也是这辈子头一次见。

　　“牛蛙的神经系统比较发达，毕竟人家一辈子都在跳跃，死后神经系统还留存有生前的习惯，是很正常的表现。”

　　“通常我们判断一只蛙新鲜不新鲜，就是看端上桌的时候会不会动弹，会动弹就是新鲜宰杀的。”

　　林晨随口给他科普几句，手上动作不停，飞快地将处理完毕的牛蛙冲洗干净放到旁边金属盆里，避免它们的尸体自己蹦走。

　　“生的端上桌？”

　　约翰敏锐察觉到他话语中的关键词，面露疑惑。

　　“生的能吃吗，难道还要食客们自己烹饪不成？”

第273章 272酷似炸鸡的外表，香辣炸牛蛙

　　西餐里虽然有生牛肉的菜肴，加上寿司店的普及，能接受生食的人还是蛮多的。

　　但……

　　他可不相信牛蛙这种东西能生吃，想想就恶心。

　　就跟禽类似的，西餐有明确的安全烹饪守则要求，鸡肉必须内部温度达到74摄氏度超过15秒以上才能上桌。

　　低于这个温度就有安全危险，像是沙门氏菌这些比较有名的致病菌还会存活。

　　“那肯定不会是生的，我们大夏有种很有名的料理叫做火锅，不知道你有没有听说过？”

　　“没有，官网上是不是有图片来着，跟麻辣烫看上去差不多的那个吗？”

　　“对，区别是麻辣烫由厨师煮熟了端上桌，火锅是由客人自己放到锅里涮，二者的食材有明显区别，底汤有区别，吃法也有区别。”

　　“你的意思是，这个牛蛙是放在火锅里吃的一种食材？”

　　“算是，也可以不算。”

　　林晨神秘兮兮摇头，“火锅是种很神奇的烹饪方式，万物皆可煮，牛蛙只是其中一种食材。”

　　“我今天准备给你做的是炸牛蛙，也是现在大夏比较流行的一种做法，当成炸鸡吃就可以了。”

　　“炸鸡？！”

　　约翰眼睛发亮连连点头。

　　“那你快做，我饿不行了！”

　　听到炸鸡两个字，旁边脸色惨白的几名食客顿时又来了兴趣，赶紧扒拉两口麻辣烫安抚受伤的小心灵。

　　平心而论，他们倒不是对青蛙这种食材有偏见，一方面主要是没怎么听说过有卖的，另一方面也是刚刚的画面属实是有点血腥。

　　希少归稀少，倒也不是完全没人做。

　　某些地方还会专门举办青蛙美食节，专门就售卖蛙腿的各种料理，类似的新闻多多少少都有看过。

　　只要不看宰杀过程，单看成品料理的话，估计还是很有食欲的。

　　林晨往清洗干净的牛蛙里切了几片生姜和大葱白，加上一小把花椒和清水简单抓揉几分钟后便放在旁边静置，开始准备油炸所需的材料。

　　炸物的油后厨有现成的，只要把油炉打开就行，顺便再准备上一盆面粉。

　　他要做的是脆皮面衣，也就是所谓的鱼鳞片，这种做法对于遍地炸物的西方人来说十分常见。

　　但常见归常见，并不代表普通人知道面衣的制作方法。

　　他准备当着大家的面演示几遍做法，然后再把裹好面衣的牛蛙带到后厨油炸。

　　新鲜的牛蛙不需要腌制多久，也没什么腥味，葱姜花椒的作用只是做个保险，顺便再提提鲜。

　　将牛蛙从葱姜水中捞出，简单沥干水分，整个丢到面粉中按压几遍，让面粉充分裹满牛蛙的每个缝隙。

　　拎起，抖掉多余的干面粉后再将其重新泡回葱姜水里。

　　不用多久，也就十秒左右，并且要保证水面完全将牛蛙淹没。

　　用葱姜水主要也是图方便，本来泡清水就行，既然有葱姜水在，干脆就用这个，总比没味道好。

　　泡完水后重新把牛蛙丢回面粉当中，重新将四周面粉盖上去，五指张开轻轻搓揉，通过搓揉的方式让面粉凝结成一缕缕的面衣，这也是鱼鳞片的来源。

　　“炸青蛙？”

　　一抬头，才发现窗口处重新又围满了脑袋，好几双好奇的视线盯在他面前盆里的牛蛙身上。

　　“不是青蛙，是牛蛙，品种不同。”

　　约翰严肃地纠正他们的叫法，“青蛙是吃害虫的，可以保护农田生态，牛蛙是杂食生物，什么都吃，放任不管会毁掉整片农田。”

　　“我也只是抱着侥幸心理来问问chef能不能吃，没想到他说这个东西是美味，嘿嘿，这下子不但能有口福，农田也有救了！”

　　几名食客似懂非懂点点头，他们对这些生物类的知识还真不太了解，只听进去两个字。

　　好吃！

　　约翰总共带来六只大牛蛙，准备起来倒也不用耗费多长时间。

　　裹完面衣，林晨便带着牛蛙进餐厅油炸去了。

　　现场的客人们也没走，抓紧速度消灭餐盒里的麻辣烫，吃完还不忘把汤喝的干干净净。

　　“这个猪骨汤可真鲜啊，到底是怎么想的，能想到直接用高汤来煮菜吃？”

　　“我还以为高汤都是用来代替水进行烹饪的，没想到直接就能做成成品菜肴，味道丝毫不输大餐厅的浓汤。”

　　“感觉亚洲人煮汤也很厉害，日式拉面的汤也很好喝，泡菜国的石锅汤也不错，还有这个，似乎都是比较稀的高汤，不像我们西餐法餐里的汤质地那么浓厚。”

　　“这个麻辣口味的骨汤香料味好独特，只是看上去辣，喝起来其实也没多辣，比原味的好喝多了，那股让嘴唇微微酥麻的感觉好像会让人上瘾！”

　　“真的假的，我还以为会很辣呢，都没敢点。”

　　大家都是天南地北汇聚到这里来享受美食的，也算是有缘分，彼此之间热情地互相攀谈起来，顺便也交流交流不同口味之间的区别。