北欧摆摊，带火大夏美食 第272节

　　卢卡斯实在是馋的不行，见现在似乎没自己什么事，转头小跑几步冲进后厨。

　　不出意外的话，那里肯定还有剩下来的蒜蓉酱！

　　林晨的个性他再清楚不过，做事必然会留有后手，不可能做的量刚刚好用光。

　　果然，就在烤架边上，他很快发现还剩下一个底的装着蒜蓉的金属盆。

　　烤架的火苗虽然已经被关掉，但烤网还热着，起码十分钟之内不能用手直接去触摸。

　　他熟门熟路地从不远处货架上取来两片吐司随意丢在烤网上，利用余温进行加热。

　　他能随便行动，黛丝和艾尔莎可不敢擅自离开，毕竟她们才是真正意义上在餐厅工作的员工，在客人用餐期间必须守在客人旁边，以便随时应对客人的需求。

　　她俩只能跟海伦娜以及露辛达一起并排站在不远处，老老实实承受妮可两人的吃播诱惑。

　　整串生蚝下肚，妮可这才想起来擦拭嘴角，心满意足地叹了口气。

　　就是这个味道，真爽啊，感觉比上次连壳吃还要爽好几倍，原来生蚝串起来吃会更美味！

　　她从来没想过使用这种方法，那种一口塞好几个肥美大生蚝的快乐是之前完全无法想象的极乐巅峰。

　　尤其是感受着牙齿落下，生蚝们在口腔中齐齐爆汁的那种快感，更是让她差点爽到昏厥。

　　“太厉害了，我愿意称这种做法为世界上最好吃的生蚝料理！没有之一！”

　　对面的女生也是一脸幸福的模样，吃得满脸通红，也不知道是被辣的还是激动的。

　　蒜蓉酱中加了少量小米辣增鲜，这玩意对于老外来说就是王炸，就连很多大夏人都承受不了它的辣度。

　　两人很默契地将剩下的两串分别拿到自己盘子里，避免产生不必要的误会。

　　但她们都没选择去动生蚝，反而将目光投向盘底厚厚一层粉丝。

　　这么好吃的生蚝吃完可就没了，下次再想吃不知道会是什么时候，心中莫名有些不舍，想先把配菜吃了再好好享用大餐。

　　她俩都没见过粉丝这种食物，不知道具体是什么东西做的，只是看上去很像面条，倒也没什么戒心。

　　用叉子各自插起少许，再裹上满满的蒜蓉酱才往嘴巴里送。

　　“嗯？！”

　　跟预料中完全不同的口感让两人同时眉峰轻挑，看向彼此的眼中满是惊讶。

　　本来以为会是像越式牛肉粉那种的口感，这是她们唯一能想到的长相类似的食物。

　　结果这种细细的半透明面条吃进嘴里后，完全不像是在嗦面，反而像是喝了口浓郁的蒜蓉酱汁。

　　每次咀嚼所能感受到的只有蒜蓉的香甜和酱汁的鲜香，似乎这种细面本身没有任何味道，只提供爽滑的口感。

　　咀嚼的时候也根本不费劲，牙齿轻轻一碰就会断裂，几乎没什么存在感，只有满满的滑嫩。

　　别说还挺好吃的！

　　头一回品尝到粉丝美味的两人胃口再次被打开，干脆把盘子凑过去，你一叉我一叉，把剩下的粉丝瓜分干净，就连剩下的蒜蓉也没有放过。

　　“滋啦——”

　　刚将空盘放下，操作台那边传来明显的油炸声，两人下意识转头看去。

　　只见林晨手中筷子夹着一只只裹满金黄色面糊的蚝肉轻轻贴着油面下入锅中，那些诱人的奇妙声响越来越明显，空气中也逐渐飘起淡淡的油炸香味。

　　“炸生蚝？”

　　妮可眼中期待之色一闪即逝。

　　林晨既然能做世界各国的料理，肯定也知道普通的炸生蚝没什么特色，所以他现在在做的肯定是自己从来没吃过的口味。

　　联想到先前他在油锅里捣鼓了半天做出来的不知名金黄色蒜粉，内心已经隐隐开始期待起来。

第285章 284做的速度太快，来不及吃

　　炸生蚝跟烤生蚝一样，时间都不需要太久，毕竟本身就是可以生食级别的优质生蚝。

　　只要用高温迅速让表面的面衣凝结成脆壳就可以出炉，这种状态下的生蚝表面才刚刚变熟，中间还是温热状态，相当于是五分熟。

　　既保留了生蚝本身的汁水，又不会破坏蚝肉的鲜美。

　　也就在妮可两人扫荡完蒜蓉粉丝，美滋滋享用肥美生蚝串的时候，金灿灿的生蚝已经全部出锅。

　　两人哪里还坐的住，举着盘子，手里拿着串凑到工作台边上，想看看之后的加工步骤。

　　果然！

　　林晨将先前准备完毕的金色碎碎端过来，锅里浅浅淋上几滴油锅里的蒜油润锅，丢入一把新鲜蒜末和小葱段爆香，再将盘里的避风塘碎碎全部倒进去快速翻炒，炒热炒香。

　　短短几秒的时间，浓浓的蒜香味裹挟着让人鼻尖痒痒的麻辣味飘散出来，麻辣味极淡，只有离的近的人才能隐约闻到。

　　随后将金黄色的炸生蚝也丢进去简单翻拌几下就可以出锅。

　　这个爆炒的速度一定要快，经过炸制沥干油份的避风塘干酥十分容易在高温下迅速焦糊，导致整盘菜报废。

　　左手手腕时不时颠动几下铁锅，避免余温将干酥热糊，同时手中筷子精准将生蚝夹出，整齐堆放在盘中，摆成金字塔形状。

　　最后再将蒜酥一勺勺盖上去即可，不需要多余的摆盘装饰。

　　充满视觉冲击力的避风塘炸生蚝被推到两人面前时，她们还不敢相信这居然是印象中普普通通的炸生蚝。

　　怎么什么料理到了大夏人手里都能被升级改造下，他们的脑袋里到底装了些什么东西？？

　　平时吃的炸生蚝，最多就是配点洋葱碎柠檬片什么的，搭配蛋黄酱之类的酱汁。

　　像这样铺满金色大蒜粒的做法……怎么看都更好吃啊！

　　亲眼目睹完全过程的两人清楚地知道这份刚出锅的炸生蚝并不会很烫，因为从油锅里出来已经有一会儿了，可以放心大胆地吃。

　　“避风塘？炸生蚝？？”

　　大夏小情侣跟两个好奇宝宝似的在旁边探头探脑，脸上满是好奇。

　　“吃过避风塘炒虾，避风塘炒蟹，我怎么从来没听说过还能配炸生蚝的？”

　　“要不怎么人家是大厨呢，同样的口味搭配不同的食材，这就叫做微创新！”

　　虽然听不懂两人的对话，但从他们脸上明显的好奇可以看出他们也没见过这道菜。

　　妮可心里藏不住事儿，直接开口询问：“你们没吃过这个吗？我还以为是比较常见的大夏菜呢。”

　　“没有。”

　　女生摇头，简短地回了个no。

　　当下很想解释几句，奈何水平有限，只能往外蹦单词，组不成句子。

　　不过她脑子转的很快，立马掏出手机点开小绿书搜索起来，再将图片秀给妮可看。

　　“螃蟹？大虾？啊~~我明白了！”

　　妮可仔细看了几眼图片，恍然大悟，给朋友解释道，“她的意思是这种做法吃过，但是没吃过用生蚝做的，是吧？”

　　“耶斯耶斯！！”

　　说不来归说不来，还是能听个大概的，女孩连忙点头竖起大拇指表示肯定。

　　“所以说这是道创新菜？”

　　“哈哈，太幸福了，连大夏人都没吃过的菜能被我们先吃上，是不是意味着这份创新有我们的功劳在里边？”

　　“？”

　　感受到妮可投来的视线，林晨眨巴眨巴眼，毫不犹豫摇头。

　　“创新个屁，本来就是成品菜，没吃过的人多了去了，不信等着，我让她搜，肯定能搜到！”

　　“美女，你搜下避风塘炸生蚝，肯定有很多视频和图片，这可不是什么由我创新的菜，给这两个小老外看下，免得产生什么误会，影响我名声。”

　　“啊？”

　　女生愣了下，下意识开始搜索，果然搜出来很多跟面前这盘长的差不多的避风塘炸生蚝图片。

　　“居然还真有！”

　　“看来是我们孤陋寡闻了，这玩意应该是海边的菜吧，我们那边海鲜不多，吃不到也是正常的。”

　　看见搜索结果，妮可失望地扁起小嘴，参与开发全新大夏菜的美梦当场破碎。

　　好在她心态很好，下一秒就用手抓起一只金灿灿的生蚝，表面还堆了许多干香的蒜酥。

　　“咔嚓”

　　生蚝的表皮面衣被炸的相当酥脆，吃着跟炸鸡面衣的酥脆程度相差无几，但卖相却更接近于炸鱼柳的面衣。

　　由于是用鸡蛋代替水裹的面糊，吃到嘴巴里能嚼到明显的蛋香。

　　面衣中间的蚝肉还很饱满，完全没有缩水的迹象，跟面衣紧紧贴合在一起，就像是隐藏在酥脆面衣下滚烫的海鲜包浆豆腐。

　　每次咀嚼都能明显感觉到酥脆和软嫩两种截然相反的口感在口腔中互相融合。

　　尤其是不经意间嚼到满是浓浓蒜香的小颗粒，那种咸鲜麻辣的蒜味跟鲜甜的生蚝完美适配，只要吃上一口就让人记忆深刻，欲罢不能。

　　又像是在吃零食，又像是在吃正餐，这种奇妙的感觉让两人瞪大双眼，里头满满都是不可置信。

　　“我的上帝，这也太好吃了吧？！”

　　“以后谁再跟我说哪家的炸生蚝好吃，我就把这盘生蚝的照片翻出来给他们看，让他们知道什么才叫做好吃！”

　　在两人感叹连连的时候，餐厅门口再次传来悦耳的风铃声。

　　早就馋得不行的海伦娜如释重负，下意识转身前去迎客。

　　这次来的总算是看上去比较正常的客人，属于丢在大街上马上就找不到的那种类型。

　　看见林晨已经在忙碌，两人倒是没什么失望的神色，将食材递给海伦娜并且交待自己的要求后就自行找了个隐蔽的位置坐下，没有想观摩做菜过程的意思。

　　主要是操作台这边围着的人太多，气氛比较火热，看上去挺热闹的，相对来说用餐环境会吵闹些，对于习惯安静用餐的客人可能不太适合。

　　这种类型的客人偶尔也有，倒也正常，海伦娜和乔纳森几人倒是没觉得有什么问题，提着食材走到林晨旁边开始忙碌。

　　正好油锅里有林晨剩下的蒜油可以当成调味油来使用，乔纳森刚刚还在想这玩意能搭配些什么食材，没想到这么快就能上手实践。

　　在他忙着冲洗食材的时候，林晨已经熟门熟路做完一盆柠檬生腌生蚝，用的是潮汕生腌的配方，额外添加了柠檬片和小米辣进去增添些许异域风情。

　　这种泡在酱汁里的小米辣的辣度也就一般，主要起到提鲜的作用，加上柠檬本来就是生蚝伴侣，这两样加进生腌汁里之后，绝对能让蚝肉变得更加鲜甜。

　　“这个要泡一会儿再吃会更入味，泡的越久越好，当然如果你们急着吃的话也是可以的，不仔细品味道区别倒也没有那么大，反正都是同一个酱汁的味道。”

　　给两人快速介绍完，他就伸手从旁边取来几袋像是面粉的东西开始调制面糊。