北欧摆摊，带火大夏美食 第273节

　　卢卡斯跟个好奇宝宝似的探头过来，主要是刚刚有瞥到包装袋上的中文，虽然能看懂，但却是从来没听说过的东西。

　　“太白粉？这什么东东？”

　　“就是土豆淀粉，太白粉只不过是湾湾那边的叫法。”

　　林晨分别往碗里舀入一杯红薯淀粉，半杯太白粉，以及一大勺的沾米粉，再用冷水冲开搅匀。

　　“蚝仔烙有两种做法，一种是闽南潮汕附近的口味，另一种就是湾湾那边的口味。”

　　“湾湾那边的做起来比较简单，材料也少，而且有特殊的甜辣酱搭配，更加适合老外的口味，我现在做的就是这种。”

　　调制好粉浆放在一旁备用，接着开始制作湾湾蚝仔烙的灵魂伴侣，秘制甜辣酱。

　　锅中加入成品甜辣酱、番茄酱、少许豆瓣酱、酱油以及味增搅开，加水稀释，再根据需要的口味添加白糖调整整体味型。

　　不需要煮很久，煮滚即可，再用少许太白粉或者其它淀粉进行勾芡，等到酱汁浓稠后直接倒出，放进冰箱加速冷却。

　　锅中淋上少许蒜油，待锅热后下入清洗干净的小蚝肉，直到铺满整个锅底。

　　“滋啦滋啦——”

　　滚烫的油锅触碰到生蚝肉，瞬间迸发出美妙的交响乐，一股浓浓的生蚝香气也随之升腾而起。

　　妮可两人正用手指捏着避风塘炸生蚝大口大口啃着，面前摆着刚刚才做好的生腌生蚝，目光直勾勾盯着林晨手中的锅，突然觉得有点来不及吃的感觉。

　　这上菜速度也太快了点吧？

　　正常西餐都是一道接着一道，上一道吃完再等一会儿才会上下一道。

　　可到了林晨这边，第一道还没吃完，第二道已经上了桌，第三道正在制作当中。

　　这就是传说中的大夏速度吗？

　　袖珍可爱的生蚝很快就被煎成表面焦黄的诱人模样，大致翻面之后，林晨给方才调好的面糊中搅上几下避免沉淀，再沿着锅边将面浆淋下去。

　　雪白的面糊瞬间将蚝肉之间的缝隙给填满，金黄色的蒜油覆盖在面糊表面滋啦作响，看起来颇为诱人。

　　这个时候不能动，要让面糊稍稍定型才能翻面。

　　等上个一分多钟，见底部的面糊已经差不多变色凝固，只有表面还微微泛着白色的生面糊状态，立即撕碎两片生菜叶铺上去，再打上两颗生鸡蛋。

第286章 285台式蚝仔烙，秘制甜辣酱

　　利用表面尚未凝固的面糊将生菜碎和蛋液粘住，随后快速将蚝仔煎整个翻面。

　　“滋啦——”

　　金黄色的蛋液在锅中滋滋作响，散发出浓浓的蛋香味，同时生菜也被这股热气激发出明显的蔬菜清香。

　　翻过来的这一面已经被煎成焦黄色，肉眼可见无数颗饱满的蚝肉分布其中，还在不停地往外冒油。

　　这次不需要等太久，蚝仔煎本来厚度就薄，甚至比蚝肉的厚度还要薄一些，熟的很快。

　　将整张蚝仔煎取出放在盘中，鸡蛋面朝上，表面涂上秘制的甜辣酱。

　　金黄色的蛋液搭配淡绿色的生菜碎，还有微微泛焦的面饼以及橘红色的酸甜酱汁，再加上空气中弥漫开的生蚝鲜香和蛋香，确实是两女从来没见过的食物。

　　别说是她们这些老外了，就连卢卡斯脸上都带着好奇，不知道什么时候拿了个勺，跑过去从林晨手边的酱汁碗里舀了点淋在自己勺上，反手塞进嘴巴里常常味道。

　　看见他的举动，乔纳森也立即放下手中的活，也从胳膊袖子上取下自己专用勺舀了点尝尝味道。

　　“番茄酱口的甜辣酱？嘿，味道还不错，有意思。”

　　对于视酱汁为灵魂的西餐来说，开发新菜必然少不了新酱汁的出现。

　　有现成的酱汁摆在面前，当然要吸取点灵感。

　　旁边的小情侣们突然有些后悔，总觉得人家吃的菜比自己前面吃的更香更好吃。

　　为什么自己没想到带点海鲜过来？

　　漂亮饭确实是漂亮，可以发朋友圈装逼，但吃起来的幸福感其实也就一般，顶多只能算尝尝鲜。

　　前面明明对大夏菜没什么兴趣的，现在看见人家在吃，心里又莫名馋的慌，跟有无数只小蚂蚁在爬似的奇痒难耐。

　　妮可完全没注意到身旁其他人的反应，她现在满眼都是这盘刚出炉的生蚝煎饼。

　　前面做的炸生蚝以及生腌生蚝相对来说还算正常，起码是在她能理解的范围内，但用生蚝做煎饼……

　　她完全无法理解！

　　西餐里很少出现煎饼这种食物，最多的就是可丽饼，甜的那种。

　　所以她完全没办法想象生蚝到底是怎么能跟煎饼这种东西组合到一起去的。

　　不过有一说一，这个卖相确实是很不错的样子。

　　快速将盘子里堆成小山似的蒜酥粉粉扒拉扒拉，把隐藏在里头剩余的炸生蚝揪出来，跟朋友瓜分干净，立即将叉子伸向还在冒着热气的蚝仔煎。

　　看上去被煎的表皮金黄酥脆的煎饼触感竟然是软软弹弹的，用餐刀切割的时候还能明显感受到有些许回弹。

　　妮可切下一大块带着蚝肉的煎饼，在盘底的酱汁中滚上几滚，让饼身充分被酱汁浸透。

　　由于使用的不是面粉而是土豆淀粉和地瓜淀粉，蚝仔煎的质地反而更偏向于宽粉或是苕皮那种糯叽叽的状态，但又不完全糯，也带有适当的煎饼口感。

　　秘制的甜辣酱吃起来跟泰式的那种有明显区别，甜辣味没有那么重，反而添了些许番茄酱的微酸和豆瓣酱的酱香，

　　妮可虽然分辨不出什么是酱香，但不妨碍她觉得这玩意好吃。

　　表皮酥酥脆脆内里软糯的神奇煎饼瞬间俘获了她的心，尤其是表面裹着的酱汁，跟滚烫鲜美的蚝肉还有鸡蛋一起吃，那股奇妙的和谐感超级让人上头。

　　本来一口气吃下去那么多生蚝，她现在对于生蚝肉的那种期待值和渴望度已经被压的很低很低，甚至都有点吃腻了。

　　可就是这份裹满甜辣酱的生蚝煎饼再次唤醒了她对于蚝肉最开始的那股渴望，有种越吃越想吃，越吃越不过瘾的错觉。

　　“滋啦”

　　林晨开始制作第二份蚝仔煎。

　　听到这个声音，两人同时松了口气。

　　主要这份煎饼的量确实也不大，两人平分的话没几口就没了，根本不过瘾。

　　“这个剩下的碎碎能打包吗？我感觉搭配牛排或者猪排什么的应该也会很好吃，或者跟照片上那样炸点大虾拌进去。”

　　“可以的女士，我去帮你打包。”

　　黛丝立马走上前将那盘避风塘炒料端走，走向后厨的方向。

　　前脚刚踏进厨房门，她脸色一变，急忙跑去取了个勺子，舀起小半勺蒜酥就往嘴巴里塞。

　　她好奇这玩意的味道好久了，要是不趁机尝尝，下次可就不知道什么时候才能有机会再碰上林晨做这道菜。

　　入口便是相当浓郁的蒜香，口感跟看上去一样酥脆，嚼起来'咔滋'作响，像是在吃炸猪排表面的那层外壳，但换成了大夏的麻辣风味。

　　“原来是这种味道，难怪说会跟肉很搭，确实是这样，学会了，下次有机会回去做给家人尝尝。”

　　前面林晨做的时候她可是全程都在用心观摩，虽然比例记不住，但材料以及制作流程都记的清清楚楚，稍后收拾厨房的时候再把材料名字和外观拍下来就行。

　　只要去大夏超市里找，肯定能找到同款！

　　一边取来打包盒进行打包，她的嘴角已经扬起些许弧度，似乎能够预料到孩子们和丈夫对自己突飞猛进的厨艺竖起大拇指的画面。

　　没敢在后厨停留太久，免得引起疑心。

　　她甚至还很细心地将勺子冲洗干净，用干净的毛巾吸干水份，悄悄放进自己围裙兜里，再将盘子放到洗碗机篮子里后，才提着打包盒快步走出后厨。

　　事实证明她想多了，餐厅里的所有人视线都落在两名美女客人面前的盘子上，恨不得冲过去抢来吃才好，压根没人注意她到底在干嘛。

　　“大厨，明天早上做什么好吃的啊？能提前透露下不？”

　　在灶台旁边眼巴巴看了好久的大夏情侣终于还是没忍住，问出了在心里憋了好久的问题。

　　没办法，谁让人家吃得那么香呢，现在他俩心中对于大夏菜的渴望又重新占据了高地。

　　“明天早餐？我想想啊，先等我手上工作做完。”

　　林晨抽空回了两人一句，继续专心于锅中的食物。

　　没过多久，妮可两人也将面前的食物扫荡干净，包括后来新鲜出锅的第二三四份蚝仔烙。

　　“好饱好饱，从来没吃生蚝吃的这么爽过，以后可怎么办啊！”

　　“我也是！”妮可纤细的手指轻轻抚在圆滚滚的肚皮上，眼中满是担忧，“吃过这些之后，再让我去吃那些普普通通的生蚝料理，总感觉没什么想吃的欲望。”

　　大夏料理就是如此有魔力的存在，不仅仅是从外观、颜色、气味或是口味上，都跟她们平时吃到的食物截然不同。

　　这种新鲜感所带来的强烈刺激，是短时间内所没办法消磨掉的。

　　尤其是像她们俩这种，对外国料理接受度很高的食客更是如此，最起码在完全吃过瘾，满足内心的好奇之前，让她俩回归日常普通的饮食肯定是心有遗憾的。

　　整晚几乎没怎么帮上忙的黛丝和艾尔莎主动上前帮忙收拾工作台附近的卫生，好歹是拿工资的打工人，可不能当着上司的面公然当薪水小偷。

　　终于得以休息的林晨擦了把额头的汗珠，身体上倒是没积累多少疲惫，主要是心力消耗的有点大。

　　现在这个点再去下明早的食材订单肯定是来得及的，但每天都要想新花样确实也比较麻烦。

　　想起才领到手没多久的好几个挑战任务，他准备偷个懒，就走系统安排好的路线。

　　“明天我准备做最普通最家常的中式早餐，白粥豆浆油条小菜什么的。”

　　“那也不错啊！”

　　干等了十来分钟的小情侣脸上丝毫没有不耐烦，反而流露出雀雀欲试的神态来。

　　作为上班族，平时能按时起床准点上班都不错了，哪有什么时间吃早餐，都是路上随便买点包子什么的垫垫，再就是公司附近便利店买三明治这种。

　　像这种白粥小菜类型的传统早餐，仔细想想，好像还真有一段时间没吃到过了。

　　不想倒也不会惦记，现在一想到那个味道，两人又开始情不自禁吞咽起口水。

　　“这边早餐是几点来着，我看网上说都要提前来排队是吧？”

　　“理论上是七点。”

　　林晨无奈摊手，“但这些老外们不知道从哪里学来的内卷，现在都开始提前十几二十分钟，甚至提前半小时来占位置排队。”

　　“明明都是些懒蛋，咱也不知道为什么吃个早餐能这么积极，午餐提前来排也就算了，早餐真不至于！”

　　两人看了眼时间，脸色一变。

　　“糟糕，时间不早了，回去洗漱完早点睡觉，明早见大厨！”

　　见他俩急匆匆离去，妮可似乎意识到了什么，也问出了同样的问题。

　　“林，明早有什么好吃的？是不是要早起才能吃到？”