北欧摆摊，带火大夏美食 第312节

　　刚刚沸腾一小会儿的水面重新恢复宁静。

　　凪城翔迫不及待地舀起一颗丸子吹了吹，也不管需不需要什么调料，小心翼翼咬上一口。

　　“噗咻——”

　　一股滚烫鲜美的汁水飙射而出。

　　这股肉汤几乎没有什么调味，只有墨鱼本身淡淡的咸鲜味，加上水里的少许咸味，仅此而已。

　　但就是这个完全没有任何调味的纯粹海鲜味，让凪城翔陶醉地闭上眼帘，满脸享受的表情。

　　再度咬上一口，感受着充满弹性的丸子在舌尖跳跃，还有一粒粒飞鱼籽在不经意间爆开，那种美妙的感觉是他此前从未感受过的天堂般的享受！

　　“那如厚多，原来这就是手工丸子的口感吗？”

　　手工丸子他肯定有做过，但都是居酒屋或者烧鸟店里那种用鸡肉泥捏巴捏巴搓起来的东西，完全没有捶打的过程。

　　跟那种丸子比起来，林晨展现出的这种制作丸子的工艺，才称得上是真正的手工丸子！

　　他不停地咀嚼着口中的墨鱼丸，享受那股如同弹簧般的强劲弹性，心中满是赞叹。

　　没什么可考虑的，这种口感的丸子若是能在餐厅里推出，绝对会受到食客们的热烈追捧！

　　见他流露出幸福的表情，早就等不及的约翰和马格纳也连忙分别舀起一颗丸子塞进嘴里。

　　仅仅只嚼了一下，两人眼珠子瞪得溜圆，指着自己嘴巴支支吾吾半天愣是没蹦出半个字眼。

　　但从彼此的目光中，两人还是get到了对方想表达的意思。

　　“怎么样，好吃吗？”

　　林晨刚把所有香菇猪肉丸下锅，洗干净手，见三人都已经吃上了，随口问了一嘴，同时自己也从衣袖侧面取下金属勺子伸向锅中。

　　“好吃啊，超级好吃，我这辈子就没吃过这么完美的肉丸！”

　　“我也是！我敢打赌，要是你的餐厅推出这道丸子料理的话，绝对可以风靡全世界！不可能有人能拒绝的了如此美味的肉丸！”

　　“我们合伙卖吧！怎么样？我供应原材料，你负责生产，绝对可以称霸西方世界的丸子市场。”

　　“还有我还有我，我可以提供各种蔬菜和肉类，如果什么肉类都能做成丸子的话，不敢想象这个市场该有多大！”

　　约翰跟马格纳激动地手舞足蹈起来，已经开始畅想自己一夜暴富的画面，嘿嘿嘿笑个不停。

　　评价这么高？

　　林晨咬了口热腾腾的墨鱼丸，确实是熟悉的口感，但比超市里袋装的成品海鲜味更浓郁，汁水也更加丰盈。

　　而且这口感一吃就知道是新鲜做的，不是经过冷冻再解冻的口感。

　　他扭头看了眼凪城翔，眼底流露出询问之色。

　　后者沉吟片刻，点点头。

　　“我认为是可行的，西方食客对于肉丸的喜爱你我都很清楚，番茄肉丸几乎是每家餐厅菜单上都会出现的菜品。”

　　“若是你能实现把这种丸子量产化，绝对可以抢占这个市场，而且几乎不会有竞争对手，除非是你们自己人内部竞争。”

　　“但这样就有个问题，而且是很严重的问题。”

　　凪城翔停顿几秒，继续说道：“人工的开销必然会极大。”

　　“西方的人工价值太高，想赚钱绝对不能招白人，黑人虽然便宜，但大部分脾气暴躁，性格不稳定，也容易闹出事情。”

　　“如果要做的话，最好还是招黄种人，尤其是印杜的或者菲佣，又便宜又能干活，而且商业头脑一般，只要签个保密协议就不用担心配方泄露。”

　　“是这样没错。”

　　马格纳和约翰再次同时点头，很显然十分认可他说的话。

　　“我那的员工很多也都是菲佣，他们在国际上比例还蛮大的，因为在自己国家赚不到钱，都选择出来打工。”

　　“只要你给够最低工资，有大把的人愿意争抢着干，毕竟有汇率在，肯定比回国找工作待遇更好。”

　　“哇……没想到你们三个比我还黑啊？”

　　林晨将嘴巴里的墨鱼丸咽下去，装作惊讶的样子打趣他们几句。

　　“我好歹招人还给人家提薪来着，还包吃包住，你们倒好，直接压到最低工资？”

　　“不是我，我餐厅也提供员工宿舍和包吃。”

　　凪城翔赶紧摆手否认：“我们樱花人虽然在工作上很卷，但该有的待遇一点都不会克扣，这是一名合格老板的基本素养。”

　　“连员工的基本待遇都保证不了，怎么还会有人帮你干活呢对吧？”

　　马格纳和约翰也赶忙摇头，这谣言要是不小心传出去了，指不定被人反手举报。

　　“没有没有，我那儿工资还挺高的，因为干活时间长，工作内容又重，不开高价没人愿意干。”

　　“我也是，我们捕捞船出海一次够赚人家一两周工资的，想到我那工作的人超多，已经到了一百份简历才收一两名的程度。”

　　“给你推荐菲佣和印杜人，纯粹是因为你这个活可以分成两部分。”

　　“一部分是技术活，挤丸子，一部分是纯苦力，只要不停重复捶打就行，没有任何经验或者技术上的要求，自然不需要开高工资。”

　　在他们商讨手工丸子商业化的可行性的时候，乔纳森不知道什么时候悄悄摸过来，用牙签瞄准一颗丸子，插上就往嘴里塞。

　　“嘶……烫烫烫……”

　　“哦！！见鬼，这个丸子为什么会这么有弹性？这不科学！”

　　“林，那个猪肉丸该不会也是这种口感吧？！”

　　他还没来得及多走几步，直接就被墨鱼丸极致的弹性给惊得呆住，转身直勾勾盯着漂浮在另一口锅中的香菇猪肉丸。

　　要是猪肉的也能做出这种口感，就算让他花钱都要从林晨手里买到这个配方！

　　“可以做成这种口感，但比较麻烦，我做的这个是另一种做法。”

　　刚好锅里的丸子沸腾了几分钟差不多也熟了，林晨抬手将火关掉。

　　还没等他有所动作，另外四只手争先恐后朝锅里伸去。

　　这个猪肉丸跟墨鱼丸那种细腻的质地完全不同，可以明显看见瘦肉和肥肉的颗粒。

　　但就是这种带有肉颗粒的丸子反而更让他们好奇。

　　如果是跟番茄肉丸味道差不多的话，林晨肯定不会特意掏出来做一遍。

　　加上有方才墨鱼丸的震撼，四人心中对于这个猪肉丸的期待值已经彻底拉满。

　　乔纳森没有急着吃，刚煮出来的丸子肯定烫嘴。

　　他伸出食指和拇指捏住肉丸轻轻捏了几下，没有想象中的那种弹性，反而在短暂抵抗后瞬间被撵碎，裂成两半朝下掉落，吓得他赶紧伸手去接。

　　“这么软？？”

　　凪城翔饶有兴致地挑了挑眉，有种意外之喜的感觉。

　　先前是极致的弹，现在又变成了极致的柔软，那可是猪肉啊，肉质相对来说比较硬的一种，居然只是轻轻捏了下直接就碎了？

　　而且这种碎不是四分五裂的那种碎，丸子还保留着自身的形态，这就证明口感上肯定不会像在吃煮熟肉糜的感觉，是存在一定弹性的。

　　他有种预感，这个猪肉丸子的口感应该会和他印象中的日式鸡肉丸十分相似，但肯定还有特殊之处隐藏着没被发现！

第326章 325神奇丸子，这一趟没白来！

　　关键点，就在于林晨特意加进去的那些被锤烂的肥肉！

　　鸡肉丸子用的是纯瘦肉，而鸡本身又没有什么脂肪，做出来的丸子口感肯定跟肥瘦相间的猪肉丸有明显区别。

　　试探性咬了一口，眼睛一亮。

　　果然！

　　牙齿在触碰到丸子的刹那，还没来得及用力，就感觉到猪肉丸悄无声息碎成了两半。

　　丸子整体的口感完全不像是猪肉，反而像是鱼肉般嫩滑柔软，用舌尖轻轻一抿直接化开。

　　奇特的是，他居然没有察觉到任何油腻感的存在，只有浓郁的猪肉香气萦绕在口腔当中。

　　他不信邪地将剩下半个丸子举到眼前仔细端详起来。

　　明明肉眼可以看见许多白花花的脂肪颗粒，为什么吃到嘴巴里一点儿都感觉不到肥腻？

　　这是什么原理？

　　凪城翔皱起眉头仔细思索了半天也没想明白其中的道理。

　　樱花人平时日常饮食偏向于清淡，只有拉面这些食物会比较重口味。

　　其中尤以豚骨汤拉面最具有代表性。

　　有些豚骨汤头里会添加猪背脂碎末，用来增添汤底的香气，那玩意的功效可以说跟面前这个丸子有着异曲同工之妙。

　　问题是，豚骨汤汤底可是十分重口味的浓郁高汤，本身调味就重，还添加了蒜泥酱油等调味料去遮盖猪油的油腻感，再加上配菜中也有海苔、木耳和豆芽这些解腻的蔬菜存在，食客们吃的时候才感觉不到油腻。

　　就算是这样，如果直接喝汤的话，同样也是会腻的。

　　可这个猪肉丸子明明没放什么调味料，更是用清水煮出来的，为什么一点儿也不肥腻？

　　金属棍捶打也不可能把脂肪口感打掉吧，那都可以申请诺贝尔奖了！

　　不是这个问题的话，那就是比例搭配？

　　可……根据前面林晨使用的肉量来估算，瘦肉和肥肉的比例差不多在四六开。

　　肥肉占到一半的量，吃着完全不油腻，这是他怎么也想不通的点。

　　难道是香菇？

　　也不对吧。

　　猪肉丸子里的香菇成份也不多，能吃到菌菇的香味，但肉眼看不见多少颗粒。

　　所有食材和调料的比例他差不多都记在脑子里了，等回去自己再尝试尝试各种不同肥瘦比例下会产生的效果，应该就能找到正确答案。

　　他也是真不好意思什么都去问人家，人家愿意无偿做给他看都很不错了，做人还是得要点脸。

　　尤其他还顶着个大厨的名号，就更不好意思了。

　　尝过味道后，林晨满意点点头，这个猪肉丸的味道确实跟他在火锅店里能吃到的那种手打猪肉丸味道相差无几，兴许是因为没有用火锅汤底煮，味道差了那么一丢丢。

　　若是用有味道的高汤来煮，再搭配合适的蘸料，整体味型应该还能再提升一两个档次。

　　剩下的，就是等甜玉米粒送来。