北欧摆摊，带火大夏美食 第390节

　　伴随着锋利的面包刀锯齿划过，全新的横截面出现在众人眼前。

　　嫩绿、茄红、深绿、胡萝卜红、溏心蛋黄、甜玉米嫩黄、吐司纯白、深紫色紫薯泥加上橘黄的芝士片和肉松，这款三明治的色彩搭配甚至比上一款还要醒目。

　　紫薯泥的加入仿佛像是往三明治中添加了一片暗紫色的星空，反倒映衬的其它色彩愈发明亮动人。

　　“滴滴滴”

　　计时器响起。

　　油炉那边'叮'的一声弹上来一筐金黄酥脆的炸鸡排，表面还在不停冒着密集小气泡。

　　与此同时赵顺打开烤箱，从里头取出一盘鼓胀如气球般的面包。

　　表面已经被烘烤成汉堡胚那种金黄色，其上洒满许多黑芝麻，浓郁的芝麻香气随着空气流动，其中还混杂着十分明显的小麦香气。

　　“口袋面包？”

　　这个形状一看就知道是什么，算是众多烘焙产品中比较基础的一款。

　　再加上旁边这些食材，几乎是瞬间，几位大厨脑海中就已经勾勒出这款三明治的最终形态。

　　现在就看人家到底会怎么搭配。

　　林晨这边刚将紫薯三明治切成小块递给丽莎，却发现她的大眼睛正一眨不眨盯着油炉上挂着的那几块金黄色鸡排。

　　很显然，炸鸡对于小女孩的吸引力要远远大于健康的三明治。

　　不过眼馋归眼馋，她也知道刚出锅的炸鸡烫嘴，不能马上吃，要凉一会儿才行。

　　喝了口暖呼呼的热牛奶，重新将注意力收回到手里的三明治上。

　　紫薯在这边也不是很常用的食材，但红薯是，除了颜色之外口味上倒并没有多少区别。

　　先前吃的鸡排三明治过于美味，让她根本不会去怀疑这款的味道，看了两眼直接往嘴里塞去。

　　这一次她换了个方向，没有先塞蔬菜层，而是将紫薯肉松层先塞进去咀嚼。

　　本以为会是跟土豆泥差不多的口感，结果咬开之后发现完全不同！

　　紫薯泥中似乎加过一点点牛奶，整体口感十分顺滑细腻，带着淡淡的奶香味，还有紫薯本身的那股清香和甘甜。

　　紫薯泥被冷藏过，冰冰凉凉的跟奶油奶酪的质地差不多，搭配上咸香的肉松和香甜的吐司，咸甜搭配相得益彰，比她想象中还要好吃无数倍。

　　将紫薯层大致嚼碎后，蔬菜层紧随其后被塞了进去。

　　爽脆多汁又清新的各种蔬菜在口腔中咔擦作响，汁水四溢，恰到好处稀释掉口中的那股黏腻感。

　　紫薯泥虽然好吃，但吃多了还是会有点腻，这些蔬菜的作用就是消除掉它的这个缺点。

　　虽然没有肉，但这款吃在嘴里仿佛像是在吃甜品版的三明治似的，是她之前从来没有想象过的味道。

　　“怎么样亲爱的，好吃吗？”

　　见女儿脸上表情变幻，海伦娜有些琢磨不透她的心思，干脆直接开口询问。

　　“还不错，像是红薯味的奶油奶酪。”

　　“奶油奶酪？！”

　　简简单单一个单词，众人瞬间恍然，立刻就想象出了这玩意的味道。

　　奶油奶酪是西方人日常生活中最常用的奶酪制品之一，他们非常喜欢用这玩意去做三明治或者甜品，就是因为它本身兼具了黄油的质地以及奶油的奶香。

　　有些冰激凌店甚至还另辟蹊径，做过红薯味生姜味洋葱味的奶油奶酪冰激凌，一度成为风靡一时的爆款甜品。

　　味道虽然还不错，但丽莎这次仅仅只尝了一块就选择停手。

　　她十分清楚自己的胃口，在有限的容量前提下，还是更愿意多吃点炸鸡三明治。

　　反正待会儿还会每种打包几个带回家，有的是机会吃。

　　似乎是察觉到了她的视线，赵顺嘿嘿一笑，抓起鼓胀的面包从中切开，淋上满满的美乃滋，再抓上一把球生菜以及用美乃滋抓拌过的紫甘蓝丝。

　　将滚烫的鸡腿排盖上去，合上另一半面包，简简单单一款小汉堡便制作完毕。

　　“这不就是口袋饼汉堡吗，顶多就是把馅料换成了炸鸡？”

　　“差不多是这个意思，重点主要在于炸鸡的制作以及饼皮的口感上。”

　　林晨很坦率，这款最近很火的中式汉堡最原先的灵感肯定是跟口袋饼汉堡不谋而合的，至于是不是借鉴，还是说单纯巧合，他也不得而知。

　　口袋饼汉堡在西方面包店也已经出现了很多年，但是中间放的馅料很简单，就跟普通三明治没什么两样，火腿以及生菜这些。

　　但口袋饼的形状正如其名，长得跟口袋一样，是圆柱形的中空面饼从中一切两半做出来的造型。

　　大夏的这款汉堡在配方以及造型上还是有细微的区别，主打一个皮薄，同时又兼顾韧劲。

　　口袋饼的话相对来说会更硬一些，没有那么松软。

　　丽莎迫不及待接过赵顺递过来的汉堡，这玩意的个头没三明治那么小，只有成年人掌心那么大，就算是她也能轻松整口咬下。

　　先是凑上去闻了闻，入鼻是满满的面包香气混着浓郁的芝麻香，让人胃口大开，迫不及待想要咬上一口的程度。

　　这种现烤出来马上制作成三明治的做法也不常见，拿在手里热乎乎的，又软又香，跟外头三明治店里卖的那些长条面包三明治的感觉完全不同。

　　尤其是里边的炸鸡，散发出的那股独属于油炸食物的特殊香气更是让她心痒难耐。

　　大大咬上一口，本以为会是跟汉堡胚那样松软偏干的口感，结果完全不是！

　　这个汉堡胚饼皮整体充满韧劲，说是面包都有些不合适，反而更像是……中东那边的囊饼？

　　对，就是那种软软的饼的口感！

　　这个饼皮整体上更偏向于囊的口感，但又结合了一点面包的元素在里边，口感十分神奇，韧劲很足，却又不难咬断。

　　“咔擦”

　　第一口她就奔着肉多的地方咬，酥脆的鱼鳞面衣应声而碎，里头滚烫的鸡腿排瞬间爆汁，烫的她上半身下意识前倾。

第401章 400一口爆汁，改良版牛肉汉堡

　　虽然被烫的不行，但她的眼中却闪烁着璀璨的光芒，整张小脸上满是惊喜神色，甚至比前面刚吃到鸡排三明治的反应还要明显。

　　这么好吃？？

　　海伦娜实在是馋的不行，连续吞咽几口唾沫。

　　她也是酷爱吃炸鸡的人，只是为了维持身材平时不敢多吃，加上工作忙碌，确实也没机会吃。

　　尤其来到迪耶普这边之后更是忙的脚不沾地，连家炸鸡店都几乎找不到，仅有的几家做的也不好吃。

　　现在看到女儿这副瞬间被征服的神情，她恨不得一把将那个奇特的汉堡抢过来塞进自己嘴巴里才好。

　　就在她这么想的时候，赵顺又递过来一盘已经做好的汉堡，起码有五六个。

　　她眨巴眨巴眼，还没等反应过来，才发现自己手上不知道什么时候已经抓起一个，就捧在嘴边半厘米的位置，只要张嘴随时都能享受那股美味。

　　林晨做的炸鸡柳她也是吃过的，自然知道大夏人做炸鸡类的食物水平有多好。

　　连鸡胸都能做的那般柔嫩多汁，那原本就很好吃的鸡腿肉……能好吃到什么程度？

　　想到这，她再也按捺不住蠢蠢欲动的心，也顾不上周围这么多人盯着，活动几下上下颌骨，张大嘴狠狠咬下。

　　“咔嚓”

　　如同想象中那般酥脆的面衣瞬间爆碎，滚烫的鸡肉在挤压中开始爆汁。

　　鸡肉本身已经被腌制的无比入味，淡淡的辣度恰到好处，还能尝到很明显的香味，不知道是大蒜粉还是洋葱粉的香味，反正比例搭配的很完美，香而不冲。

　　每嚼一口，嫩弹的鸡腿肉都会飙射出一股鲜美滚烫的汁水。

　　不仅如此，鸡腿肉本身也嫩到不可理喻的程度，整体颜色微微泛着淡粉，多一丝则老，少一丝则生。

　　透过咬开的地方能够清楚看见一股股亮晶晶的汁水从缝隙间流淌而出，冒起阵阵热气。

　　刚出锅的炸鸡一点儿都没有油腻的感觉，只有大口吃肉的爽感，搭配上淡淡的辣度还有冰凉爽脆的生菜紫甘蓝丝，香甜的美乃滋甜而不腻，整体味型堪称完美。

　　最重要的就是外边这两层饼皮，口感之特殊，让人控制不住想要大口大口咬下。

　　三位大厨也没客气，各自抓起一个汉堡吃着，边吃边点头，显然也被这种熟悉又奇特的搭配惊艳到。

　　在他们享用美味的时候，赵顺再次拉开烤箱门，阵阵滚烫的热气喷涌而出，浓郁的牛肉香气扑面而来。

　　一块块牛肉饼被烤的滋滋冒油，表面已经烘烤成焦褐色，正是最完美的熟度。

　　同样的饼皮，同样的美乃滋和生菜，不同的是这次没有紫甘蓝，而是往上边铺上一层用黑椒汁炒过的蘑菇片，再把刚烤好的牛肉饼盖上去。

　　这款牛肉汉堡虽然搭配上也是借鉴的国内口味，但最重要的牛肉饼制作工艺却截然不同。

　　这边买不到那种嫩到没有肉感的牛肉饼，反而更喜欢吃纯肉馅压出来的肉饼。

　　赵顺听从了林晨的建议，在牛肉饼的基础上加入淀粉和水，用中式腌制的方法给肉馅做嫩，相当于融合西式和中式两种口味，取了个中间值。

　　硬要形容这种口味的话，大概像是比较有肉感和颗粒感的狮子头。

　　“牛肉汉堡？”

　　这玩意的出现让众人都有些意外。

　　除了材料搭配不同之外，看上去似乎跟正常汉堡店做的并没有什么区别？

　　大夏人原来也吃西式牛肉汉堡吗？

　　好在这种汉堡体型不大，小小一个，就算是女人也能轻轻松松吃掉两个而不会感到很撑。

　　只是丽莎现在却感到有些为难。

　　看了两眼手里的炸鸡汉堡，又看了两眼刚出炉热气腾腾的牛肉汉堡，一时间有些犹豫不决。

　　想了想，还是将手中吃掉一半的炸鸡汉堡塞给老爹。

　　“爹地你帮我拿一下，我想先尝尝看牛肉的，万一不是我喜欢的口味，我们就交换好不好？”

　　男人丝毫没有被当成垃圾桶的不满，笑吟吟点头，满脸宠溺：“好，当然好。”

　　五秒钟后。

　　尝了一口牛肉汉堡的丽莎似乎完全忘了这件事，双手捧着汉堡大口大口咬个不停，肉眼可见比之前炸鸡汉堡还要充盈的汁水顺着汉堡边缘流淌下来，滴得满手都是。

　　她甚至连这点汁水都不愿意放过，凑过去将其舔的干干净净。

　　这可是用绞肉做出来的牛肉饼，按照正常餐厅的出品，这玩意应该是在烤架上烤出纹路，然后放到烤箱里烤熟，通常情况下是不会有很多汁水的。

　　尤其有些餐厅为了增加烟熏的风味，会把牛肉饼压的很薄，直接在烤架上烤熟，然后两层肉饼叠到一起增添口感。

　　这种的肉汁甚至会更少，因为薄，烘烤的时候全都滴到了烤架里头。