北欧摆摊，带火大夏美食 第447节

　　最重要的是很多糖水都可以提前准备好，节省了大量时间。

　　“好好好，那你快做，明天早餐想好了没有？”

　　“呃……明天？这么着急的吗？”

　　林晨托着下巴思索片刻，有些拿捏不定。

　　不是说做不了，主要是外头还有一群新人等着考核呢，拿糖水去让他们做，他得考虑考虑合不合适。

　　不过很快他就懒得想了，外头有个专业的面点师兼甜品专业户，直接问他不就得了。

　　对于粤式糖水，林晨还真不太熟悉。

　　他本人不喜吃甜食，一年到头都不一定会进一次甜品店，上次喝糖水都不知道是哪年哪月的事情。

　　惟一记得的东西就是双皮奶、芝麻糊、杏仁糊、姜撞奶这种。

　　双皮奶和姜撞奶倒是没什么难度，主要在技巧上。

　　芝麻糊和杏仁糊的工艺应该差不多，但手工制作的他自己也没吃过，只在网上看过视频，知道手工做的和半成品之间有道天堑般的沟壑。

　　要是赵顺点头的话，那今天下午估计就得开始准备起来。

　　如果今天下午就开始弄的话，那酸菜鱼怎么办？

　　他原本想的是今天下午让这些人杀鱼切鱼片来着，顺便用鱼骨鱼头熬个高汤。

　　这批新人跟他们几个大夏人不同，都是老外，老外奉行的是八小时工作制度，想让他们加班恐怕有点难，更别提现在是还没有被录取的状态。

　　想了想，暂时得不出个结论，他也就懒得去管那么多，等下抽空去询问下赵顺意见再做考虑。

　　除了做菜方面的问题之外，还有一个问题摆在面前。

　　住宿。

　　这批八名厨师，包括十二名服务员在内，总共二十人，到哪里给他们找地方住？

　　总不能让他们跟马切洛chef他们那样睡车里吧？

　　又不是所有人都是开车来的，明显不现实。

　　而且二十人中有十名服务员两名厨师是女性，肯定不能跟男人们合住，这又是个麻烦事儿。

　　林晨有些头痛地揉了揉眉心，突然，灵光一闪而过，想到苏之前说过的按摩区。

　　那边不是能过夜来着？

　　哈！

　　“chef你晚上住哪，车里吗？”

　　“应该吧，不然还能睡哪，又没空房。”

　　讲到这个，拉斐尔叹了口气。

　　来这边找林学习大夏美食文化固然好，唯一的缺点就是没地方住。

　　不过这是奥运带来的旅游业副作用，倒也不能怪他，只能怪自己运气不好，一把年纪了还要窝在车里，每天睡醒浑身跟散架了似的，哪哪都疼。

　　“有没有兴趣考虑下住我们酒店里的按摩区？”

　　“嗯？”

　　拉斐尔愣住，“按摩区？泰式按摩吗？那地方能过夜？”

　　“对啊！苏之前去里边玩过，说空间很大，还有过夜的区域，就是过夜的门票会比普通门票贵一些，但肯定比开房间便宜。”

　　“这种模式是我们大夏北方洗脚店按摩店的特色，我自己也没体验过，一时间没想起来……”

　　拉斐尔朝他翻了个大大的白眼，比了跟中指。

　　“这么重要的事情居然现在才告诉我，到时候腰椎间盘睡突出了找你报销医药费！”

　　一想到既能按摩还能舒舒服服躺着睡觉，拉斐尔顿时兴趣大增，当即合上手里笔记本。

　　“你在这等着，我先去问问情况，万一去晚了没位置可就麻烦了！”

　　学习固然重要，但睡觉更重要！

　　拉斐尔前脚刚踏出后厨，林晨也紧跟着走出来，朝餐车那边走去。

　　趁着这个空档，他准备跟赵顺商量下明天的安排，看看到底做什么玩意比较合适。

　　“糖水？”

　　听到这个词，赵顺也是一愣，手中动作也随之停下。

　　“我想想啊……”

第461章 460高难度考核？三鲜豆皮

　　“酸菜鱼的话，其实最主要的还是要先熬锅汤吧？”

　　“鱼片倒是不着急，把肉剔下来，刺处理干净然后放着就是了，明天中午现切都来得及。”

　　“反正也只是用淀粉抓一抓而已，腌个十分钟二十分钟的足够了吧？”

　　“有道理！”

　　林晨猛地拍手，朝他竖起大拇指，“还得是年轻人，这脑子转的是快，我前面都没转过弯来。”

　　赵顺撇撇嘴，暗道咱俩也没差几岁，怎么就年轻人了？

　　他也知道当主厨的压力肯定比他这种纯干活的压力大的多的多，要想的东西太多了，脑细胞偶尔跟不上也是正常的。

　　“那具体做哪些糖水？这玩意我没怎么喝过，不太熟，你看着定吧，简单的难的都要有。”

　　“放心吧我滴哥”，赵顺比出ok的手势嘿嘿笑道，“保证给这些老外一点小小的中式糖水震撼！”

　　“他们不是喜欢生姜汁吗，最基础的姜撞奶肯定要有吧，也很适合早上吃，而且这玩意看着简单，要是掌握不到窍门的话也是凝固不起来的。”

　　“说到广式糖水，芝麻糊肯定得有吧？”

　　“用破壁机做太简单了，不行，那就做老式手磨芝麻糊，但这玩意需要工具，捣蒜的那种就行，最好有大点的。”

　　“现在是夏天，再做点冰品消消暑好了，反正老外早上也是喝冰牛奶冰咖啡，说不定更符合他们的口味。”

　　“西米露怎么样？煮西米也是有诀窍的，再做点什么好呢……芋泥麻薯？丸子红豆沙？冰豆花？”

　　讲到甜品，赵顺的话匣子根本受不住，一口气报出来十几种不同口味的糖水，听的林晨自己都下意识吞咽起口水来。

　　赶忙挥手制止他想要继续头脑风暴下去的趋势。

　　“行了行了，你就别报菜名了，知道你牛B行了吧？待会儿定五种下来报给我，我抓紧时间下单，让丹尼尔晚饭左右过来送一趟，顺便给琳带回去，其它材料明早再送一趟。”

　　“也别待会儿了，就现在吧。”

　　赵顺自己也咽了口口水，“那就一个姜撞奶，一个黑芝麻糊，一个丸子红豆沙，一个西米露，一个冰豆花好了，没问题吧？”

　　“可以。”

　　“西米露可以做水果的，让约翰送食材过来，冰豆花做什么口味呢……要不做茉莉的？现在这个味道在国内比较流行，搭配点绿色蜜瓜和青团，颜值绝对能打。”

　　“姜撞奶只有生姜和牛奶，但是生姜要老姜，牛奶要全脂的，有水牛奶最好。”

　　“还要生的黑芝麻、白芝麻、花生、黑糯米、山药……”

　　赵顺一口气把所需的食材全报了出来，林晨一边点头，一边在手机备忘录上记下，然后又重复了一遍，免得遗漏什么材料。

　　这些新人们一边忙着包韭菜盒子，一边偷偷关注两人。

　　虽然听不懂他们到底在聊点什么，但看那样子，似乎是在讨论跟食材有关的东西。

　　难道是在讨论下一个考核的内容？

　　这些厨师都是有一定经验在身的，很快就担忧起来。

　　这个饺子看上去很简单的样子，没想到擀皮的步骤会那么难。

　　就这，在人家口中还是最简单的东西。

　　连速度最快的那个黑妹都被他们称作没经验的人。

　　那下一场考核要做的东西究竟会有多难？

　　忙碌的早餐很快结束。

　　在十个人同时制作出餐下，今天的食客队伍体验直接被拉满，几乎没怎么等，下完单后两三分钟内就能领到自己的那份食物。

　　韭菜盒子看上去有巴掌大，鼓鼓囊囊的，搞得这些食客们压根不敢多点，生怕多点一个吃不完影响午餐的胃容量。

　　午餐的菜单已经提前公布了出来，卖的是他们从来没听说过的东西。

　　糯米。

　　有这个好奇心在，每个人都十分克制自己的购买欲望，女的买一个，男的买两个，主打一个尝过拉倒。

　　只有中午要退房离开的的客人才会选择多买几个打包带走，反正是平底锅煎的食物，回去用平底锅加热一下就行，不影响味道。

　　九点十分。

　　所有桌上已经被整理的干干净净，宛如从来没有使用过一般。

　　看到这高效的一幕，林晨满意点头。

　　还得是人多效率才高啊！

　　平时他们自己清理的话起码要二十几分钟，有些麻烦的甚至还要花上半个小时。

　　洗碗机固然方便，但也要花时间等待。

　　说到这个，差不多也该招个洗碗工了吧？

　　他这边卖的东西多以使用一次性快餐盒或者牛皮纸盒为主，倒是没有什么需要洗的，顶多就是些备餐时用到的锅碗瓢盆。

　　每个人用完当场就洗了，也耽搁不了多少时间。

　　但随着员工人数的增加，以后会做的菜品肯定会越来越多样化，就会用到餐具甚至容器这些。

　　要是做火锅之类的话，使用的餐盘数量简直无法想象。

　　“招！”

　　“马上就招！”

　　愿意应聘洗碗工的人数量可比厨师还有服务员多的多的多，基本都是中东那边的人，再就是菲裔，然后就是黑人。