北欧摆摊，带火大夏美食 第450节

　　琳想的很简单，趁着肉放凉的这几分钟闲着也是闲着，炉子一定不能停，这样才能最大限度的节省时间。

　　早煮晚煮都是煮，一直煮着就是了。

　　一直关注着她的克里丝见状似乎也想明白了什么，赶紧把肉也从锅里捞出来。

　　烫归烫，但也不是不能切。

　　克丽丝十分聪明的从肩膀口袋上取下叉子握在左手，代替手指将肉固定住，锋利的菜刀迅速沿着肥肉瘦肉连接处一刀切下。

　　专业后厨的菜刀每隔几天就会专门打磨一遍，除了厨师自己的刀之外，其它各类形状的刀都可以交给专门磨刀的人负责保养，不需要自己动手。

　　因此，这些菜刀每天都处于极度锋利的状态，锋利到只需要轻轻一划，几乎不需要怎么用力，就能轻而易举地将食材切开。

　　就跟屠夫手里那把永远不会钝的刀一样。

　　虽然切的时候肥肉部分手感很好，跟豆腐似的一划就破，但克里丝的柳眉依旧蹙的紧紧的。

　　她完全想象不出用这么多肥肉入菜，那菜的味道究竟得有多油腻，又怎么可能好吃的起来。

　　可偏偏前面试吃尝味道的时候又完全没有尝到任何一丁点的油腻感，就连炸酥的肥肉颗粒吃着都不油，这就显得十分神奇，令她百思不得其解。

　　只要吃着没有肥肉的口感，大多数西方人都是可以接受吃肥肉的，不然培根这种用五花肉做的东西也不会成为经典食材之一。

　　换句话说，烤酥了的培根，本质上跟油渣也没什么两样。

　　在她观察琳的同时，琳也在观察她。

　　琳的小脑袋瓜子固然转的快，但毕竟还是缺乏厨房经验，看到克丽丝用叉子代替手来固定肉之后，也有样学样找来一只叉子。

　　而克里丝早早开始切肉的举动也被另一侧的厨师注意到。

　　男人只是粗略看了几眼，再看看时间，不屑地摇摇头。

　　“没有时间观念的女人，肉煮的时间都不够，居然就捞出来切了？”

　　在他心里，克丽丝已经丧失了跟自己竞争的资格。

　　除了他以外，另外六名厨师也都陆续完成了食材的切配工作，静静等待着计时器响起，一副不煮到半个小时绝对不会捞出来的架势。

　　但不捞吧，暂时也没什么事做，只能干巴巴等在那儿。

　　为了不让自己看上去显得无所事事的样子，这些人一个两个都开始假装忙碌起来。

　　打鸡蛋的打鸡蛋，压糯米饭的压糯米饭，还有不停搅拌香菇笋丁的，给五花肉翻面的，总之就是装装样子。

　　“滋啦！”

　　突然。

　　熟悉的油爆声从左侧响起，众人下意识顺着声音传来的方向看去。

　　只见那名金发女厨师此时正将一个金属盆随手放在桌面上，手中锅铲不停地在炒锅中来回扒拉，空气中渐渐弥漫开淡淡的肉香味。

　　“她居然已经开始炒肉了？”

　　“我们所有人好像是同时开始煮肉的吧，我的计时器现在才刚到二十二分钟，她怎么就炒上了？”

　　“在时间紧缺的情况下适当缩短炖煮时间确实是可行的，但现在又不着急，提前出锅会导致肉汤浓度不够的吧？”

　　“十一点才开餐，就算提早些完成备餐，距离现在也有一个多小时的时间，这么着急干什么。”

　　克里斯丝毫不理会其他人的议论，专心致志地炒着面前锅里的肥肉块，生怕一个不小心就给炒焦掉。

　　此前她还从来没专门烹饪过肥肉，不清楚在烹饪的过程中究竟会发生什么事情，全程根本不敢分心。

　　就在她不停翻炒的时候，琳这边的肥肉丁也下了锅。

　　“滋啦——”

　　“什么？！”

　　“又一个！”

　　“她们俩什么情况，疯了吗？”

　　“那个黑妹包饺子的经验那么深，她这样做肯定有这样做的道理，难道提前进行下一步骤并不会影响成品的味道？”

　　克里丝的行为并没有引起众人的重视，但随着琳也加入到炒肉的队伍之中后，众人的信念渐渐开始动摇。

　　“那我再等三分钟好了，就三分钟，凑个二十五吧。”

　　“理论上来说炖肉的效果都是比较慢才会显现，起码以十分钟为单位，少个几分钟似乎并没有什么区别？”

　　“我记得牛肉高汤好像就是类似的做法，先给肉还有蔬菜炒炒再加水炖煮，那提前把肉捞出来切碎炒炒，然后再加肉汤进去，似乎并没有什么区别？”

　　在众人惊疑不定的时候，老陈抽空抬头扫了眼现场状况，手中菜刀依旧维持着'哒哒哒'的频率。

第464章 463投机取巧，智慧还是实力？

　　“知道随机应变，嗯，这俩丫头不错。”

　　老陈对于这些老外还有西餐的情况基本不太清楚，所以在演示完三鲜豆皮的制作方法之后，就一直在忙着准备等下午餐要用到的量。

　　只是从赵顺口中大致听过几次，说老外普遍比较喜欢偷懒，脑筋转不过来弯，简称死板。

　　对于林晨制定的考核流程，他原本是有些不以为然的，认为大家都是厨师，又都有着一年以上的工作经验，再笨能笨到哪儿去。

　　结果十几分钟看下来，差点给他看的背过气去。

　　这些人还真就没一点脑子，完完全全按照他之前演示的那样去做，不带一丁点更改的。

　　甚至连切菜的流程都完全一致，先炖肉，再切笋丁，最后切香菇。

　　现场的情况对于他这种习惯了在苍蝇馆子里做菜，随时有可能会应对突发情况的厨师来讲，那叫一个难受。

　　所以干脆就懒得看了。

　　不就做一个三鲜豆皮么，至于跟机器人似的一条一条按照顺序去做？

　　要知道同样一道菜，每家店做出来的味道也都有着细微的差别，他前面还期待能不能看到些西方厨师们的小巧思。

　　结果就这？

　　泡香菇的水明明可以加到肉汤里一起炖煮，这些人傻乎乎全给倒了。

　　肉完全可以先炒再加水炖，这些人非得按照他说的那样先炖再处理，还要等满半小时。

　　真叫一个离谱！

　　现在看到两位女厨师脱离大部队开始炒肉，老陈嘴角情不自禁扬起淡淡的笑容，心中那口堵着的气也松掉不少。

　　“难受吧？”

　　赵顺不知道什么时候来到了他身旁，拿胳膊肘捅了捅他的腰窝。

　　“就跟你说这帮老外脑子一根筋，连找零都找不明白，就别指望有什么奇迹发生了。”

　　“反倒是那个小黑妹，因为没有在后厨工作过的原因，还没有形成固定思维，可塑性蛮强的。”

　　“嗯。”

　　“嗯个屁啊，走走，去巡视一下现场，反正有这么多打下手的人在，不着急切食材，咱俩以后也是小头头了，没必要所有苦活累活都自己干！”

　　见老陈刚切完一根笋，赵顺一把夺过他手中的菜刀丢在案板上，推着他就往外走，准备去各个厨师位置上装模作样检查一番。

　　“这……不太好吧？俺……”

　　“俺个屁俺，听我的，准没错！”

　　“好的。”

　　“好个屁……嗯？那没事了~”

　　反正他俩也没办法跟这帮老外交流，就算人家当面说些什么也听不懂，所以也没办法指点些什么东西，只能看看。

　　两人的举动吓了众厨师一跳，有些刚想捞肉的人赶忙停下手中的动作假装无事发生，甚至还有些担忧，害怕是不是因为想要提前捞肉才引起两位考官下场审核。

　　谁曾想这两位只是在每个人位置前面逗遛十几秒，很快就转身离去，一句话都没说，也没任何表示。

　　“什么情况？”

　　有些拿不定主意的人将求助的目光投向一旁的卢卡斯，后者笑着耸耸肩，两手一摊，表示自己就是个翻译，别的什么都不知道。

　　克里丝和琳的速度很快，在全程中火的加持下，肥肉丁以肉眼可见的速度开始出油，没一会儿就在锅底积攒了厚厚一层。

　　原先雪白的肥肉丁也渐渐朝着焦黄色转变，同时空气中的肉香味已经浓到了一种夸张的程度。

　　“嘶……这也太香了吧！”

　　“好饿好饿，突然一下子好饿啊！”

　　离得近的两三名美女服务员脸上写满渴望，直勾勾盯着她俩面前的炒锅，一副想要上前近距离看看但又不敢的表情。

　　眼看肥肉丁已经缩水大半，两女前后脚将瘦肉丁也倒进锅里翻炒起来，并将火力调大。

　　炒了约莫四五分钟后，锅中已经几乎看不见肥肉丁的存在，取而代之的是一锅色泽金黄，表面布满诱人焦褐色的肉丁，以及底部厚厚一层猪油。

　　再将先前切好的笋丁和香菇丁倒进锅里，肉汤满上，火力开到最大。

　　完成这一切之后，两人同时松了口气，互相对视一眼。

　　克丽丝竖起大拇指，琳则有些不好意思地笑笑。

　　直到这时候，场中才有人开始从汤锅里捞肉，足足慢了她们七八分钟的时间。

　　等到所有厨师都开始炒肉的时候，两女锅中的汤汁已经慢慢开始收干。

　　加点调料提味并搅拌均匀，尝过味道之后，只需要再等待两三分钟，让汁水和调料进一步融合，就可以开始进行最重要的步骤。

　　出餐。

　　同样的，两女奇怪的举动再次引起全场注意，就连在看热闹的食客们，看到两人各自找来两个比脸还大的盘子时也有些摸不着头脑，还以为是等着装食物用的。

　　两人的进度几乎完全一致，克丽丝在知道琳没什么厨房经验之后，故意先她一步开始制作，这样就可以先吸引一部分围观群众的视线。

　　她自己虽然也紧张的要死，但有了完美的处理方案后，也变得没有一开始那么紧张，恢复了平时工作时的自信。

　　沿着锅边慢慢淋上一圈面糊，旋转铁锅，让面糊充分摊开，不至于凝固在一起导致面皮过厚。

　　再将提前打好的蛋液浇进去，重复旋转的步骤。

　　很快，一张金黄的蛋皮在众人眼中被她用手扯着翻转过来。

　　抽空瞄了眼旁边的琳，发现她居然能跟得上自己的速度，克里丝愈发惊讶。

　　这是没什么厨房经验的人能有的速度？