北欧摆摊，带火大夏美食 第451节

　　光摊面皮和蛋皮那一步，想要让面皮摊的薄厚均匀就已经足够困难。

　　她之所以能完成的这么快，主要还是因为她的职业方向跟其他人有所不同。

　　她来应聘的职位是烘焙，也就是面点师，或者是甜品师。

　　虽然烹饪这部分也会，但跟烘焙比起来就显得薄弱许多。

　　摊面皮的步骤跟摊可丽饼还有千层蛋糕面皮的工序几乎完全一致，对她来说反而是最简单的步骤。

　　就是因为这样，她才对琳能跟上自己速度这一事实感到无比震惊。

　　难怪人家在没有任何厨房经验的前提下还能被允许参加考核，纯纯天赋怪啊！！

　　当两人将糯米还有三鲜丁铺进去后，其他厨师们一个两个都光明正大地朝这边张望，想看看她们两个女人到底会如何进行颠锅。

　　前面所有的步骤相对来说都还不怎么困难，最难的就是这一步。

　　就在众人昂首以盼的时候，克丽丝率先出锅，将锅里的食物晃动几圈，双手握着锅柄，稳稳滑到大盘子中央。

　　放下锅，锅底抹上一层猪油，防止待会儿粘锅。

　　随后将另外一个盘子扣在事物上，双手同时拖住盘底猛地一个翻身。

　　“嘿咻！”

　　当盘子掀开时，三鲜豆皮已经翻了个面。

　　克丽丝脸上洋溢出灿烂而得意的笑容，朝琳眨了眨眼，随手将其再度倒回锅里加热。

　　见克里丝完美成功，琳仿佛受到了莫大的鼓舞，紧随其后握住锅柄将豆皮往盘子里倒去。

　　“嘿咻！”

　　翻面的时候，似乎是为了鼓励自己，她也喊了一嗓子。

　　紧张地将盘子掀开，展现在眼前的是一张完整的金黄色蛋皮，底部包裹着严严实实的糯米，完全没有要散架的迹象。

　　“成功了！！！”

　　其他七名厨师人都看傻了，大张着嘴，满脸的不可思议。

　　“居然还可以这样？？”

　　“这算不算是作弊啊？”

　　“不公平！！”

　　“她们这样那我也这样，这个方法确实简单，成功率还高。”

　　仿佛找到了什么隐藏捷径似的，男厨师们眼睛大亮，对于两位女厨师使用的技巧怦然心动。

　　不过也有聪明人很快琢磨过来。

　　“人家是女人，力气小，颠不动很正常，用这种折中的技巧应该不会被说什么。”

　　“我要是也用这种方法去做，考核的分数肯定会被拉低的吧？”

　　说白了，这种方法固然简单，其实也算是明目张胆降低制作的难度。

　　人家chef肯定不会没想到这一点，可能就是想看看他们会如何选择。

　　如果自己是chef的话，肯定也会优先录取技术更好，更勇于挑战的那个人。

　　犹豫派和行动派之间很快就产生了一条很明显的隔阂。

　　选择用盘子取巧的厨师们纷纷效仿克里丝和琳的举动，跑去餐厅里取来两个碟子。

　　而少数两三名厨师则不为所动，犹豫再三还是决定要挑战一下自己。

　　遇到困难就放弃的话，厨艺永远不会进步。

　　明知道颠锅是自己的弱项还不去练的话，以后去别的地方工作同样也会面临类似的考验。

　　没区别。

　　“我做好了！”

　　克里丝率先完成了制作，琳也紧随其后，两人站在原地高举手臂朝着卢卡斯这边呼喊。

　　听到呼喊声，老陈立即放下手中菜刀，快步走到克里丝面前盯着盘子里的三鲜豆皮仔仔细细观察起来。

　　这还是他这辈子第一次见到老外做的三鲜豆皮，居然做的还有模有样的，不禁多看了这位金发美女厨师几眼，竖起大拇指。

　　不过这还没完，形状好不代表味道也好。

　　老陈伸手取过案板上的菜刀，将盘子里的豆皮切下来一小块放进嘴里。

第465章 464平分秋色，看谁的脑瓜好使

　　别看三鲜豆皮做起来似乎不难，从外形上看起来也跟他做的相差不大，实际上的味道有可能会天差地别。

　　三鲜豆皮，顾名思义，豆皮和三鲜丁占据十分重要的位置，糯米只要蒸熟了就行，只要不是生米或是蒸过头的烂米，味道都差不多。

　　三鲜丁的食材现场提供的都是一样的，区别就在于个人的调味上。

　　口重的和口轻的厨师做出来的味道相差可能会很大。

　　还有一个很重要的点，那就是米浆的研磨程度。

　　这个米浆里头除了生米之外还有绿豆什么的，要是泡的时间不够就没办法打太细，会有颗粒感残留，但肉眼又看不太出来。

　　他们提供的材料当然是已经浸泡到位的，就怕这些新人厨师们用破壁机打的时间不够长，或者速度不够快，也同样会有碎颗粒残留，影响口感。

　　这些小细节都是必须要尝了之后才能分辨出来的。

　　克里丝紧张兮兮地盯着面前这位皮肤被晒得黝黑，身上一股种地农民气质的大叔，生怕下一刻就会摇头。

　　好在老陈并没有什么特殊表示，只是点点头，径直走向隔壁琳的桌位。

　　“呼……”

　　克里丝长舒口气，轻轻拍拍胸脯。

　　“这算是通过了吗？”

　　这锅豆皮做出来后连她自己都还没尝过，完全不清楚味道如何。

　　不是她不想尝，主要是这玩意是整块做的，切开之后一旦拿走一块，就会导致视觉效果大大减弱。

　　按正常西餐思维来讲，第一口肯定是得由考官来尝。

　　毕竟摆盘造型也是很重要的打分点。

　　紧张制作了半天，现在全身一放松下来，顿觉饥肠辘辘。

　　她赶紧拿起夹子，将被切掉一小块的那块三鲜豆皮盛到自己盘子里，迫不及待地大口咬下。

　　表面煎到焦黄的米皮已经完全被金黄色的蛋皮给包裹住，金灿灿的，还带着许多肉眼可见的焦黄色褶皱，看着就让人食欲大增。

　　豆皮的口感不像看上去那么焦脆，反而是软糯糯的，还带有鸡蛋的少许韧劲。

　　米香豆香混合着鸡蛋还有猪油的香气，入口的刹那瞬间爆开。

　　隐藏在底下的糯米饭粒粒分明，已经充分浸透酱汁，咸鲜味十足。

　　糯米吃在嘴巴里的口感跟大米饭有明显的区别，嚼劲更浓，也更加软糯粘腻，每一粒米都吸饱猪油的香气，吃在嘴里却完全感觉不到油腻。

　　咀嚼间，爽脆的笋丁和爆汁的香菇丁轮番上阵，给豆皮还有糯米不停地增添丰富口感。

　　整体味型并不惊艳，但却有种朴实无华的美味，越吃越开胃，让人控制不住想要不停地吃下去。

　　表面撒着的芝麻起到了点睛之笔的作用，每次牙齿咬到芝麻颗粒，爆开的香气直冲脑门而去。

　　少许葱花的点缀更是冲淡了为数不多的油腻感，有种像是在吃炒饭的错觉。

　　由于克里丝只吃过老陈做的和自己做的，口感上感觉区别并不大，所以完全搞不清楚评判的标准是什么。

　　在她品尝的时候，琳那边也结束了品鉴。

　　老陈依旧是切了一小口尝尝，竖起大拇指点头，什么都没说便转身离开。

　　他前脚刚走，克丽丝迫不及待冲过去，从琳面前的盘子里夹起一块放到自己盘子里。

　　“我们交换尝尝看吧，看有没有什么区别，我都不知道这东西怎么样才算做的难吃。”

　　“好啊。”

　　琳正好也饿了，二话不说拿起盘子也给自己夹了一块狼吞虎咽起来。

　　尝过了自己做的，再尝克里丝做的，她的脸上满是惊讶。

　　“咦？”

　　“好像吃着没什么区别？”

　　克丽丝同样朝她竖起大拇指：“是的没错，我认为你做的味道跟chef做的也没什么区别。”

　　“你太棒了！”

　　“我简直无法相信你真的没有在后厨工作过这个事实。”

　　琳有些害羞地挠挠头，小声说了声谢谢，一时间有些不知道该做什么反应才好。

　　两人也是饿急了，半夜起来就赶路，早上还只吃了两个韭菜盒子。

　　在这么大工作量的摧残下，两块三鲜豆皮下肚跟没吃似的，不约而同朝第三块第四块发起冲击。

　　每块三鲜豆皮的大小只有女人掌心那么大，两块加起来可能也就只有一碗饭的量。

　　再加上被三鲜丁和料汁浸泡过的糯米饭吃着真的很开胃，没几分钟的功夫，两人就将自己做出来的食物消灭掉一半。

　　剩下的一半则被她们分给了围观的服务生们，免得待会儿忙起来她们没空吃饭。

　　站在这里看了大半个小时的美女们早就饿不行了，加上空气中又飘荡着无比浓郁的肉香，一个个都跟饿虎扑食似的，丝毫不顾形象，大口大口啃咬起来。

　　“好吃欸！！”

　　“这个米饭的口感好神奇，又硬又软，还黏黏的。”

　　“里边这个脆脆的就是熊猫吃的食物？没想到这么好吃！”

　　“制作的时候看上去那么多大块的肥肉，没想到最后做出来完全看不见，也完全吃不出来。”

　　“太神奇了，那么多油到底跑哪里去了，变魔术吗？”

　　服务员们每人只能分到一块，甚至还不够，黛丝她们四个老员工不约而同选择了先把食物让给这些新人。