北欧摆摊，带火大夏美食 第464节

　　他这一番话并没有压低声音，依旧是举着喇叭喊出来的，其余那几组人一听居然不是竞赛，悬着的心终于慢慢落回到肚子里。

　　“我们大夏人讲究的是按劳分配，也就是工作多的人获得的就多，虽然……咳咳，没事，至少咱们这里是这样的！”

　　“虽然不是竞赛，超时也没有什么处罚，但越早完成并且完成越好的队伍就代表着厨师个人水平优秀，以后有什么重要的工作都会优先派给表现出色的人。”

　　“这就相当于是一种奖励，各位明白吧？”

　　原本还有些失望的克里丝眼睛猛然亮起，连连点头。

　　能优先获得工作的机会，就意味着能够被领导们关注。

　　只要能完美完成工作，晋升绝对要不了多久。

　　不仅仅是对她们这些厨师，对于这些服务员们来说也是一样的道理。

　　“选我！”

　　“请选我谢谢！”

　　琳有些没主见地在这几十张面孔中来回扫视，一时间不知道该选谁才好。

　　无论选了谁，剩下的其他人会不会对她有意见啊？

　　就在她犹豫不决的时候，忽然瞥见角落里那张熟悉的面孔，眼睛一亮，伸手指过去喊道。

　　“丹尼尔！”

　　“快过来尝尝我做的酸菜鱼！”

　　她这一嗓子喊出来，现场瞬间炸锅。

　　“丹尼尔？”

　　“谁啊，谁是丹尼尔？”

　　“听上去像是男人的名字，没记错的话男服务员总共没几个吧？”

　　被她指着的方向，妹子们纷纷左右散开，想看看到底谁才是那个幸运儿。

　　丹尼尔还没反应过来呢，已经暴露到了大众视野之中，孤零零地被十几名美女围住，只露出一条通往前方的通道。

　　没办法，他也只能硬着头皮往前走，不过心里还是很想尝尝妹妹亲手做的食物的。

　　这可不同于在家里瞎做的那些家常菜，而是正宗的大夏餐厅料理。

　　走进一看，奶白色的鱼汤表面漂浮着一层金绿色的薄油，殷红的干辣椒段浸泡其中，色彩冲击力十分强烈。

　　雪白的鱼片全都堆在鱼汤表层，鱼肉表面也裹着一层油光透亮，薄到几乎看不出来的水晶外衣。

　　他惊讶抬头看了眼妹妹，竖起大拇指，迫不及待地用公筷夹起一片鱼肉就往自己碗里放。

　　“对了，一人份是几片鱼肉？”

　　被他问的一愣，琳下意识将询问的目光投向克里丝。

　　鱼片从头到尾都是克里丝负责的，她一直没过问，直到现在才发现还有数量这个问题在。

　　两片显然是不合理的，哪家餐厅要是敢给客人提供只有两片的鱼肉料理，除非是米其林那种精致菜肴，否则这个数量绝对会被投诉。

　　但仔细想想，似乎先前大厨和卢卡斯也没解释过一人份大概有几片鱼肉吧？

　　“一份是八片。”

　　克里丝心领神会，脸上挤出甜美笑容回答道。

　　这鱼片虽然薄，但横截面和长度大，因为鱼本身就很大条的缘故，单片鱼肉长度几乎跟手掌有的一拼。

　　八片组合起来的量，跟正常餐厅卖的一块煎鱼排差不多。

　　“这么多？”

　　一听这队做的酸菜鱼一份居然有八片鱼肉，没被选中的服务员们再次炸开了锅，叫嚷着希望她俩选择自己去试吃。

　　那手伸的叫一个长，差点就戳到两人鼻子上去了。

　　“我选他就行，要不剩下的你选吧？”

　　克里丝狐疑的视线在两人脸上来回扫视，本来想问他俩是不是情侣关系，但仔细一看，两人的五官居然有些神似。

　　难道是兄妹？

　　不过她对于黑人的情况也不太熟，很多时候都会脸盲，觉得黑人都长一个样，不是光头就是脏辫，厚嘴唇和高鼻梁，再加上一口白到反光的银牙。

　　不过琳能直接叫出他的名字，说明肯定是认识的，还是不要当着这么多人的面询问比较好。

　　收起多余的好奇心，克里丝随手点了靠前的几位。

　　“那我就随便点了，根据卢卡斯先生刚刚所说的规则，靠前的人优先考虑。”

　　“请被点到的几位过来用餐吧，然后再给予我们一些味道上的反馈，谢谢。”

　　“没被点到的朋友们也不要往心里去，我建议你们赶紧去别的队伍前面抢……”

　　她这边还没说完，面前堵着的人群已经一拥而散，瞬间短短几个眨眼间便分流到其他几个队伍面前。

　　“味道怎么样？”

　　琳满心期待地望着正在品尝鱼片的丹尼尔，两只小手紧张地攥在一起。

　　哪怕自己已经尝过了味道，但还是担心会从别人嘴巴里听见不好吃这个评价。

　　哥哥虽然肯定不会说她做的东西难吃，但却可以从五官的细微变化中观察出来他真正的答案。

第479章 478什么是锅气？该给老外出试卷了

　　丹尼尔大口咀嚼着鱼片，丝毫没有半点会冒出来遗漏鱼刺的担心。

　　一片才刚塞进嘴巴里，马上又夹起第二片咬上一大口，再捧起小碗轻轻抿上一口鱼汤，扒拉两口米饭，吃的那叫一个开心。

　　四五片鱼肉下肚，他更是直接将米饭扣在鱼汤里随意翻拌几下，捧着碗呼噜噜刨个不停。

　　见他吃的那么香，琳紧握的双手渐渐松开，脸上也流露出开心的笑容。

　　有了丹尼尔带头，另外几名刚盛好食物的服务员们也放心地品尝起来。

　　“呼~呼~好烫好烫。”

　　“咦？味道不错啊！居然跟大厨做的吃起来差不多，利害！”

　　见大伙都挺满意的，克里丝也松了口气，朝琳眨巴眨巴眼，一副'看吧我没说错'的表情。

　　看这些人吃的哗啦哗啦响，搞得在一旁静观其变的卢卡斯也馋的不行。

　　上前两步，见盆里还剩了些鱼汤，便舀了勺尝尝看味道。

　　酸菜那股独特的发酵酸爽在入口的刹那便爆发开来，但一点儿都不刺激，反而是那种回味悠长的味道。

　　白醋的量把控的十分得当，完美融合进酸菜酸味之中，几乎尝不出来汤里有醋的存在。

　　除此之外，辣味和咸味也调的恰到好处，既不会偏淡也不会过于突兀。

　　再加上因为是碗底剩下的汤的缘故，蒜泥相对较多，还能品尝到明显的蒜香味，吃在嘴里也没有任何一丁点生蒜的刺激感，甜甜的很好入口。

　　“可以啊，有点东西。”

　　他满意点头，朝两女竖起夸赞的大拇指。

　　要不是亲眼看着她俩做的，光凭这个味道，他甚至会以为这道酸菜鱼是哪个中餐厨师做的呢，味道确实很地道。

　　不过夸归夸，卢卡斯也清楚，味道能做的这么相似，主要原因还是因为食材用的是同款，否则做出来的味道绝对会有很大的区别。

　　“那我想问一个问题。”

　　克里丝也很直接，立马就问出了心中的疑惑，“为什么我感觉自己做的跟那位chef做的还是有区别，总觉得少了点什么味道，但又说不上来具体是什么。”

　　“好问题！”

　　“你说的那个味道，在我们大夏叫做锅气。”

　　“锅气？”

　　克里丝和琳面面相觑，口中喃喃着重复这个陌生的词语，静静等待卢卡斯的解释。

　　“直接给你们描述锅气是什么你们可能没概念，我举个例子吧。”

　　卢卡斯似乎早有准备，张口就来。

　　“如果现在有一台电烤架还有一台用木炭的烤架，你们能吃出这两种方式烤出来的肉的区别吗？”

　　“当然可以。”

　　克里丝下意识点头，“用木炭烤的肉会有一股……啊！我明白了！”

　　“锅气就是类似的味道吧？”

　　“等等，也不对啊，炉灶都是用的天然气，本质并没有区别，难道锅气是天然气的味道？那吃了会中毒的吧？”

　　“对，也不对。”

　　卢卡斯笑着摇头，脸上满是自豪，要不是有满头金发加上典型的西方五官在，不知道的还以为他真是个大夏人来着。

　　“怎么给你描述锅气是什么呢……嗯，就比如，你炒菜的时候把食物炒焦了，明明没加任何调料，但食物就是会出现焦味，对吧？”

　　“简单来说，就是对食物的烹饪方式以及烹饪时间长短都会使食物产生不同的味道。”

　　“锅气呢，就是利用极高的温度，在短时间内快速翻炒的同时，让锅里的油接触到火焰并且燃烧之后所产生的一种特殊气味。”

　　“在火力不够大的情况下，火苗都没办法超过锅的边缘，自然也没办法接触到锅内的油，就燃不起来，无法产生锅气，你能明白我讲的大概意思吗？”

　　克里丝毕竟是有经验的厨师，哪怕只是面点师，在后厨耳濡目染久了，也能很快理解到卢卡斯话中想表达的真正含义。

　　说白了就跟她先前猜测的一样，还是火小了。

　　区别只在于还要让锅里着火，而不是单纯地调大火力。

　　“那要是在炒菜的时候用火枪对着锅里喷一下，是不是也能营造出着火的状态？”

　　“呃？”

　　卢卡斯愣住，完全没预料到她会问出这种问题。

　　沉吟片刻，有些不确定道：“理论上来讲应该也是可以的，但从实际情况出发，至少我没在大夏那边听说过有人用这种方法。”

　　“锅里的油量毕竟不多，就算你用火枪点着了，可能也就只能维持几秒钟的时间，因为油全都附着在食物的表面，烧完就没有了。”

　　“而锅底堆积着的油却烧不着，因为空气含量不够，全被食材压住。”