北欧摆摊，带火大夏美食 第472节

　　老外可不像大夏那样看重什么国家门面礼仪，平时吃什么就给别人也吃什么，无非就是些披萨意面面包之类的东西。

　　这些玩意连老外运动员们都吃腻了不愿意吃，亚洲过去的运动员们恐怕更够呛吧？

第489章 488全体上阵，五种口味的包子

　　虽说大多数食物要到发源地吃才最美味，但毕竟这是场国际赛事，运动员们来自世界各地，每个地区人民喜欢的口味都尽不相同。

　　而披萨汉堡薯条意面沙拉这些玩意早就流行了不知道多少年，该吃腻的早就吃腻了，还没吃腻的肯定也不愿意吃味道过于普通、没什么新意的披萨。

　　除了恋旧的本地人。

　　从这个角度去考虑，外出觅食就成了势在必行的一件事。

　　“这事儿反正跟我又没关系，听听得了，巴离离这边有一个小时路程呢，人家再怎么闲的也不可能大老远跑来我这边用餐，还要再跑回去。”

　　现在可是比赛前夕，运动员们肯定要维持训练强度以应对即将到来的国际赛事，不可能有这么多空闲时间跑到外地去干饭。

　　马格纳耸耸肩：“这我当然知道，单纯想到了就随口一说呗。”

　　“人家要是能出现在你这儿才叫奇迹呢，那都是要事先提前几天现场调查过的。”

　　“行了，不跟你闲聊了，我还有一大堆活要干呢。”

　　林晨摆了摆手，重新将海鲜箱子盖上，并将小车推到冷库里冷藏。

　　闲着无事的马格纳左右瞧了瞧，对于这些新来的厨师们倒是兴趣不大。

　　既没看到卢卡斯，也没看到黛丝她们，距离开饭又还有一段时间。

　　干等着也不是个事儿，他干脆离开后厨，随便找了个角落准备眯一会儿。

　　在众人合力之下，短短一个小时出头的时间，几大盆包子馅还有面团全都已经准备完毕，红豆汤也在锅里炖煮，酱香饼的面团也全都抹上油盖了纱布。

　　而此时，时间才到四点半左右，距离七点开餐还有两个半小时的时间。

　　从这周开始，两边放餐的时间将统一成七点，不再进行提前。

　　要不是因为昨天是周日，休息时间不太方便喊员工们晚上提前备餐，今天也不至于半夜爬起来忙活。

　　眼看着要准备开始包包子，林晨突然意识到一个问题。

　　十来个人在两个半小时内具体能包多少包子，他还真没个概念。

　　仔细在心里算了算，就算五个新人加起来能抵他们仨其中一个人的效率，在场人数也能折算成两个熟练工的工作量。

　　往慢了算，十秒一个包子，一小时就是三百，五个人就是一千五。

　　两个半小时就是小四千。

　　这还是往少了算的。

　　像是克里丝这种面点师，对于面团类食物的熟练度极高，指不定锻炼个半小时一小时速度就上来了。

　　其他人虽然相对进步速度较慢，肯定也不至于沦落到原地踏步的程度，从刚开始半分钟包一个慢慢成长到十几二十秒包一个绝对没什么问题。

　　这样算下来的话，两个半小时包五千来个包子是最少的。

　　“五千个包子……”

　　他扫了眼已经被堆满满的后厨空间，有些头痛地捂住额头。

　　“这也放不下呀！”

　　今天做的是大包子，一笼最多也就放十二到十五个，而厨房里蒸笼的库存是一百笼，就算全堆满也只能放一千五百个包子。

　　先不提剩下小四千个包子放哪的问题，包子包好了也不能久放，必须立刻蒸，否则面团会继续酦酵，影响成品外形和口感。

　　“大家先等一下！”

　　想到这，他赶紧叫停众人。

　　“距离早餐营业时间还早，我们提前一个多小时开始包就行。”

　　“中间这一小时时间我给你们两个选项，你们自己投票看看是选哪种。”

　　“第一，所有人提前帮忙准备午餐要用的食材，这么多人一起切配的话，估计一个小时也差不多能搞定，到时候早餐结束之后，早餐团队收拾完之后就可以回去补觉，下午再来上班。”

　　“午餐团队结束午餐营业之后今天的工作就算是结束了，可以直接回去休息，想加班多赚钱的也可以留下来帮忙。”

　　一听忙完居然还能回去补觉，所有人脸上的困意一扫而空，变得精神许多。

　　但谁都没有贸然插话，想接着往下听听看第二个选项是什么内容。

　　“第二个方案，前面跟第一个方案一样，但是早餐团队结束之后不是回去休息，而是直接开始准备零售产品，相当于提前干下午的活。”

　　“干完后早餐团队今日的工作就算是结束了，假如工作时长不满八小时的话，我也会在后台给你们补足八小时的打卡记录，不会少你们的钱。”

　　“这是关于今天的两种方案，另外还有关于以后工作时间安排的方案需要大家考虑一下。”

　　“大家是愿意前一天晚上提前准备好食材，第二天早上能多睡一两个小时，还是第二天早上早起过来当场准备，就像现在这样？”

　　两个问题四种选项很快让众人的cpu高速运转起来，你一言我一语，选哪个的都有。

　　眼看着暂时没办法统一，林晨也不愿意情况就这样僵持下去，白白浪费时间，干脆大手一挥。

　　“既然如此，今天由我说了算，所有人都留在这儿干活，直到午餐结束后一起回去休息，然后晚上我再通知各位具体什么时间过来准备明天早上的活。”

　　“等午餐结束后，请大家仔细思考下要选哪种，然后将结果直接发给我，我再进行统计，人数最多的选项将优先实行。”

　　“不过大家放心，这个制度也不是固定的，会根据第二天具体需要准备些什么随时有可能发生变化。”

　　“大概率情况下，还是会优先遵循这个制度。”

　　看了眼时间，距离五点没剩多久，估摸着丹尼尔应该也快到了。

　　“这样，大家先开始学习怎么包包子，简单包点咱们自己当早餐吃，午餐的食材很快就会送到。”

　　“送到后大家就先开始帮忙切配，六点我们再正式开始包包子。”

　　有了明确的方案之后，后厨的运转再次步入正轨，效率也随之逐渐提升。

　　九名厨师三人一组，各自围着三名大夏人学习如何包包子。

　　哪怕跟老陈还有赵顺语言不通也没事，手法这种东西多看几次多练几次也能掌握个大概，剩下的就只能靠次数去堆积熟练度。

　　三人一组，大家看的也能仔细些，不用挤来挤去，也能得到更加细致的指点。

　　仅仅只是过了五分钟。

　　果然如同林晨先前所想的那样，克里丝在看了他包了两个包子之后，就率先上手开始制作，并且很快就完成了个像模像样的包子。

　　除了没有那么精致以外，竟然直接达到了合格线，属于是那种街头小巷早餐店卖的形状。

　　看到她居然掌握的这么快，琳和另外那名厨师都懵了，也有些着急，纷纷上手也开始尝试起来。

　　只是刚把肉馅填进去，开始捏褶的时候，第一步就难倒了他俩。

　　“这第一个褶子……是怎么捏出来的来着？”

　　林晨无奈笑笑，只好重新又拿起一张包子皮，放慢速度给两人展示全过程。

　　克里丝也没有持宠而娇，也凑过来耐心又看了一遍，然后才继续进行尝试。

　　不知道是不是因为这组成员和导师之间能够沟通的原因，竟然真的成了第一个全员通关的小组。

　　短短十分钟出头，琳和另外那名厨师也已经掌握了大致手法，包出了个歪歪扭扭的包子。

　　而克里丝这边，面前更是摆了五六个成品，肉眼可见的进步让她忍不住满意点头，身上涌现出一股强大的自信。

　　包括乔纳森组在内，在场十八名厨师，总共五种口味的包子每人吃上一个差不多就饱了，也就是需要包最少九十个包子。

　　林晨给他们的任务也很简单，每人至少要包五个出来才算合格，而且必须是看上去过关能卖的形状。

　　反正都是他们自己吃，丑么丑点，总比把难看的端给客人们吃好。

　　哪怕众人都不是面点师专业出身，但制作意面可是所有西餐厨师的必修课，一些简单的小面包和派什么的也是必须掌握的技能，还有酥皮菜系等等，多多少少都跟面团沾点关系。

　　五个包子包下来，基本上所有人都大致掌握了其中的诀窍，开始渐渐步入正轨。

　　林晨也没阻拦他们继续往下包，反正丹尼尔还没到，多余的这些包子可以蒸起来给马格纳还有丹尼尔吃，等服务员们来了也可以吃。

　　这么多张嘴等着呢，小几百个的量肯定是要的。

　　等把自己人全喂饱，大家的手艺肯定已经达到了一定程度，正式营业肯定是没问题的。

　　“chef！”

　　他刚走回位置上，琳忽然举起手，指着隔壁桌子上摆着的三盆馅问道。

　　“那三盆是什么食材？”

　　前面她跟克里丝忙着准备酱香饼所需的面团，完全没有参与包子馅的调制过程，所以根本不清楚今天倒是是做哪几种口味的包子。

　　除了面前这两盆香菇青菜和包心菜馅之外，另外三盆肉馅单看外表还真看不出什么端倪来。

　　“这是猪肉小葱的，纯生肉，是大夏最流行最常见的包子馅口味。”

　　林晨指着第一盆略显粉红色的肉馅说道，“第二盆是酱牛肉，用酱料炒过的洋葱和牛肉混合生牛绞肉做的，属于北方的口味。”

　　“第三盆……”

第490章 489有来有回，人生第一口包子

　　“第三盆是三鲜鸡肉，用的玉米粒、香菇丁以及鸡肉泥。”

　　“这里头加了淀粉，跟腌肉手法一致，所以看上去黏粘糊糊的。”

　　“原来是这样！”

　　两人恍然大悟，心里头已经开始期待起这几款包子的实际味道。

　　本以为腌肉的方法只适用于炒菜，没想到居然还能用来做馅料，这个发现顿时又激发了克里丝的奇思妙想。

　　要是用这种馅料代替许多肉派的馅料，口感会不会变得完全不同？

　　肉丝和肉片经过腌制之后口感会变得又嫩又滑，那么绞肉经过同样手法腌制之后又会产生什么样的变化呢？

　　越想越是期待，她迫不及待地看向林晨：“chef，是不是可以开始烧水准备蒸包子啦？”

　　听到蒸包子这几个字，所有厨师们耳朵齐刷刷竖起。

　　林晨敏锐察觉到这一幕，笑着点头：“烧吧，半锅水就行，不用很多。”

　　在克里丝兴冲冲跑去烧水的时候，这些厨师们也很自觉地纷纷将已经包好的包子摆进蒸笼里。