北欧摆摊，带火大夏美食 第474节

　　“闻着倒是挺香的，不知道吃起来到底是什么味道。”

　　“我可太好奇那两款素馅包子的口味了，包的时候看上去普普通通的，能好吃吗？”

　　“找到了！这个形状像是小狗的包子是我包的，还特意放了两粒香菇当眼睛，哈哈。”

　　“哈！我也找到了，我的包心菜是竖着插在包子皮中间的！”

　　越来越多的厨师找到了自己包的包子，等他们取走自己那份之后，剩下的包子也很快找到了各自的主人。

　　五种口味每种都只包了一个，形状也完全相同，只用馅料颜色和形状来区分包子的口味，比较难分辨的就放点馅料在包子口上当做标识。

　　克里丝和琳捧着沉甸甸的餐盒回到自己工位上，但桌上早已被面粉面团还有馅料占满，根本没地方能放。

　　按照后厨卫生要求，除了厨具以外，任何东西都不应该触碰到食材，避免产生交叉感染。

　　哪怕是一次性纸盒也不行。

　　“来，用这个垫着。”

　　克里丝毕竟是干面点的，天天跟烤箱打交道，知道怎么隔绝热源，随手解下腰间毛巾垫在纸盒下边，另一只手抓起个薄皮大包子就往嘴巴里塞。

　　琳学着她的样子也解下毛巾垫上去，果然瞬间就感觉不到任何热度。

　　发酵过的包子皮蓬松而又暄软，口感微甜，一个个小气孔中充满小麦浓郁的香气。

　　包子皮内壁接触馅料的地方沾染上相应的味道，咸香的酱汁将包子皮完全打湿，吃着完全不噎人，反而无比湿润。

　　“这是……猪肉小葱的？”

　　克里丝只咬了一小口，连肉馅都没咬到，但仅仅只依靠包子皮上沾染的味道她就分辨出了包子的口味。

　　低头瞧了瞧，果然，棕色的大肉丸里掺杂着许多肉眼可见的葱花，透过豁口看进去，整个包子皮内壁都被棕红色的酱汁所浸透。

　　“怎么会有这么多汁水？”

　　她有些疑惑地歪着脑袋，无法理解这些咸鲜的液体到底是从哪里冒出来的。

　　特殊的腌制手法顶多就是让肉质变嫩，淀粉的存在甚至还有可能导致汁水被锁在肉馅里边，更不应该淌出来才对。

　　好奇地再顺着咬过的地方来上一口。

　　“噗咻”

　　一股滚烫的汁水飙射而出，烫的她一个趔趄，上半身下意识往前倾。

　　“嗯？？？？”

　　如果说先前只是好奇，现在就是火山喷发！

　　这股汁水多到完全不正常的程度，居然跟水枪一样会飙出来？！

　　可面前这个包子是自己亲手包的，也是亲手放进蒸笼里，眼睁睁看着被堆上锅，不可能有机会从外部动手脚。

　　难道是馅料里另有玄机？

　　想到这，她急忙弯腰凑到那几盆馅料面前仔细观察起来。

　　这些馅料的准备工序她并没有参与，所以也不清楚里头到底放了些什么。

　　先前包的时候确实感觉馅料黏黏糊糊的，湿度很重，现在仔细一瞧后她才发现，在嫩红色的猪肉馅之间，似乎有许多肉眼可见的半透明装啫喱均匀分布其中。

　　只不过因为肉馅的量太大，加上放的距离在桌子中间，不仔细看的话完全看不出来啫喱的存在，还以为那层晶莹反光是淀粉腌制过的颜色。

　　“有谁知道这里头加的啫喱是什么？”

　　她不像琳那样脸皮薄，发现奥妙所在后当即抬头看向对面几名厨师，并出言询问。

　　其他厨师显然也都发现了包子里存在灌汤的现象，一个个脸上都洋溢着惊讶的表情。

　　听到她的询问，所有人都是一愣。

　　本就安静的后厨此时更是静的只能听见火苗呼呼呼的动静。

　　“是猪皮汤果冻！”

　　很快就有人反应过来，恍然大悟拍手。

　　“我负责煮的！”

　　“我亲手剁的！”

　　“本来还在奇怪为什么肉馅里要加肉汤果冻，没想到居然是这个作用，太神奇了！”

　　“猪皮汤果冻？？”

　　克里丝愈发疑惑，这又是什么玩意？

　　用猪皮炖的汤再制作成果冻？

　　从来没接触过猪皮的她完全不清楚猪皮的成分和作用，还以为是像做果冻那样要额外添加吉利丁进去才会凝固。

　　“把汤汁凝固剁碎加进去当配料，然后再通过加热让其融化形成汤汁？”

　　“这种听上去有点多此一举的方法到底是什么样的脑子才能想出来啊！”

　　疑惑归疑惑，她嘴上也没闲着。

　　小心翼翼将包子里的汤汁吸光，还倾斜了几下，确定没有暗器之后才放心大胆地继续大口大口啃咬起来。

　　这一口她目标明确，直奔中间硕大的肉丸子而去，想尝尝经过特殊手法腌制、并且添加了肉汤果冻的肉丸子到底会是什么口感。

　　“呼~”

　　克里丝呼出一口热气，感受着滚烫的肉丸在嘴里左右倒腾，愣是没敢再咬上一口。

　　本来刚蒸出来的包子就烫，被面皮包裹在中央的肉馅更是烫中加烫。

　　这一口咬开，肉眼可见的白烟升腾而起。

　　肉馅紧实而又软嫩，还能品尝到些许弹性，咀嚼间有明显的油脂感从中溢出，搭配上浓郁的葱香清甜，恰到好处缓解掉那股油腻感。

　　尤其是在高温的加持下油腻感被进一步削弱，只留下满口的肉香萦绕，再结合暄软甘甜的包子皮，吃在嘴里那叫一个享受。

第492章 491美味酱肉包，胃口大增

　　克里丝根本来不及感叹，嘴巴里的食物都还没咽下去，赶忙又咬上几口，享受着包子皮和包子馅在口腔中慢慢融化的美妙味道。

　　当她再度睁开眼时，拳头大的包子已经消失地无影无踪，只有手指上还残留着亮晶晶的油光。

　　下意识凑上前舔了两下，竟然也能尝到淡淡的肉香！

　　“这也太好吃了吧！大夏人每天早上都吃这种早餐？”

　　不知怎的，她心中忽然生起一股浓浓的嫉妒，为什么浪漫国早上没有类似这样让人吃着无比满足的食物？

　　突然，她似乎意识到了什么，急忙左右瞧了瞧，果然发现所有人都是类似的情况，一个个都在埋头猛吃，根本顾不上感叹一声。

　　难怪后厨这么安静！

　　想起chef林前面说的包子要趁热吃的建议，她也顾不上许多，赶忙又伸手抓起一枚酱肉包。

　　之所以能精准判断出馅料，是因为她在包子收口处抹了一点酱肉馅方便区分。

　　如果说猪肉小葱包子里头是肉丸的话，酱肉包里头就是肉糜，还是提前炒熟的那种，口感肯定完全不同。

　　她想尝尝这玩意又会带给她什么样的惊喜！

　　在吃之前，还特意看了两眼酱肉馅，确定里头没有那层晶莹的啫喱碎碎之后才放心地张大嘴咬下。

　　果然！

　　这个包子咬开之后没有滚烫的汁液飙射出来，取而代之的是一股浓郁的酱香味。

　　这个酱跟他们西餐的酱汁完全不是一个概念，反而更像是用黄豆酦酵后制作的一系列调味品所蕴含的特殊味道。

　　相比于黄豆酱豆瓣酱什么的，她对于酱油的味道还是挺熟悉的，所以能大致分辨出其中的味道。

　　外边的包子皮口感倒是没什么区别，毕竟是同一批面团做的，但中间的肉馅口感完全不同。

　　经过提前炒制的牛肉馅呈现出一粒粒的状态，肉眼看上去虽然全是裹满浓郁酱汁的瘦肉，但吃在嘴里却明显能感受到独属于牛油的那股特殊香气，哪怕是浓厚的酱香也无法将其掩盖。

　　但这股酱汁的发酵气味却能在一定程度上盖掉牛油的油腻感，虽然跟小葱味道完全不同，但却起到了无比相似的作用。

　　解腻增香！

　　一不留神，又是一个大包子下肚。

　　克里丝擦擦嘴角残留的油光，意犹未尽地将目光投向纸盒里剩下三个雪白圆润的大包子，每个包子表面都透着不同色泽的油光，能隐隐约约看见里头内馅的颜色。

　　作为面点师，她对于自己擀面皮的自信还是很足的，这些个包子皮的厚度绝对能达到chef要求的标准。

　　前面取包子的时候她就有偷偷观察过其他厨师包的包子，薄的也有厚的也有，但都没有她包的这么薄厚均匀。

　　在心中小小得意了一番，随后便犯了难。

　　摸了摸微微有些鼓胀的平坦小腹，克里丝轻咬红唇。

　　“虽然已经有点饱了，但就这样停手又有些没吃过瘾。”

　　“最后再吃一个吧，吃什么口味的好呢？”

　　“连着吃了两个肉的，要不再吃个素的？鸡肉馅的味道大致能想象出来，反倒是这两种素馅的味道完全想象不到。”

　　这般想着，她的目光在包心菜和香菇青菜上来回游荡。

　　香菇青菜馅的最好辨认，翠绿的青菜搭配棕色的香菇，透过浸油的半透明包子皮一眼就能区分出来。

　　反倒是包心菜馅的没什么特征，但这反而成了最大的特征。

　　就在她犹豫的时候，身旁响起微弱的感叹声。

　　“好好吃啊……”

　　琳？

　　灵光闪过，克里丝眼睛一亮。

　　有了！

　　扭头，看见琳同样也正大口大口撕咬着那个红褐色的酱肉包。

　　雪白暄软的包子皮中央被酱红色所浸透，密密麻麻油光透亮的牛肉碎满到快要溢出来，仿佛手只要轻轻一抖随时都会掉下一大坨肉碎碎似的。

　　琳双手小心翼翼捧着包子两侧，生怕一下没抓稳让到嘴边的美味插翅而飞，腮帮子鼓鼓囊囊的，大眼睛还直勾勾盯着豁口，似乎在寻找下一口的落点。

　　“琳，这个包子好吃吧？”