北欧摆摊，带火大夏美食 第487节

　　他虽然是面点师，但不代表不会做菜，一些基础的家常菜还是会做的，只是没有老陈那么精通。

　　只要老陈大概吩咐一下步骤，他也能做的有模有样。

　　“老陈，chef说他晚上要去打猎，能摸枪的那种，明早不一定能赶回来，让我们自己考虑明早做什么。”

　　“枪？”陈栋梁粗犷的眉峰倏地上挑，眼底难得浮现出意动之色。

　　“你定就好了呗，早餐不是你负责么。”

　　“我觉得要不还是做包子，再加个羊肉烧麦，这帮新人现在也就做包子熟练点，别的情况我们也不熟啊。”

　　老陈点点头，正想说点什么，目光无意中瞥见正站在餐车面前调试电视屏幕的卢卡斯。

　　他似乎是在更新宣传片段，画面中播放的正是之前循环过无数遍的肉夹馍还有biangbiang面的画面。

　　“嗯？”赵顺顺着他看的方向望去，同样也愣住，随后眼睛一亮，“对啊，跟做包子比起来，做面条似乎更简单吧？”

　　“包子还要提前剁馅搅拌，还要一个一个包，包完再蒸，做面条只要揉个面炒个料完事，咱们可以做拌面，能节省至少两三个小时的工作量！”

　　说到面条，老陈下意识吞咽起口水来，北方人出身的他从小就是吃面食长大，不仅便宜，还量大管饱，最重要的是做法多变，想怎么吃都行。

　　汤面、炒面、蒸面、拌面、呛面、烙面……

　　脑海中闪过一道道面食的画面，他狠狠点头：“俺觉得行！”

　　“但只有拌面会不会太干巴了？这些老外早餐好像吃的蛮清淡的吧，要不再做一个海鲜汤面？现炒的那种，就用这个大锅做，一次能做几十碗，也要不了几分钟。”

　　“海鲜汤面？用啥海鲜，大虾吗？”

　　“螃蟹、大虾、花蛤、鲍鱼、鱿鱼，用洋葱生姜大蒜大葱呛个锅，海鲜丢进去炒香，再冲入热水，那汤保证眉毛给你鲜掉！”

　　“好好好，听上去不错，但既然连螃蟹鲍鱼都有了，干脆再加个龙虾吧？龙虾脑袋和壳还能吊个高汤，绝对比水好。”

　　“汤面有了，拌面做什么类型的？老外不是喜欢吃花生酱么，要不做热干面？”

　　“也行，我觉得拌面口味可以多准备点，咱们这么多人手呢，热干面算一个，再做个老大他们之前做过的biangbiang面，三合一油泼，算是限时返场，再做个什么好呢……”

　　“哦对对，前面就想说，差点忘了，你吃过拌川没有？”

　　“拌川？”

　　“上有天堂下有苏杭听过吧，余杭市虽然有名，但更有名的是它美食荒漠的名号，拌川在我心中是为数不多的当地美食之一，龙井虾仁也不错，除了贵没毛病。”

　　老陈似懂非懂点点头，“俺还真没吃过拌川，咋做的？”

　　“简单的很，就是面条煮熟然后调个酱油底拌匀，再根据顾客需求炒个浇头盖上去，基底是紫洋葱小葱大蒜青红椒，也是酱油口，肉类就看客人们自己选了。”

　　“不过拌川有个灵魂，就是腌白萝卜，酸甜口的那种，还有腌的青红辣椒酱，搭配拌川一起吃那叫一个绝。”

　　说着说着，赵顺情不自禁吞咽起口水。

　　“腌萝卜俺会，但这个辣椒酱俺没吃过，做不来啊。”

　　“没事，老外反正不怎么会吃辣，不做也行，那就这样定？我给老大打电话了啊。”

　　“你决定就好，俺听你的。”

　　老陈嘴上虽然这样说，但偷偷滚动的喉头却出卖了他内心真实的想法。

　　“这家伙，还真是个闷葫芦。”赵顺好笑地摇摇头，将锅里最后一块肉翻过去，随即掏出手机走到一旁拨打起来。

　　“做面条？”

　　正在供应商平台浏览食材的林晨接到电话后也是一愣，没想到这家伙居然这么快就变了主意。

　　该说不说，做面条确实会比做包子更简单，工序也更少，而且有个很重要的点，面条也是老外生活中必不可少的一种食物。

　　硬要说的话，意面其实就是另一种形态的拌面或者盖浇面，说不定做拌川和汤面反而会比包子更受欢迎？

　　“行，不会再变了吧？那我下单了。”

　　做拌川要用的食材都是很基础的材料，直接让约翰送都行，但林晨此刻却不得不从顺福超市那边先定一单。

　　先不提另外一位王总跟丹尼尔还有琳的关系，光是跟王子钦的家族纽带联系，他就必须得象征性意思意思，尽量每天都得贡献至少一份订单。

　　再加上下单的话还可以让丹尼尔顺路过来看看妹妹的工作情况，可谓一箭双雕。

　　哦不对，应该是三雕。

　　不做包子的话就不需要今晚提前备货，可以让这些新人厨师们得到充足的休息。

　　怎么说也是第一天正式营业，工作量比前几天大了至少百分之五十的量，要是晚上再继续工作的话，很有可能会导致疲劳过度，影响第二天的工作状态。

　　这一点倒是他没考虑到的。

　　自从身体素质被强化过后，他发现自己就经常性忽略别人身体素质没那么强横的事实，老把自己的劳累程度当成平均水平去考虑。

　　这些家伙们该不会在心里蛐蛐自己吧？

第509章 508神秘来客，展露大夏神技

　　快速搞定定单之后，林晨也没闲着，立即走出餐厅加入备菜的行列。

　　此时炉灶边已经围满了员工，空气中还飘荡着浓郁的肉香。

　　不用看都知道这些人是在看红烧肉的制作过程，那玩意在煎的时候有多香，闻过的都知道。

　　林晨过去端了一小盆猪油放到后边那排炉灶旁边，一勺一勺往锅里舀水，然后添柴点火。

　　今天午饭的菜色极其丰盛，足足有二十四道菜可供选择，十八道荤的六道素的，足够满足不同人群的需求。

　　除了老陈和赵顺正在处理的红烧肉之外，林晨现在正准备焯水的排骨也是重头戏。

　　老外不是喜欢吃酸甜口么，主打一个听劝，糖醋排骨安排上！

　　不仅仅是普通的糖醋排骨，里头还要加话梅，充分满足老外挑剔的味蕾。

　　油豆腐炖红烧肉、话梅糖醋排骨、红烧土豆牛腩、青椒肉丝、番茄炒蛋、铁板鸡蛋豆腐、软炸里脊、葱油蒸鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、肉末蒸蛋、肉沫茄子、椒盐开背大虾、孜然羊排、老式炸鸡腿、鱼香肉丝、木须肉、酸萝卜炒鸡腿肉、宫保鸡丁。

　　酸度甜的咸的辣的应有尽有，几乎全是下饭菜，随随便便打两三种就能刨一满碗饭，再配上点蒸海鲜和炸物，生活简直不要太美好。

　　至于六道素菜，那是真的纯素，有鸡蛋都不能算是素菜。

　　清炒丝瓜、地三鲜、海带汤、蒜蓉油麦菜、清炒杂菇、红烧豆腐。

　　整整二十四道菜，除了比较麻烦需要提前炖下去的三道大肉之外，剩下的制作起来都比较简单快捷，蒸菜和炒菜可以同时进行，油锅里还可以再炸点什么，这种简单的多线进程对于他们三位大夏厨师来说并不算难事。

　　一些简单的菜品也可以丢给新人厨师们去做，像是软炸里脊还有老式炸鸡腿什么的，只要演示一遍，剩下的就不需要他们再操心。

　　赵顺对于用这种大锅炒菜完全没有经验，让他独自操作显然不太可能，于是他自告奋勇给老陈打下手，专门负责配菜以及焯水过油这些简单的事前步骤，炒菜收尾则由老陈独自完成。

　　随着时间流逝，三人手边堆着的食材越来越多，空气中弥漫着的肉香也愈发浓郁。

　　“姑娘们，都别看了，来几个人搭把手，去仓库把新到的那批餐炉搬出来，等会儿用来给食菜品保温。”

　　“再去几个人把打包盒整理出来，早餐回收的号码牌也要按顺序整理一遍。”

　　“还有那些塑料凳……”

　　在黛丝的指挥下，服务员们恋恋不舍地从灶台边上散开，各自开始忙碌起来。

　　直到这时她们才发现，先前彻底清空的区域不知道什么时候竟然再次排起长队，密密麻麻的人影围挤在一起，数量甚至比早餐时来的还要多。

　　好在有着早餐的经验，惊讶归惊讶，妹子们倒也没有多么紧张。

　　自助餐嘛，主打一个自助，真正需要她们干的活也没多少，顶多就是打打菜什么的，最忙的反而是三位chef。

　　“哗——”

　　锅盖掀开，比先前还要浓郁无数倍的肉香喷涌而出。

　　望着锅中咕嘟咕嘟冒着浓稠气泡的棕红色酱汁，老陈满意点头，手持巨大锅铲沿着锅壁轻轻探入，搅拌均匀后夹了一块准备尝尝味。

　　炖煮了整整一个多小时的红烧肉已经完全被炖化，任何一丁点的震动都会导致肉块像果冻似的来回抖动，尤其是肥肉部分看着更是诱人异常。

　　为了照顾老外们不吃肥肉的特性，这锅红烧肉主要以偏瘦的五线肉为主，再经历煸油的步骤，看上去倒也没剩多少肥肉留存。

　　老陈轻轻吹上几下，随后整块塞入口中。

　　用舌头轻轻一抿，猪皮混合着肥肉如同黄油般瞬间化开，浓郁的油脂香气如同炸弹般在口腔中爆发。

　　鲜甜的酱汁比例适中，三分甜七分咸，酱香味浓郁，恰到好处综合掉仅剩不多的油腻感。

　　瘦肉部分也已经完全炖烂，根本不需要怎么咀嚼，吃的时候也不会塞牙，让人忍不住想再尝上一块才过瘾。

　　唯一的缺点，恐怕就是酱汁还没有收稠，相对来说咸鲜味不够浓郁。

　　将木盖放到一旁竖着，火力调大开始收汁。

　　嗅到红烧肉香气的林晨也没有示弱，反手掀开面前锅盖，一股浓郁的酸甜气息扑面而来。

　　糖醋排骨汤汁的色泽看上去比红烧肉要更黑上几个档，每道升腾而起的白烟都夹杂着淡淡的梅子果香，那种天然的酸甜芬芳愈发引得人口水狂流。

　　赵顺也没有闲着，帮忙到后边灶台那边搅拌牛腩，顺便将土豆块倒入其中继续闷煮二十分钟。

　　“嘶……哈，好香啊，这是在做什么好吃的？”

　　林晨耳朵微动，清晰捕捉到从侧后方传来的陌生声响，与此同时还伴随着熟悉的脚步声。

　　王子钦王总带的人？

　　他当即回头朝声音传来的方向望去，果然看见王子钦走在最前头，身边跟着两名中年男子。

　　单看脸年纪似乎有点大，但一身腱子肉却显得两人身材格外壮实，整体感觉年轻了不少。

　　这个时间点能够被王总亲自带着的客人，难道是本地猎人协会的高层？

　　正当他这般想的时候，远远的，竟然看见王子钦朝自己挤眉弄眼。

　　还真被自己猜中了！

　　“给两位介绍下，这位就是我们的chef林，餐厅能有现在这般火爆的生意全靠他的手艺支撑。”

　　离的近了，林晨才看清两人的五官，都是典型的欧洲人长相，而且可能因为长期狩猎的缘故，身上带着一股肃杀之气，尤其是对视的时候会给人一种莫大的压力。

　　他笑了，根本不慌，朝两人点点头算是打过招呼：“两位好，我现在有点忙，就不招呼你们了，离开餐时间还剩下不到半个小时，有二十多道菜要做。”

　　“应该的应该的，你先忙，不用管我们。”

　　“我们只是单纯来蹭个饭，顺便带林先生去参加培训。”

　　两人倒是挺好说话，简单打了个招呼便不再言语，静静站在一旁观摩林晨做菜。

　　身为资深猎人，经常会出现在野外烹饪的情况，他们也想看看能不能从异国大厨身上学到点什么有用的烹饪技巧。

　　林晨看了眼王子钦，对于他带着客人出现在这个时间点心存狐疑。