美利坚厨神，从荒野独居开始 第101节

　　早就等不及的安德烈夹起一颗牛肉丸吹吹，用嘴唇碰了碰，确定不烫嘴之后才敢咬上一小口。

　　牙齿触碰牛肉丸表面的瞬间，那股抵抗力之强，仿佛像是在抗拒着他的咀嚼似的。

　　加大力道咬下。

　　“噗咻——”

　　一股滚烫的汁水飙射出半米开外，还有少部分喷进了他的口腔，烫的他舌头瞬间丧失知觉，上半身猛地前倾。

　　“？？？？”

　　他不可置信地望着雪地上残留的痕迹，目光呆滞，喃喃自语道：“我刚刚是不是眼花了，这个牛肉丸它……它喷水了？”

　　他特意舀的自己亲手做的牛肉丸，因为形状是不太规则的圆形所以很好辨认。

　　可明明是他亲手做的，捶打的过程自己也要参与，并没有添加什么特殊的材料。

　　这股汁水哪里来的？

　　低头盯着咬开的牛肉丸，豁口处亮晶晶的汁水还在不停地往外冒，点点油花反射着晶莹光泽，看上去无比诱人。

　　凑上去吸了一口，就是最纯正的牛肉味肉汤，鲜美到了极致的那种，也没有任何调料的参与。

　　蘸了蘸锅底的汤汁，少许辣椒碎沾到上面，看着更香了。

　　“味道怎么样？”

　　林宸手里拎着一大袋土豆，用他之前自己做的防水布桶充当篮子，别说还挺方便。

　　“绝了！”

　　安德烈竖起大拇指，一口将剩下大半个牛肉丸塞进嘴里，边咀嚼边含糊不清道：“这绝对是我这辈子吃过最好吃的牛肉丸！”

　　“它的味道无可挑剔，口感充满弹性和嚼劲，正如你所说的，我感觉它真的可以从地上弹起来！”

　　“除了做起来有点麻烦之外，它是完美的，要是这玩意在北美售卖的话，恐怕所有卖牛肉丸的商店都会倒闭。”

　　“它能用机器批量制作”，林宸将土豆放下，端起自己那份牛肉丸尝了尝，满意点头，“虽然是我第一次尝试制作，但跟平时吃的味道差不多。”

　　“做这个其实不难，用机器的话只要保持低温，确保牛肉足够新鲜就可以了，满足不了这两个条件是做不出来的。”

　　“足够新鲜？是要屠宰完一两天之内的牛肉吗？”

　　“不，是十二个小时之内，并且最好是没有经过排酸的新鲜牛肉，也就是不能进行冷冻处理，可以的话最好是六个小时以内，经过敲打之后它的胶质才足够，否则打出来的牛肉是散的，没有黏性。”

　　“啊？？要求这么严格吗，难怪做出来的牛肉丸这么好吃，外边餐厅里卖的几乎都是冷冻过的牛肉丸，这口感差距也太大了。”

　　光是对肉的要求，基本就否决了所有超市里售卖的肉。

　　除非是那种印有生产日期，且自带肉铺的超市，否则想买到刚宰杀的牛肉就只能去屠宰场了。

　　他使用的麝牛肉是昨天临近半夜死的，但周围环境的低温形成了天然的保鲜层，让肉维持在零度左右不至于被冻住，也在极大程度上冻结了微生物蔓延的速度。

　　淡淡的辣味恰到好处地给牛肉丸增添了一丝刺激感，搭配酱油汤的咸鲜，一碗下肚，安德烈额头都有些微微见汗。

　　林宸也快速消灭掉手里的食物，将所有土豆倒出来，用雪一一搓洗干净。

　　“这么多土豆，是要做什么？”

　　安德烈本以为土豆是要煮到红烧牛腩里的，但这个量很明显远远超出了他的想象。

　　他感觉自己就像个好奇宝宝，看到什么新鲜东西都要问个不停。

第151章 150神奇的技艺，太客气了

　　“做土豆粉，就是用土豆淀粉制作的面条。”

　　林宸一边搓洗着土豆表面的泥垢，一边简单给他解释了几句。

　　“在我们大夏，用面粉做的叫做面条，可以是细面、宽面、手扯面、刀切面、刀削面，有很多种形状。”

　　“但如果用大米粉、红薯粉、土豆粉之类的淀粉为原料制作的，我们称呼它为粉，跟面区分开，因为粉的口感爽滑，不像面那样劲道。”

　　“还能用淀粉做面条？”

　　安德烈抓抓头，实在想象不出那会是什么样的口感。

　　似乎每次来林这边吃饭的时候都能接触到全新的知识，这种感觉让他有种回到了小时候探索丛林时的那种新鲜感。

　　闲着也是闲着，他也凑过去开始帮忙清洗土豆。

　　“洗完了之后呢，下一步要怎么做？提炼淀粉？”

　　“对，擦碎了泡在水里就行，在家做的话用破壁机加水打成土豆汁，静置一两个小时就可以了。”

　　既然这家伙来帮忙，林宸干脆就开始下一个步骤。

　　他之前在河边捡来个形状比较粗糙的石头，表面有很多不规则凸起，跟擦山葵的板板差不多，正好可以用来充当擦土豆的工具。

　　先化一锅雪水，不用煮沸，化开就行。

　　土豆连皮不停地在石头表面来回擦拭，一坨坨土豆泥掉入水中，相对清澈的雪水很快就变得浑浊起来。

　　兴许是之前打牛肉丸的后遗症，才擦了两三分钟，他就感觉右手臂阵阵酸麻，不得不被迫换手。

　　“完了，明天肌肉得痛死，起码得痛两三天才会好吧？”

　　“肯定的”，安德烈咧嘴一笑，露出满口黄牙，“这是变强必须经历的流程，瞧你瘦的，感觉随时能被风吹跑似的。”

　　“这是人种基因和饮食决定的，我们亚洲人从小的主食是碳水，碳水不涨肌肉，帮助分解脂肪，还会提供足够的能量维持大量的体力工作，不像你们从小吃牛肉长大，还有那么多油炸食品、高热量甜品和奶酪制品，体格壮也很正常。”

　　“不过你肌肉多有什么用，刚刚也不知道是谁打了没几分钟就喊累。”

　　“呃……哈哈，意外，纯属意外，肯定是没休息好的缘故！”

　　两人闲聊中，时间无声无息流逝，满满一大袋的土豆不知不觉中已经全部清理干净。

　　为了展示自己的力量，顺带挽回下刚刚打牛肉丸时的形象，安德烈也加入到粉碎土豆的工作中来。

　　由于没有合适的工具，他就用军刀简单地给土豆切成厚片，然后用木棒砸碎，虽然没有磨出来的那么细，勉勉强强也凑合。

　　经过大约两个小时持续不断地工作，雪地里的土豆已经所剩无几。

　　此时的天色已经渐渐昏暗。

　　“呼……累死了累死了。”

　　安德烈往地上一躺，如释重负地松了口气。

　　“你别看现在快要天黑了，实际上应该才下午两点多快三点的样子，阿拉斯加冬天天黑的时间一天比一天早，再往北一段距离甚至会出现永夜的情况。”

　　这个时间点距离他跟林宸合作结束还有好几个小时，暂时不用担心吃不上晚饭。

　　“也不知道另外几位选手们过的怎么样，有没有吃上像样的饭菜，真想让他们看看这边的美妙生活啊~”

　　林宸不语，只是默默地掀开汤锅盖子，检查了下红烧牛腩的软烂程度。

　　在一刻不的中大火炖煮下整整过了两个小时，中途还补了三次水，就算是肉质相对劲道不容易炖烂的野生麝牛腩，此时也变得软烂起来。

　　用筷子夹起一块连着筋的肉块，他的手臂因长时间劳作而控制不住地颤抖着，连带着牛腩也抖个不停，看上去果冻的质感似的。

　　牛腩中的胶质也差不多被完全炖化融入汤汁之中，枣红色的红烧汁粘稠浓郁，散发着迷人的酱香气味。

　　自从掀开锅盖之后，那股致命香气就将整个院子上空笼罩。

　　安德烈噌一下从地上坐起，“要尝味道了吗？我来我来！”

　　同样的酱汁，不同的食材和部位，竟然诞生了截然不同的味道。

　　这块牛腩刚进嘴的时候，他就已经感受到了浓郁酱汁中所包含的大量胶质，几乎糊的他张不开嘴。

　　牛腩半筋半肥，肥肉的部分轻轻一抿直接化开，筋的部位还带着少许嚼劲和韧劲，跟上周吃的熊掌完全是两种味道。

　　林宸又挑了块瘦肉为主的牛腩递到他嘴边，表面还覆盖着一层白色的薄膜。

　　安德烈谨慎地吹上两下，这才张嘴吞掉。

　　精瘦的牛腩部位吃起来比看上去更肥润，但不会有肥肉的那种油腻感，也不像纯牛肉那样塞牙，咀嚼的时候能感觉到明显的弹性。

　　“太棒了，这个红烧的方法看上去这么简单，材料也只有酱油、糖和盐，没想到煮出来的肉居然这么好吃！”

　　“要是用这个汤汁拌米饭或者蘸面包吃，感觉一定很不错。”

　　“我们平时就是拌米饭吃的”，林宸自己也夹了块尝尝，微微蹙眉。

　　“可惜了，没有啤酒或者花雕酒，没有葱，也没有干辣椒八角桂皮香叶草果什么的香辛料，味道差了点，勉强凑合吧。”

　　“啊？这么好吃的东西，你觉得一般？？”

　　“等比赛结束了你来我摊位上，让你尝尝什么才是完整版的红烧牛腩。”

　　“不是，你这样搞的话，我剩下两个月怎么熬？”

　　“熬不住别熬了，早点回家吃好吃的吧~”

　　林宸无所谓地耸耸肩，将牛腩从火上移开，再炖下去就要烂了，闷着就行。

　　简单休息了大半个小时，天色已经暗下来大半，有种随时都会天黑的趋势。

　　土豆水上层已经变得相当清澈，还带着淡淡的黄。

　　小心翼翼地将上层水全部倒掉，锅底沉淀着厚厚一层黄色土豆泥。

　　用工兵铲将土豆泥一层层铲出来，直到露出底下藏着的白色淀粉才停止深挖。

　　“如果有纱布的话，倒是可以一开始磨土豆泥的时候就把土豆过滤出来，这样静置出来的就全是淀粉，现在只能凑合着用。”

　　“虽然有别的办法能过滤土豆淀粉，但我觉得你不会想听的。”

　　“什么办法？”

　　安德烈好奇地望着他。

　　“用内裤充当纱布。”

　　“…………”

　　安德烈嘴角抽搐几下，倒是没觉得有多震惊，毕竟以前在野外过滤水源的时候经常这么干。

　　如果是自己做自己吃倒是无所谓，但让他吃用别人内裤过滤出来的东西……还是算了吧。

　　想必林也不会想吃用他内裤过滤出来的土豆淀粉。

　　简简单单一句话，院子里立刻陷入一片寂静。

　　林宸默默地将土豆泥全部铲出来，不可避免地还是带出来一部分淀粉，这倒是无所谓，反正最后都是要进肚子里的。