美利坚厨神，从荒野独居开始 第308节

　　本就没吃早饭的艾莉卡馋的不行，趁林宸不注意的时候偷偷摸摸抓起一粒塞进嘴里。

　　她很聪明的没有挑选表面的丸子，那是刚捞上来的，烫嘴，得吃中间那层稍稍放了一会儿的。

　　看似简单的炸丸子跟她想象的口感完全不同，完全没有印象中肉丸的紧实感，反而非常柔软，甚至能明显尝到面粉的口感。

　　经过油炸后表面形成了一层脆壳，吃在嘴里咔呲作响，隐约有种在吃炸牛排的相似感。

　　西餐制作过程中虽然非常喜欢搓各种丸子，但真正呈现到客人餐桌上的其实很少，主要以番茄肉丸为主。

　　她还从来没吃过口感这么奇特的面粉牛肉丸。

　　说不上多好吃，也不难吃，还能品尝到淡淡的香辛料和胡椒的香气，就是非常普通的菜的感觉。

　　“这还只是半成品，味道比较一般。”

　　林宸头也不回地解释道：“加面粉和淀粉的主要原因是油炸过后内部会形成肉眼不可见的蜂窝状酥脆质地，等待会儿炖到一起的时候会被泡软，每个孔洞缝隙间都吸满汤汁。”

　　“怎么跟你形容呢……喝过酥皮奶油汤吗？”

　　“！”

　　一提到这个艾莉卡瞬间秒懂，理解了他想表达的含义。

　　等所有面糊全部炸好，已经过去了差不多一个小时。

　　红烧肉和肘子已经压好，现在在压的是牛蹄筋，待会儿再压个猪尾巴，所有的大肉就算是全部处理完毕。

　　这边的厨房虽然有配备油烟机，但效果着实一般，不太适合做油烟大的炒菜，而且客厅和房间里还有敏锐的烟雾报警器，一不小心都容易触发报警。

　　到时候惊动消防车，他就成了莫名其妙付一大笔钱的冤大头。

　　所以在炸丸子的过程中他不得不把家里客厅所有能开的窗全都打开，空调也调到换气模式，风速开到最大，尽可能避免屋内残留过多的烟气。

　　等炸完后，立刻把热油一勺勺转移到不锈钢容器里，避免留在铁锅内持续加热冒烟。

　　再把剩下的白菜胡萝卜洋葱土豆什么的随意切成滚刀块，木耳红薯粉泡上，午餐的进度就算是准备完成超过百分之八十了。

　　看了眼时间，才八点左右，距离十二点开饭还有足足四个小时。

　　“你会做面包吗？”

　　他突然问道。

　　“不会，怎么了，你要做面包？”

　　“算是吧，这是我们大夏的面包，特点就是又白又圆，质地暄软的口感蓬松柔软，质地紧密的厚实管饱，是我们大夏北方人民日常生活中最常吃的主食。”

　　因为要制作炸丸子和肉类，没空管面团，所以前面揉面机处理完毕后面团被他包裹起来丢进冰箱冷藏发酵，刚刚才拿出来回温。

　　冷藏发酵有很多好处，是中式面点中非常常用的技巧，既可以节省时间，也可以使淀粉酶和蛋白酶慢慢工作，分解出更多的糖，使面团口感更佳，同时也不用担心醒发过度毁掉面团。

　　“这个东西叫做馒头，做法很简单，就是等面团发酵好之后整形成体积大小相同的圆形面团再二次发酵就可以了，不是用烤箱烤，而是用蒸的。”

　　“蒸？”

　　艾莉卡像是想起来什么似的，“好耳熟的词，之前你是不是在巴拿马提到过？”

　　“对，用芭蕉叶包裹食物埋进土里的那个，不过那种也不算是真正意义上的蒸，真正的蒸是烧一锅沸水，然后把食物隔空架上去，利用高温蒸汽将食物烹熟，这种技法基本上是我们大夏用的最多。”

　　仅仅只是演示了一次，艾莉卡立刻就学会了给馒头整形的手法。

　　拿起一个面剂子搓圆，用掌心稍稍压扁，右手一边往前搓动，左手一边将搓扁的面片移动方向，旋转着重复这个过程。

　　等转上几圈，面片明显变得更有韧劲，自然而然厚实起来，这时候就可以减少力道，利用巧劲一点点将面团整圆，收口处捏紧，最后翻过来，表面就是非常光滑的状态，完全没了先前的坑坑洼洼。

　　双手同时从两边往中间发力，将面团整体搓高，形成类似窝窝头的状态，就算是大功告成。

　　在两人的协同合作下，几公斤重的面团以极快的速度变成一个个光滑的白面团整齐排列在蒸屉上。

　　趁着二次发酵的时间，林宸先把水烧上，等水开后滚了一会儿，室温开始上升，发酵速度也随之变快。

　　当再次掀开纱布时，原本窝窝头形状的面团已经膨胀到两倍大小，整体形状也变得圆润起来，表面仿佛形成了一层光滑的磨砂薄膜，看上去跟硅胶玩具似的。

　　尤其是那股发酵特有的小麦清香味更是浓郁，跟吐司面包什么的香味完全不同，没有奶香和油香，就是最纯粹的小麦香。

　　“看着好好吃啊，待会儿我一定要尝一个！”

　　之前就已经被大夏的烘焙产品惊艳过，现在看到这些自己亲手做出来的可爱面团，艾莉卡的口水一下子就涌了出来，恨不得立刻抓起来就咬才好。

第325章 324卤肉乱炖

　　司机师傅没买大型蒸笼，他只能用家里的小蒸锅一轮轮蒸，每次只能容纳两层蒸屉，一层六个。

　　光馒头前前后后就得蒸两个多小时，幸好时间还早，慢慢来不急。

　　定好闹钟，两人将厨房打扫干净，林宸也将最后一锅猪尾巴炖上，马不停蹄开始剪辑的收尾工作。

　　经过几天的奋斗，终于是将前段时间积攒下来的所有素材全部剪成了几期不同系列的视频。

　　玛西娅的那期荒野求生体验也早在两天前就上传到了平台上，虽然没了节目里那种挑战式的急迫感和紧张感，却多了些悠闲和享受自然的感觉。

　　这种轻松自在的风格正好是老外们最向往的生活，视频的观看数量比他想象中还要更多，二十四小时内点击量直接破十万，留言也超过了一万条。

　　其中观众们问的最多的，就是他的餐厅和庄园什么时候建设完毕，还有没有免费体验的名额，以及什么时候可以过来买票游玩。

　　要不是他没把具体地址公布出来，恐怕已经有等不急的粉丝们蜂拥而至了。

　　最后检查了一遍刚剪完的片子，他长舒口气，直接将其上传。

　　这一期的内容很简单，就是介绍了下工程的进展以及相关的规划，算是一期简短的回应视频。

　　相应的，今天给工人师傅们制作的午餐视频拍完马上就得剪，最好是明天就能发上去，把这波热度续上。

　　“林，第二个免费体验的观众我已经联系上了，就是上期视频里点赞数量最多的那位，你猜怎么着？”

　　“该不会又是你妈吧？”

　　“滚，怎么可能！”

　　艾莉卡没好气地翻了个白眼，把手机往他面前一放，赫然是她跟那名网友的聊天框。

　　点开对方头像，一眼就看见粉丝量那一栏高达十几万的醒目数字。

　　“博主？”

　　“对”，艾莉卡手指快速下滑，将对方的视频画面展示出来，“我简单看了下，对方似乎是名小有名气的旅游博主，最近刚好在北美这边旅游，无意间刷到你的视频觉得很有意思，抱着好玩的念头留了个言，没想到被双方的粉丝们硬生生给顶到了点赞数第一。”

　　在她讲解的时候，林宸随手点开一则视频，映入眼帘的是名画着精致妆容的年轻美女。

　　看五官风格，有点不太像大夏人，但肯定是亚洲人。

　　当女人开口的瞬间，听到那熟悉的口音，他下意识脱口而出：“韩国博主？”

　　“应该是吧，我对亚洲的情况不太了解，你能分辨出来就行，这都不重要，重要的是人家有基础粉丝量，要是这期节目拍的好，说不定能把人家的粉丝也转化一部分过来。”

　　这就是传说中的联动吧？

　　林宸挠挠头，也是没想到自己这个普通人居然这么快就接触到博主联动的层次了，内心隐隐还是有些不真实感。

　　“既然是点赞数量第一，那就聊聊吧，看对方有没有空来，要是没空就只能找第二位了。”

　　“当然有空啊，不然我跟你说什么。”

　　艾莉卡用一种奇怪的眼神望着他，“她说已经在加拿大玩了两周了，最近刚好是观鲸的季节，正好来到温哥华这边，只要我们敲定好时间，她半天之内就能过来。”

　　四月初是温哥华岛附近观鲸的旺季，世界各地的游客都会慕名而来，他也没想到对方居然这么巧就是其中之一。

　　不过作为旅游博主，观鲸这种极具视觉冲击效果的景象肯定得拍，为此哪怕在这边逗遛一周两周都值得。

　　“刚好我们手头上的活也干完了，要不问问她什么时候过来？”

　　“随你，你跟她聊就行，不过她来的话工人师傅这边的饭怎么办，得想个办法。”

　　“安德烈那家伙呢，什么时候过来？”

　　“差不多也是这几天吧，西雅图有直达维多利亚的轮渡，还是挺方便的，到时候看看让司机师傅顺道给他带过来。”

　　在两人讨论接下来几天日程的时候，司机师傅打着哈欠打开后院门走进来，一副睡眼惺忪的模样。

　　刚进屋，他就闻见了屋内浓郁的肉香，一个劲儿吸鼻子。

　　“哎呀，这肉味真发香嘞，闻着得劲儿，大厨师手艺揍是不一样！”

　　“哟，师傅，睡醒了？正好聊到你”，林宸笑着朝他招招手，“是这样的，我们这边有个老外，过两天会从美国坐船到维多利亚，到时候能不能麻烦师傅你帮忙捎他一程带过来？”

　　“维多利亚？”

　　司机师傅愣住。

　　“那个啥，俺也不去维多利亚呀，俺从纳奈莫来滴。”

　　“啊？那这些食材你也是从纳奈莫买的？”

　　“对头，那边离盐泉岛近，有很多农场的销售点，类似农贸市场那样，俺平时都去那边买菜，便宜，量大些还能讲价！”

　　这个倒是林宸没想到的，还以为司机师傅是从维多利亚开车过来，搞了半天是纳奈莫。

　　“莫事，维多利亚有到纳奈莫的车，到时候把那个老外的照片和电话告诉俺，俺去车站接他，他能听懂中文不？”

　　“听不懂。”

　　“那完蛋咧，俺俩鸡同鸭讲~”

　　师傅两手一摊，无奈的表情看的艾莉卡咯咯笑个不停。

　　“虽然听不懂他在讲什么，但这个语调语气可太有意思了，不行，我一定得学会！”

　　“没事”，林宸摆摆手，示意师傅别担心，“我已经让他下了微信，到时候我们仨集体通话，我当翻译，保证你们能接上头，后边您只管开车就好，不用搭理他，那家伙本来也不爱说话。”

　　“中中中，俺就喜欢不喜欢说话的老外，莫名其妙跟俺聊啥嘞，叽里咕噜滴，听不懂半句儿~”

　　这语调，别说艾莉卡觉得好玩，连他这个大夏人都觉得好玩。

　　看上去四五十岁的中年大叔，怎么一开口讲话莫名变可爱了呢？

　　等艾莉卡跟那位旅游博主聊完，林宸这边的馒头也蒸的差不多了，还剩最后两锅。

　　看看时间，差不多也该可以开始进行最后的收尾工作。

　　也没人规定必须得是12点准时开饭，反正这里是他的工程，他说放饭就放饭，王军也不至于差这十几分钟不让人吃饭，大不了下午早点干活呗。

　　先拿提前剩下来的五花肉上偏肥的部位，切成薄片丢进锅里煸炒，炼出大部分猪油后，这些肥肉也变成了金黄酥脆的油渣。

　　将它们盛出来，稍稍撒点盐，往旁边一放。

　　“来，你尝尝这个，我们大夏人小时候家里做饭的时候隔三差五会出现这个，都当零食吃，师傅你也吃点开开胃，这算是福利了哈哈，那些工人师傅们都吃不着。”