美利坚厨神，从荒野独居开始 第73节

　　这次再学个热腾腾的内脏汤回去，脂肪、水分、蛋白质、维生素和微量元素齐全，这个冬天岂不是美滋滋？

　　他没有急着去喝汤，而是先舀了一片薄薄的羊肝，这是他唯一能认出来的部位。

　　羊肝的味道跟他以前吃过的没什么区别，硬硬的口感加上微弱的内脏气味，就跟吃肉差不多。

　　然后是一片三角状相对较厚的不知名部位，表面还镶嵌着肉眼可见的血管。

　　试探性咬了一小口，眉头瞬间皱起。

　　这玩意的味道跟肉完全不同，像是在咬一块吸满水的海绵，那种软软的口感实在是令人有点难以接受。

　　下一片看上去是最正常的，没有任何奇怪的纹路或者结构，就是纯粹的肉。

　　“嗯，这是心脏。”

　　嚼了两口，他立刻确定了这玩意的真实身份，也只有心脏才有这种充满绵密弹性的肉感。

　　然后是长的最奇怪，像是切成长条状的抹布似的部位。

　　他看了眼堆在旁边木板上的各种内脏，一眼就看见了这玩意的本体。

　　一个看起来像是切开的皮球，内部布满长满灰刺叶片的东西。

　　“这是……羊胃？”

　　“对”，林宸给自己也盛了一小锅羊杂汤，撒了把海盐上去，又挖了点已经凝固的羊油辣椒。

　　凝固的红油乍一接触到滚烫的羊汤，悄无声息间化开，薄薄一层鲜红的辣椒碎漂浮在汤面上，和浓白的汤底形成了鲜明的对比。

　　夹起一筷子羊杂在汤里蘸了蘸，让内脏表面裹满红油，搭配香菜叶一起塞进嘴里。

　　脆、嫩、绵、软、弹，多种不同口感的羊杂在嘴巴里互相融合，咀嚼间，羊油辣椒醇厚的香气渐渐释放，淡淡的辣味恰到好处将羊杂的鲜味进一步激发。

　　尤其是香菜的加入更是点睛之笔，高温下释放出的浓烈香气，还有淡淡的回甜，瞬间满足了他体内饥肠辘辘的渴望。

第120章 119手抓羊排

　　一筷子羊杂，再喝上一口热乎乎的羊汤，感受那股热意顺着喉咙慢慢滑进胃里。

　　“呼……”

　　林宸长舒口气，感觉身体都在此刻热了起来。

　　见他吃的这么香，安德烈也有样学样撒了把盐，又挖了点红彤彤的羊油辣椒拌进汤里。

　　北美的辣通常以酸辣为主，最典型的代表就是水牛城辣鸡翅。

　　虽然是用辣椒粉和醋以及其它调料腌制出来的，实际味道跟辣椒仔腌的区别并不大。

　　再就是烟熏辣椒粉，这玩意应用的也很广，几乎没有辣味，只提供香气和淡淡的烟熏气息。

　　这边的餐厅里最常见的辣椒粉有两种，一种是paprika，另一种就是smoked paprika，也就是烟熏辣椒粉。

　　当初第一次见到这俩玩意的时候他还好奇来着，结果上网一查，好家伙，这俩根本就不能算是辣椒，而是甜椒，也就是彩色的那个灯笼椒。

　　通过晒干或者熏干研磨的方式制成不同的辣椒粉，整体以果香为主，是从匈牙利流传开的最受西方人欢迎的辣椒粉。

　　哪怕是最辣的hot paprika，在亚洲正常的辣椒粉面前也是个弟弟。

　　但这并不代表老外不吃辣，像是墨西哥以及周边这些国家的人，他们吃辣的水平也名列世界前茅。

　　只能说在他接触下来的人群当中，吃辣的比例不会超过百分之三十。

　　一口辣乎乎的羊汤下肚，安德烈满是皱纹的脸以肉眼可见的速度红了起来。

　　“咳咳……呼唔~！”

　　他轻咳了两声，似乎好受了些。

　　浑浊的瞳孔中亮起璀璨精光，满是讶异的目光不可置信地盯着手里捧着的羊杂汤，再看看那锅羊油辣椒。

　　“哦天呐，好刺激的味道，但不可否认的是它真的很……爽，对，就是爽！”

　　“它的辣度刚刚好处于能让人承受的范围，既不会难受的同时也能刺激到被冰冻的味蕾，只是一口，我都感觉我快要出汗了！”

　　“最关键的是它是用羊油做的，能完美融入这个羊汤里，我现在口腔里全是羊油醇厚的回味，还有辣椒的香味。”

　　“你知道的，以前我只会将所有瘦肉和肥肉连着骨头全部丢进锅里煮，然后直接塞进嘴里，第一口确实很爽，但不超过三口就腻了，那种满嘴都是脂肪的恶心油腻感。”

　　林宸认同点头，“所以为了改善口感，我们大夏人的祖先想尽一切办法改良食谱，才有了今天的各种美食。”

　　“对了，羊肠你还没吃吧，尝尝？”

　　提到这个，安德烈脸上笑容僵住。

　　刚才他是刻意避开羊肠，先将其它内脏部位尝了个遍，没想到比自己想象中更容易接受。

　　但只要一想到羊肠是羊储存排泄物的地方，他就止不住生理性地犯呕。

　　这跟吃那啥有什么区别？

　　“你看。”

　　林宸夹起两小段羊肠在辣油里泡了泡，当着他的面塞进嘴里，嘴角扬起满意弧度。

　　“放心吧，没有任何异味，它可是重要的脂肪来源，你这个有着三十年野外生存经验的大师，难道连动物内脏都不敢吃？”

　　“观众们可都看着呢。”

　　“……”安德烈嘴角抽搐，默默点头，从牙齿缝里艰难地挤出两个字。

　　“我吃。”

　　为了节目热度，为了名气，这个羊肠他今天必须吃！

　　哪怕最后没有得到百万美金的奖励，只要累积了足够的人气，照样能赚钱。

　　他用勺子舀起一截羊肠，先凑上去嗅了嗅，哪怕明知道不可能有什么异味，他还是这样做了，只是为了卸下心中强烈的抵触。

　　“呼……呼……”

　　深吸两口气，他没有犹豫，眼睛一闭，猛地将其塞进嘴里大口大口咀嚼起来。

　　两秒钟后。

　　“唔呃……”

　　随着第一次干呕结束，安德烈的表情慢慢变得奇怪起来。

　　“这味道，似乎比想象中更容易接受？”

　　过去三十年里，他吃过无数次令人恶心的食物。

　　活的蠕虫、沾满泥土的蚯蚓、浑身是粉的飞蛾、爆浆的蜘蛛等等。

　　跟那些比起来，羊肠的味道甚至可以说相当美味。

　　哦不，应该说是林宸做的羊肠。

　　突破了最后一道心理防线的安德烈大口大口享用着美味，两口羊杂一口汤，在这冰天雪地里吃的满头大汗。

　　“好吃，太好吃了，越吃越香！”

　　一份羊杂汤很快就被消灭的干干净净，都不用林宸动手，他立刻又给自己盛了满满一锅，熟门熟路地撒上一圈薄盐，再挖起一勺羊油辣椒拌进去。

　　林宸笑而不语，快速解决了自己面前的食物，将先前拿出来的土豆削掉皮，切成指甲盖大小的方块丢进汤锅里，重新架到火上加热。

　　“羊汤一定要吃烫的，羊肉也是，只要温度稍微降下来一点，羊的膻味就会被放大。”

　　抓了把盐撒进去，给羊汤吊个底味，这样煮出来的土豆才更入味。

　　接着他又捞出几根肥美的羊排盛到安德烈锅里。

　　“尝尝这个，这是我们大夏北边比较流行的吃法，手抓羊排，其实就是清水煮的原味羊排，主要是羊肉部位要好，再搭配特殊的蘸料韭菜花一起吃，不过这里没有，你就蘸羊油辣椒吃吧。”

　　羊肋排的外形跟西餐厅里卖的香草羊排差不多，都是一根肋骨顶端带着大块羊肉，区别就是香草羊排是纯瘦肉，手抓羊排则是肥瘦相间，还带着块羊皮。

　　连内脏都吃的津津有味的安德烈没有半点犹豫，道了声谢后抓起羊排就往嘴巴里塞。

　　炖煮了一个多小时的羊排肉质软烂脱骨，用牙齿轻轻一带便整个脱落。

　　羊皮如同果冻般的质地中还夹杂着微弱的弹性，跟羊肠那种充满韧劲的弹完全是两种概念。

　　羊皮和羊肉间连着的脂肪部分更是完全被煮化，用舌尖轻轻一抿当场化开。

　　最重要的是肋排上的瘦肉也格外软嫩多汁，吃起来几乎完全不费劲儿。

　　短短两分钟时间，第二锅羊杂又被消灭的干干净净。

　　安德烈嗦了几下排骨，随手往栅栏外头一丢，正想去舀第三份，突然被林宸挡住。

　　“给你尝尝这个，应该没吃过吧？”

第121章 120羊脑？这个就不了……

　　“腿骨？”

　　见林宸夹到自己锅里的那根粗大的骨头，安德烈已经伸出去的手默默收回。

　　“这骨头上也没什么肉啊，怎么吃？”

　　羊棒骨上大部分的腿肉都被林宸提前剔下来煮到锅里去了，只剩下一层薄薄的贴骨肉还粘在上边。

　　这种程度的残留，在他家里都是喂狗用的，还只是磨牙的零食。

　　“贴骨肉才是最香的，不过吃棒骨要先吃骨髓，那是精华。”

　　林宸将棒骨豁口转过来对准安德烈，指着中间半透明膏状的东西。

　　“这就是骨髓，你尝尝。”

　　才跟林宸合作了两次，动物血、肠子、心肝肺什么的全都吃了个遍。

　　骨髓根本不算什么。

　　他也没多想，抓着棒骨用树枝捅进去刮了刮，很快就刮出一条像是肥肉的骨髓。

　　嘶溜。

　　“这不就是肥肉的味道吗？”

　　“可以这样说没错，因为多余的部分已经煮出去了，只剩下脂肪。”

　　安德烈若有所思点头，很快就反应过来林宸是在用这种方法告诉他，缺少脂肪的时候还能通过这种方式补充。