美利坚厨神，从荒野独居开始 第78节

　　“难道要先晒干再泡发会好些？还是说因为我冻过了的缘故，导致毛孔收缩变得更难拔了？”

　　足足熬煮了四十分钟，水面上才慢慢漂浮起大片大片的黑毛，熊掌厚实坚硬的表皮也成功被煮成像是泡涨了的样子。

　　林宸皱着眉头捂住鼻子，这股气味实在是让人有点难以接受，不得已之下只能开门通风。

　　“呼呼~”

　　木门刚打开，零下二十度的寒风争先恐后往屋里蹿，温暖的室内瞬间降至冰点。

　　“我擦……”

　　饶是有了心理准备，他还是被这股冷空气冻的浑身一颤，衣服下根根寒毛树立。

　　庇护所内部的温度因为持续有火源加热的缘故，基本维持在二十度左右，有通风口的存在导致了温度不可能升的太高。

　　但当零下二十度的冷风吹进来后，温差足足达到了四十度，这可不是一般人能体验到的酸爽。

　　在大门打开后，屋内空气形成对流，热气被迅速抽干，也带走了那股令人恶心的臭味。

　　他赶忙将木门关上，短短十几秒的时间，眉头上已然凝结出些许白色寒霜。

　　接下来就是纯耐心的活。

　　捞出熊掌后，一撮撮将黑毛拔下，泡发的老茧掌皮用军刀辅助整个撕掉，露出内里淡粉色的肉质。

第128章 127三十年经验，不会不认识吧？

　　看到内部肉质后，他才明白为什么熊掌会被吹嘘的那么玄乎。

　　胶质，满满都是胶质！

　　用军刀小心翼翼划开五根指骨上方的肉，再将骨头一一挑出来，尖锐的指甲拔掉，便只剩下全是肉的部分。

　　同样受欢迎也全是胶质的还有猪蹄，但猪太过于常见，无论是稀有性还是战斗力跟黑熊完全没法比，所以才会被奉为只有皇帝能吃的宫廷菜肴。

　　处理两只熊掌足足花了他一个多小时的时间。

　　接下来就是常规的红烧步骤，熊油熬化，加入白糖炒个糖色，熊掌放进去上色，再加生抽、海盐、雪水慢慢炖煮即可。

　　“根据刚才拔毛的情况来看，熊掌恐怕不是短时间内能炖熟的，用高压锅倒是能快些，但眼下只能慢慢等了。”

　　估摸着现在差不多七点出头，也有可能过了八点，再过不久就该睡了。

　　这么短的时间肯定不够。

　　于是等汤汁煮开后，他将火炬熄灭，把铁锅转移到土灶上，底下铺上木炭。

　　木炭燃烧的速度慢，温度恒定，属于文火慢炖，就算炖上整夜也不用担心烧干。

　　前提是水量要够。

　　做完这一切，他又到屋外看了眼。

　　河边方向的光亮已经熄灭，但安德烈依旧没有出现的迹象。

　　“安德烈？”

　　他试着喊了几声，没有回应。

　　难道这小子回家睡去了？

　　林宸挠挠头，总觉得哪里怪怪的。

　　河水又没冻上，大晚上的总不可能再光着大腿渡河吧？

　　这家伙难道有受虐倾向？

　　“算了，反正庇护所也没门锁，爱啥时候回来啥时候回来。”

　　……

　　一觉睡醒。

　　天色还没亮，只有天边隐隐约约泛着一抹若隐若现的白。

　　林宸打了个哈欠，又伸了个大大的懒腰，浑身关节霹雳啪啦一阵爆响。

　　鼻翼耸动，空气中充斥着浓郁的红烧肉香气。

　　灶台内的炭火似乎刚熄灭不久，余温一直煨着熊掌，也给室内持续提供温暖。

　　他环顾四周，并没有看见安德烈的身影。

　　这家伙，难道一整夜都没回来？

　　“管他呢，三十年野外生存经验的大佬，用不着我一个新人操心。”

　　他很快就将注意力汇聚到铁锅上。

　　掀开锅盖，浓郁好几倍的肉香混杂着酱香扑面而来。

　　锅里的汤汁相比于昨晚明显蒸发掉三分之二左右，只剩下浅浅一层将熊掌团团围住。

　　酱汁整体看上去呈深棕色，舀起一勺淋在熊掌上，又变成浓郁的枣红色。

　　它的质地之粘稠，几乎跟苟过芡似的，滴落的时候拉成一条长长的细丝。

　　无骨熊掌经过整夜的文火慢煨已经被完全炖化，用筷子轻轻碰了碰，就如同果冻般颤颤巍巍，他甚至都不太敢用力去夹，生怕这玩意当场散架。

　　一番试探后，才发现熊掌上的筋跟牛筋似的，虽然已经被炖烂，但依旧保持着适当的延展性和弹性。

　　反倒是肉的部分一碰就会掉落，融入汤汁里消失不见。

　　把昨晚剩下的凉水热了热，一口气饮干后，又烧了点水倒进去将酱汁适度稀释开，变成正常红烧汁的稠度。

　　再将储藏室里昨晚做好的三文鱼肉丸拿出来化冻。

　　“这么好的红烧汁，没有米饭真是可惜了。”

　　他遗憾地摇摇头，烧了些水放凉后跟昨天剩下的面粉混合搓揉成面团。

　　“一袋面粉五百克，昨天用了三百克左右，剩下的两百克加上水，做出来的面团大约还是三百克。”

　　面团表面涂上一层熊油，静置一会儿，这样待会儿处理起来不会那么容易回缩。

　　“看过昨晚我做口袋饼的观众们可能会好奇，我现在为什么要用冷水和面，又准备做什么。”

　　“冷水和面的优点昨天已经说过了，就是让面团更有嚼劲，我现在要做手工面条，必须要保证面团的硬度，如果太软了煮出来的面条会烂掉，也会毁了整锅汤。”

　　他这边刚将面团盖上，外头突然响起搬动木头的声响。

　　“嘿，林，早上好~”

　　安德烈从屋外走进来，肩上帽子上散落着少许白色雪尘，脸色红润有光泽，就是嘴唇看上去有些起皮。

　　这副模样，完全不像是在野外度过整晚的样子。

　　似乎是看出了他的疑惑，安德烈脸上挤出一个憨厚的笑容。

　　“昨晚简单搭了个仓库当做庇护所，外头实在是太冷，不想顶着寒风赶路，刚好帽灯电池的电也耗尽了，干脆就在那边过夜。”

　　“原来如此”，林宸恍然大悟，也是没想到这家伙这么短时间内就能搭出一间简易庇护所来。

　　不愧是野外生存达人，这本事他自愧不如。

　　话音刚落，安德烈鼻尖耸动，嗅到了满屋子浓烈的肉香。

　　“咕噜噜~”

　　突兀的抗议声响起，在安静的室内听得格外清楚。

　　“嘿嘿……”

　　“我这就做饭”，林宸点点头，也没打趣的意思。

　　人家毕竟干的是体力活，还要忍受严寒风雪，体格又比自己大，消耗的多也很正常。

　　三文鱼肉球昨晚搓的时候他就考虑到了化冻的问题，所以并不是搓成浑圆的那种，而是搓圆后又微微压扁，有点像是肉馅月饼的形状。

　　经过十几分钟在火源边的自然解冻，此时已经恢复了一定的柔软度，按上去能感觉到明显的下陷。

　　重新点燃火炬，平底锅内丢入一小块熊油化开，再将四个帝王鲑肉饼整齐摆放进去。

　　“这是什么？”

　　经过腌制搅拌后的三文鱼外观已经改变，安德烈一时间竟没看出来这是用什么肉做的。

　　“不告诉你。”

　　林宸做了个鬼脸，“要是连这种食材都分辨不出来的话，你可是会被观众们嘲笑的。”

　　“那就让他们笑吧！”

　　安德烈浑不在意地摆摆手，但却往前凑了凑，身为男人的自尊不容许他就这样放弃。

　　既然林宸这么说了，说明这种食材一定是他很熟悉的，或者说是在这附近出现过的，甚至是他刚吃过的。

　　“看颜色……肯定不是熊肉，难道是羊肉？”

　　“也不对，昨天储藏室里剩下的羊肉我见过，几乎已经不剩什么脂肪了，剁碎后不应该有这么多白色。”

　　“如果里面加的是熊油，锅里应该会有很多油渗出来才对，但又没有。”

第129章 128红烧熊掌面

　　论烹饪他肯定是不懂的，但不代表这种基础的常识他也不懂，好歹在野外都是自己动手。

　　“不是熊和羊，狼应该也不可能……哦我知道了。”

　　“帝王鲑！对不对？”

　　“哈，我简直太聪明了，没错，就是帝王鲑，那这就是三文鱼汉堡肉了吧？”

　　安德烈像是个考试拿到全班第一的孩子似的，兴奋地猛拍大腿，在原地手舞足蹈。

　　林宸笑笑，也有些习惯了这老小子时不时的抽风行为。

　　别看他都快四十了，可能是因为大部分时间都在野外生活的原因，还保留着跟年纪不相符的炙热童真。

　　四枚三文鱼肉丸在锅里滋滋作响，鱼肉自身的油脂慢慢析出，同时也将外部的高温传递进内部。

　　感觉差不多了，林宸拿起平时切菜的木板盖到肉丸上用力往下压，直到将其压成手指厚的圆形肉饼才移开。

　　挤压之后，三文鱼肉泥跟锅底接触面积变大，滋滋冒油的动静变得愈发明显。