面点大师 第13节

　　高典暂时压下这个两难的抉择，专心做起眼前的事情来。

　　今天的生意依旧很火爆，高典却有些心不在焉。

　　卖完今天的面筋，高典收摊回家。

　　心里想着事情的他，就连每日的练习都忘记了做。

　　洗漱完之后，他躺在床上，思考起自己未来的路。

　　是继续卖烤面筋，按照之前自己规划好的两条路走下去，还是去接受一个新的机会，走上一条未知的道路？

　　想着想着，高典不知怎么的，就想到了以前的事。

　　他其实不是一毕业就卖烤面筋的。

　　刚刚毕业的高典，找的是一份专业对口的工作。

　　拿着为数不多的工资，听着领导们画下的大饼，兢兢业业的上班。

　　加班是常有的事，按时下班才是稀罕事。

　　原来的高典，也以为自己会按照一开始规划的职业道路走下去时，却发生了一件事。

　　这件事让他离开了公司，辞掉了工作。

　　那段时间，是他意志最消沉的一段时间，他整天躺在出租房里，靠着外卖生活。

　　让他重新振作起来的是房租，他没上班了，也就没了收入。

　　手上也没有什么存款，每天还要吃喝，到了交房租那天，高典手上连交房租的钱都没有。

　　他被赶了出来，拖着行李走在街上，无家可归。

　　也就是那一刻，高典心里决定重新振作。

　　他向父母要了点钱，租了一套廉价的房子，然后就学着做烤面筋。

　　他之所以选择这个，是因为他以前读书的时候就了解过，做这个生意看似不起眼，实际上却相当赚钱。

　　每天去被人的摊位上看着别人怎么做，回来之后自己练习，从烤焦到味道慢慢变好，高典付出了很多。

　　终于，他正式开始去卖烤面筋，走上了以前他从未想过的道路。

　　人生就是这样，不确定下一刻会走向什么方向。此刻你规划好的人生，或许下一刻就偏向完全不同的方向。

　　也因为如此，人生才是精彩的。不然一眼看到底，如同剧本一样毫无波澜的人生，是相当没趣的。

　　他想了很多，也想了很久。

　　直到凌晨五点，他才迟迟睡去。

第16章 面点师

　　高典拿着地址，边看边走着。

　　按照地图的指引，他来到了一个老旧的小区。

　　不过这个小区虽然老旧，可是比他住的那个小区可是好多了。

　　“砰砰！”

　　高典敲着门。

　　“等等。”

　　魏连章过了会走过来开门，见到高典的一瞬间，魏连章有些欣慰。

　　“你来了。”

　　“老爷子，我想和您学做面点。”高典说到。

　　“先进来吧。”魏连章说到。

　　高典走了进去，魏连章老爷子说到：“随便坐。”

　　“好，好的。”高典应了声，找个凳子坐下来。

　　魏连章去倒了杯水，放在高典面前，自己也坐着说到：“在教你之前，有些话我事先说清楚。”

　　高典闻言，连连点头，“老爷子您说。”

　　“做面点师是一件很辛苦的事，你要有心理准备。有时候，为了制作一道糕点，面点师会准备几天时间。除了辛苦以外，面点师还必须要有细心和耐心，制作面点是一个漫长而孤独的过程，若是不细心，没有耐心，是做不出好的面点的。”魏连章说到。

　　“是，我知道了老爷子。”高典应了声。

　　魏连章点点了头，轻轻“嗯”了一声。

　　“你知道什么是面点师吗？”魏连章忽然问到。

　　高典想了一下回答：“用面粉制作点心的厨师？”

　　魏连章说到：“对，但是不完全对。你那种说法，其实是很早之前的说法。那时候物质条件没有现在这么丰富，用于制作点心的食材，大多是面粉。可是你现在不能仅仅这样认为，现在的食材太多了，面点师不能仅仅局限于面粉这一种食材上面。”

　　高典听的有些懵，话是能够听懂，意思也明白，可是他不知道魏老爷子干嘛要说这个。

　　“这话你记住就行，现在不能理解，以后会知道的。”魏连章说到。

　　“好，好的。”高典应了声。

　　说完这些，魏连章上下打量着高典，从穿着到发型，从发型到双手。

　　“小高，以后我就这样叫你。之前我在你摊位面前见你制作面筋，你穿着干净，带着围裙，这点很好，可是你带着手套，这点不好。”魏连章说到。

　　“老爷子，我带手套是因为现在很多人觉得不戴手套就不干净。”高典解释道。

　　“不行，那种塑料手套虽然薄，可是和手始终隔了一层膜。你要明白一件事，面点师是用手来制作面点的，手掌与面团的接触中，才能够掌控面团最好的状态。你隔了一层膜，就不能掌握到面团最好的状态。

　　现在很多地方都是用机器代替人工和面，这不是不好，机器代替人力，和出来的面也能满足一般需求。可是如果你制作出顶级的面点，就只能用手和面。

　　机器和面，效率高、水平稳，可是机器和出来的面没有温度。人的手感觉是很灵敏的，面团和到什么程度，手掌都能准确的感知到，这样才能将面团和到最好的状态。这点是机器做不到的。”

　　魏连章细细和高典解释。

　　高典说到：“老爷子您的意思其实就是，机器是有极限的，但是人的手掌没有。”

　　魏连章微笑道：“你也可以这么理解。”

　　“我懂了，以后我不戴手套了。”高典说到。

　　“既然说到这里，那我就再多说几句。作为面点师，有些是必须要注意的。首先是帽子，在制作面点的时候，必须带上厨师帽，这是因为头发是会掉的，有时候不经意间掉下的头发和入面中，将会毁了一整个面团，同时这样的面点也是不允许上桌的。

　　还有手掌要保持干净，注意勤洗手，特别是在制作面点之前，一定要把手洗干净。还有手上不能留长指甲，指甲缝是最容易藏污纳垢的，所以指甲要剪短。

　　衣服也要干净，不能脏兮兮的一身去制作面点。”

　　魏连章说到。

　　高典连连点头，这些他是认同的。换位思考一下，如果自己去吃饭，看到厨师一身脏兮兮，手上乌漆麻黑的，可能自己也不会有什么胃口。

　　保持干净，也是作为一个面点师最基本的要求。

　　“这点你本来就做的挺好，但是我还是多说了一句。”魏连章说到。

　　“我知道。”高典应到。

　　“还有一事我要先说明白。”魏连章表情忽然严肃起来。

　　“老爷子您说。”高典应了声。

　　“你虽然和我学习手艺，但是你并不是我徒弟，我也不是你师父，这点你要清楚。”魏连章说到。

　　高典愣了愣，随即说道：“好的老爷子，我知道了。那我叫您老师可以吗？”

　　魏连章点头道：“叫老师可以。”

　　“老师。”高典喊了句。

　　魏连章笑着点头。

　　他不打算收徒，他愿意教高典是因为看重高典的天赋和灵气，想要让面点界再出一名优秀的面点师。

　　但是师父和徒弟的关系太重了，他不想再添一段。

　　高典不知道师父和老师的区别，对他而言，都是学手艺，叫老师还是叫师父，都没有太大的关系。

　　他心里不太在意，却不知道叫魏连章师父才是占了真正的大便宜。

　　“嗯好，该说的我都已经说了，明天你带面粉过来，我从揉面开始教你。”魏连章说。

　　“好的，那老师我先离开，等明天我再过来。”高典说到。

　　“嗯，你回去吧，今天记得好好休息，养足精神，不要像今天这样了。”魏连章说到。

　　高典有些羞愧，他今天确实不怎么精神。

　　昨天一直在哪儿纠结和抉择，凌晨五点才睡觉，换作平时，他再过两个小时就得起来了。

　　今天他是起来的迟些，可是精神头依旧不怎么足。

　　“是老师，今天我会休息好的。”高典说到。

　　“回吧。”

　　………

　　高典走在街上，今天没有去摆摊，或许很长一段时间他都不会再去摆摊了。

　　昨晚上他想了很久，才做出这个决定。

　　继续摆摊或许可以赚钱，但是他觉得自己还年轻，可以去多学一些东西，走上一条更加绚丽多彩的道路。

　　当然，魏老爷子的厉害也是原因，他想自己如果错过了这次机会，或许不会有下一次这样的机会了。

　　虽然高典选择学习的理由很多，可是做出这个决定的时候依旧艰难。若非如此，他也不会凌晨五点才睡觉了。

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第17章 和面、揉面

　　第二天，高典把精神养足，换了身干净的衣服，扛着一袋十斤装面粉上了楼。

　　魏连章打开门见到是高典，说到：“进来吧。”

　　“老师，您看我带这么多够吗？”高典连忙询问。