美食：摆摊的我怎么成厨神了？ 第123节

　　“怎么换人烤了？”

　　闻言，郝飞老婆立刻回道：“转手了，现在他是老板，我在这边帮忙。”

　　“哦，原来是换人了。”

　　那人也只是简单说了一句，就继续等着。

　　郝飞老婆给他们端来一盘素拼凉菜，端来一盘花生米，又准备好酒。

　　没多久，江风把最先烤好的十串羊肉串放在一个铁盘子里，也给他们放了过来。

　　十串羊肉串全都是肉比较多的大串。

　　羊肉串用最原始的方法烧烤熟透，只是一开始加了些盐，最后撒上孜然粉和辣椒粉。

　　每一串羊肉串在滋滋冒油，外表金黄酥软，上面覆盖着红色的辣椒，更多了几分吸引人的感觉。

　　四人本就饿了，便一人拿起一串有羊肉串，开始吃了起来。

　　其中一人咬住一大块羊肉，顺着签子把羊肉滑下来。

　　羊肉的口感炙热且富有弹性。

　　咬上去的瞬间，味道顺着炙烤出的油脂流入口中。

　　嘴里只有肉的味道，没哟一丝一毫的膻味。

　　吃到烤肉的人瞬间眼睛都瞪大了一些。

　　烤羊肉串很讲究功底。

　　有些人烤出来的羊肉串有很浓的膻味，羊肉也半生不熟，口感就不好。

　　江风烤的羊肉温度火候把控的非常完美，羊肉已经熟透，外表还有些许焦脆的感觉。

　　嚼起来之后，调味料混着唾液充分的散开。

　　肉的口感就更加的美好。

　　“嗯，好吃！”

　　几人吃得爽，立刻举起酒杯，相互碰杯，然后一口把一杯啤酒喝了干净。

　　吃羊肉串怎么才能更好吃，那就是一边喝啤酒一边吃。

　　“啊，爽！”

　　“新来的老板手艺好啊！”

　　“这肉烤的真不赖！”

　　几人笑着夸赞几句，然后继续天南海北的闲扯起来。

　　吃烧烤，喝啤酒，吹牛比。

　　来烧烤摊就是为了这种感觉。

　　江风则是在烤炉前继续忙碌。

　　烤牛肉串和烤羊肉串就不太一样。

　　江风选择的依然是原味牛肉串。

　　牛肉的水分比较少，不能依靠自身油脂，所以烤的时候必须刷油。

　　而且在穿串之前，也需要在把牛肉在小苏打、料酒、生粉调出来的水里跑一跑。

　　炙烤的时候，就需要考虑撒料和刷油的时机。

　　牛肉比较难熟，温度必须要高，所以时不时就要扇一扇烤炉。

　　江风还是照例先烤一面。

　　等到下面的油脂开始不断往下滴，炭火中发出一阵密集的“呲呲”声，才翻烤第二面。

　　牛肉串一番过来，上面的牛肉还在呲呲冒油，肉上面不断快速冒出一个个小泡泡。

　　油脂在牛肉上跳舞。

　　烤的差不多，撒调料，装盘，给客人端过去。

　　客人们吃得开心，边吃边聊，眉飞色舞。

　　江风则是在安安静静享受制作美食的过程。

　　这种感觉很不错。

　　等以后就开个小店。

　　牛肉的口感依然相当不错，里面都已经完全熟了。

　　肉的口感本身就不需要太多修饰，只要做熟了，吃起来就舒服。

　　需要的是用调味品来增加味道。

　　比如盐、孜然、辣椒、芝麻。

　　有了这些调味品，可以让肉变得更加好吃。

　　尤其是牛羊肉。

　　比如牧民非常爱吃的手把肉，就是把羊排直接放在锅里煮熟，取出来是白色的，撒点盐就能吃。

　　对烧烤而言，难得就是怎么把肉烤熟。

　　江风切出来的牛肉块个头都不小，串起来显得厚实，一般来说是比较难烤熟的。

　　但他艺高人胆大，敢于这么做，就有信心烤熟。

　　“牛肉也不赖！”

　　“这新老板手艺真好！”

　　“这肉串吃得爽！”

　　三人吃到牛肉串后，同样震惊。

　　吃烧烤吃了这么久，很少吃到这么美味的烧烤。

　　肉不焦也不生，熟的恰到好处。

　　刚烤熟的肉突出一个鲜美，炙热的感觉让人欲罢不能。

　　调味料也搭配的完美。

　　牛肉吃起来，甚至有爆汁的感觉。

　　一口热辣的牛肉下去，再喝一口啤酒。

　　就一个字：爽！

　　四人本就是来烧烤摊缓解压力。

　　吃到这么好吃的烧烤，他们瞬间觉得舒服的飞起！

　　暂时忘却了生活的烦恼。

　　这一刻，只有美食，只有啤酒，只有尽情的吹嘘自己做过什么“惊天动地”的大事。

　　江风又把烤韭菜、烤金针菇、烤馒头全部做好。

　　最值得一提的就是烤馒头了。

　　两根签子上插着两个长条状的馒头，烤到表皮泛起金黄色，又没有焦黑。

　　最后撒上调料和芝麻。

　　吃的时候，馒头内部温热的感觉涌出，混合着馒头本身的味道，那种滋味真没的说。

　　几人越吃越高兴，又加着点了一些。

　　吃的高兴，自然就吃的久。

　　没一会儿，又是两拨人过来。

　　大家坐在外面的桌子，点了烧烤。

　　本以为只是一次普普通通的吃烧烤，当他们品尝到烤肉的味道后，一切都变了。

　　客人们惊叹于烤肉的美味。

　　没有任何多余的修饰，没有任何的重料，没有秘制酱料。

　　只有简单的烤熟，加一些简单的调味。

　　就成了难以言喻的烧烤。

　　有的人起初点的比较少，当吃到烤肉后，纷纷加单。

　　这家烧烤吃的真是爽。

　　不多时，郝飞忙完自己的事情回来，也到店里帮忙。

　　正好看看店里的情况。

　　此时此刻一共有四桌客人。

　　不算特别热闹，但生意明显很红火，而且客人们的热情看着很高。

　　起码比前一段时间郝飞经营的时候要热闹。

　　他看着店里的场面，颇为惊奇。

　　居然有这么多人。

　　而这只是开始。

　　等到了八点左右，吃烧烤的人开始变多，一波又一波客人过来，外面的桌子竟是被坐满了！

　　一方面，是因为已经上桌的客人吃的太舒服，吃的时间比较长，就没那么快离开。

　　另一方面，是因为很多人吃饭喜欢去人多的店吃，这样大概率不会遇坑。很多路人看到这家烧烤店客人多，也纷纷过来吃烧烤。

　　所以小店慢慢热闹起来。

　　江风的手艺太好了。

　　来吃烧烤的客人吃的高兴，脸上满是笑容。